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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


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フライドオクラとガンボの日。今週の常備菜。

フライドオクラとガンボの日。今週の常備菜。_b0253205_06560821.jpg

アメリカ南部で有名なフライドオクラ。

初めて食べたのは大学の寮のカフェテリア。イマイチな料理が多い中、これはとても美味しくておかわりしまくりだったくらい気に入った料理の1つでした。うちで作ることは滅多にないのだけど、新鮮なオクラが手に入ったので、いそいそと揚げてみましたよ。

衣には小麦粉&コーンミール(1:1の割合)、ベーキングパウダー、ケイジャンスパイス(塩入り)を合わせたものを使用。食べやすい大きさに切ったオクラに牛乳をまぶして(オクラの粘り気でいい感じにからまります)、衣をつけたら、カリッとなるまで揚げたら出来上がり。後半はちょっと長めに揚げてみたのですが、そのほうが衣がしっかりして好みでした♪





フライドオクラとガンボの日。今週の常備菜。_b0253205_06562384.jpg

材料になったオクラはFarmer's Marketで見つけたもの。つやつやで美しい!ちょっとオーバーチャージだなぁと思ったのだけど、納得の新鮮さで、買わずにはいられなかった(笑)。




フライドオクラとガンボの日。今週の常備菜。_b0253205_06564767.jpg

そして、この日のメインは、同じオクラを使ったオット特製のガンボ。骨付きチキンとソーセージ入りで、珍しくマイルドな味付け(いつもはもっと色も濃いし、スパイシー。我が家の作り方はこんな感じ)。

カレーのようにメインでがっつりではなく、トッピング的に少なめにご飯を添えて頂きます。ガンボに使ったオクラは少量でしたが、ちゃんとネバネバした感じも出て美味しいです。




フライドオクラとガンボの日。今週の常備菜。_b0253205_06570038.jpg

フライドオクラにガンボと南部料理が並んだので、副菜にも南部らしい料理を。

左はケールの煮物、右はコーンブレッド。煮物は豚肉と豚の脂と一緒に煮込んでいるので、見た目に反して旨味もたっぷり。オットはこのコーンブレッドを、ケールの煮汁にひたしながら食べていましたよ。これでフライドチキンがあったら完璧な南部の食卓だったかも~。




フライドオクラとガンボの日。今週の常備菜。_b0253205_06571148.jpg

<今週の常備菜>

スロッピージョーの具
★カリフラワーとハラペーニョのピクルス
★茹でブロッコリー
★ケールの煮物
★コーンブレッド

ケールの煮物もコーンブレッドも常備菜を兼ねてたくさん作りました。オットが作ったガンボも大量にあるし(1/3は冷凍)、今週は南部料理率が高めですなぁ。



by kyokocat | 2016-09-02 07:53 | Meal @ Home | Comments(4)
Commented by pinochiko at 2016-09-02 08:11
南部、って感じ満載ですね~!日本人の私にはなじみが薄いですけどね~。
オクラのてんぷらはあるけど、こういうのも新鮮だなぁ!
コーンミールが衣に入るのですね~。
Commented by やらいちょう at 2016-09-02 08:41 x
あ、
これ好きですよ。
オクラ大好きだし。
ビールが飲みたくなりますね!
Commented by tarohanaazuki at 2016-09-02 19:40
綺麗なオクラねえ!
うちの近所の店ではどこも小さなネットに綺麗に並べられたオクラばかり。
こんなにパリッとしてないよ。
Commented by juni38 at 2016-09-02 22:38
フライドオクラ! 美味しそうですね~
作ってみようかな♪
から揚げ粉じゃだめかな(笑)
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