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ハラペーニョ&ビーンズのスープ

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BBQの残りを使って、スープにしました。

ポークリブの骨と一緒に煮て、豚の旨味とスモーキーな香りをつけたビーンズに、BBQでローストしたコーンとハラペーニョを入れたリメイク料理です。それ以外の具は、グリーンペッパー(ピーマン)、玉ねぎ、セロリ、牛ひき肉。トマトは使っていないけど、全体的にチリビーンズっぽいかんじ。

見た目からはハラペーニョ味だとはわからないのですが、ローストハラペーニョで作ったペーストをたっぷり入れたので、1口食べると口の中にハラペーニョの風味と辛さが広がります。ちょっと甘めのコーンブレッドとも相性が良くて、かなり美味しかったです。これもリピ決定だなぁ。





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ペーストには種を除いた皮の部分のみを使用していて、左はローストハラペーニョをバーミキサーでペーストにした状態、右はバルサミコ酢、クッキングワイン、塩を入れて軽く煮た状態のものです。

味見したら辛すぎて味がわからなかったのですが(笑)、スープに入れた感じではとても美味しい調味料になったような気がします。少し入れるだけでも十分ハラペーニョの風味と辛さをプラスできるので、今後の料理にいろいろと活用できそうですよ~。




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ちなみに、前にもどこかで書いたのですが、ハラペーニョは表面に縦線が入っているもの(左)が激辛です。辛いもの好きの方はぜひ縦線入りのハラペーニョをどうぞ!



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by kyokocat | 2016-09-12 05:55 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)
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Commented by pinochiko at 2016-09-12 07:07
私、辛いのが得意ではないので、これが食べられるか自信ない!!
最近ツルヤでも「ハラペーニョ(激辛)」って売られていますよ。
見るたびにkyokoさんを思い出します(笑)
Commented by surigon at 2016-09-12 10:37
辛いのは好きですが、Kyokoさんには勝てません(笑)
ハラペーニョって、大きいんですね~。
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