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生春巻きと自家製スイートチリソース

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ひさしぶりに生春巻き。

中身はエビ、レタス、コリアンダー、アボカド、春雨。アボカドを入れてみたのは初めてだったのですが、そんなにたくさん入れなかったこともあり、違和感なし。これはこれでいけるかも。

包み方があいかわらず緩めになってしまったけど、もちもちしたライスペーパーとシャキシャキした野菜の組み合わせがとても美味しい。レストランで頼むと、ピーナッツ系のソースか、スイートチリソースがついてくるのですが、今回は自家製スイートチリソースで頂きましたよ。






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自家製スイートチリソースは、一応砂糖も入れていますが、うちは2人とも辛党なので、唐辛子多めで辛いです(笑)。でも、そんなに激辛ではなくて、ぴりっとくるかんじ。ナンプラー多めで東南アジアチックなのが気に入ってます。




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ちなみに、ソースに使っている唐辛子は、クラッシュドチリペッパー。買ってきた袋にはチリレッドフレークと書いてありました。ピザにふりかけたりもしますが、乾燥唐辛子を入れる料理は大概これで代用しております(刻まなくていいので便利です)。

右はナンプラー。ずっとカニとホタテのエキス入りだと思っていたら、原材料には記載されてない・・・よく見たら、Crabs & Scallopes Brandと書いてありました。え?入ってないの?15年くらい騙されてたわ(笑)。

ともあれ。需要があるかどうかわかりませんが、なんちゃってレシピは下記のとおりです。ご参考までに。

***
材料: 酢150cc、ナンプラー50cc、砂糖 大さじ2~2.5、クラッシュドチリペッパー 大さじ1強、にんにく 1-2片(小さじ1くらい?)

にんにくはすりおろしか刻んでおく。材料を鍋にいれ、沸騰してきたら弱火にして1、2分煮詰めたらできあがり。砂糖少なめなのでわりとさらさらした仕上がりです。とろみをつけたい場合は水に溶かした少量の片栗粉を追加してください。


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by kyokocat | 2016-06-04 04:38 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)
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Commented by pinochiko at 2016-06-04 08:41
お!冷蔵庫で眠っているナンプラーを消費できそうなレシピをありがとうございます!
暑くなってくると生春巻きもいいですねぇ~!
Commented by tarohanaazuki at 2016-06-04 09:33
早速、希望通りにランキングバナーを貼ってくれてありがとう♪
相変わらず小さめで奥ゆかしいわ!(笑)
Commented by tasukeai-maki at 2016-06-04 20:02
この生春巻き美味しそうですね!先日、大きなショッピングモールがオープンして、少量品売り場で生春巻きを見つけて、旦那さんが好きなので買いました。帰宅後、お皿に並べようとパックから出したら、全然包めてなくて、全てバラバラになっちゃって、生春巻きと言うよりは、ほぼサラダでした(>_<)ちょっと残念でした(T_T)
Commented by juni38 at 2016-06-04 22:42
おいしそう!
↑ ナンプラーが普通に 冷蔵庫に!?
Commented by kyokocat at 2016-06-05 06:49
pinochikoさん、
お、レシピ、お役に立てそうなら嬉しいです♪
タイ料理は身体を冷やす食材たっぷりだから夏向けですねよー。
うちも、ちょくちょく食べようと思ってますよ~。
Commented by kyokocat at 2016-06-05 06:52
tarohanaazukiさん、
いえいえ、こちらこそきっかけをありがとうございます!
あはは!奥ゆかしいというか、でっかいバーナーはあんまりかわいくないという理由です。あ、でも、もう1つのランキング用バーナーは猫の写真を使ったからでっかいですよ♪ 食べ物系のもWhitneyがパンケーキを狙ってる写真でバーナーを作ろうと思ったら、なぜかエラー連発で諦めました。気が向いたらまたトライします~。
Commented by kyokocat at 2016-06-05 06:55
tasukeai-makiさん、
ひさしぶりに作ったので美味しかったですよ~♪
あらら、ばらばらになっちゃったとは。ひょっとしてライスペーパーを戻すときに水分足りてなかったのかしら?(笑)。それにしてもスーパーに並んでいるとは便利ですね。こちらでも売ってたかなぁ。今度チェックしてきます。
Commented by kyokocat at 2016-06-05 06:57
juni38さん、
美味しかったですよ~。たまに食べるといいものですね。
1人2本作ったのですが、2本食べたら、それがメインになりかけました(笑)。

そうか、一般家庭ならナンプラーはないかもですね。というか、普通のスーパーに売ってるのかなぁ。
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