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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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具だくさんのチキン&野菜スープ

b0253205_05383647.jpg

Sam's Clubで1羽まるごとのローストチキンをテイクアウトした翌日。残っていた分のお肉を全部外し、その骨を利用してスープにしました。

このところ微妙に体調が悪かったのでチキンヌードルスープにしようかと思ったのだけど、微妙に材料が足りなかったため、野菜スープに。入れた野菜は自家製トマト、ズッキーニ、冷凍コーン、玉ねぎ、人参と、なんだか夏野菜が多め。これにほぐしたチキンをいれて軽く煮たら完成です。





b0253205_05392585.jpg

イモや穀物類は入っていないし、ケチってトマトを1個しかいれなかったので、さらりとしたスープになりました。具だくさんとは言え全体的に野菜も多いから、あっさりめでどんどん食べられちゃいましたよ。

そういえば、ズッキーニはFarmer's Marketで買ったもの。単にシーズン終わりだったからか、そういう品種だったのからか、皮が妙に分厚くて焼いてもイマイチだったのですが、スープに入れたら美味しく食べられました。冷蔵庫もすっきりできたし一石二鳥・・・いや、オットが大量に買ってきたパンも付けわせで消費できたから、一石三鳥なスープとなりました。

あ、ちなみに体調はおかげさまでほぼ回復。悪化しちゃわないでよかった。Juniさんに頂いた風邪薬(葛根湯)も役立ちましたよ(ありがとうございました♪)。これからどんどん寒くなるし、皆様もお気をつけくださいね~。



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by kyokocat | 2016-11-13 06:32 | Meal @ Home | Trackback | Comments(12)
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Commented by pinochiko at 2016-11-13 08:59
滋養豊富なスープと葛根湯が効きましたかね。
そういえばそちらでは風邪薬って飲みますか?
英会話の先生(カナダ人)が、
日本人は風邪ひいただけで薬を飲んだり病院に行くけど、
そんなのジンジャーエールを飲んでおけば治る!っていいます(笑)
Commented by riyo-009 at 2016-11-13 11:30
体に良さそう~(^_^)b
温まっていいね。
葛根湯って、私も風邪っぽいかな?って思うとき飲みます~(近年)。
痛み止めも入ってるんだって(友人がお医者さんで聞いてきた)。
Commented by boris123 at 2016-11-13 18:10
野菜たっぷりスープ最高(^^なんたって美味しそう~♪
体調回復してきて良かったですね。
治りかけが肝心ということで、ぬくぬくとしてくださいませ。
Commented by tarohanaazuki at 2016-11-13 18:36
葛根湯とは!さすが気配りのjuniさんだ!
不調が長引かなくてよかったね!
やっぱり、ちゃんとしたものを食べてる人は強いね!(笑)
でも油断してぶり返さないように気をつけてよ!
Commented by juni38 at 2016-11-13 21:13
体調、大丈夫ですか?
暑かったり、寒かったりしましたもんね。
ちょっとくらい お役に立ったなら、嬉しい限りです♪
Commented by tasukeai-maki at 2016-11-14 02:46
体調はいかがですか?
どうぞ、ご無理をなさいませんように!
美味しいスープで、元気はつらつ?
元気になられます様に\(^o^)/
Commented by kyokocat at 2016-11-14 10:13
pinochikoさん、
調子悪かったときは温かいものが食べたくなりますよね。
その他にもお鍋やらコーンスープやら、冬の食べ物と葛根湯で乗り切りました!

そちらでもコメントを残しましたが、アメリカ人も薬を飲みますよー!
あ、でも、アメリカだと医療費も高いし、日本人よりは病院には行かない気がしますね。私も風邪くらいじゃ医者には行きません(笑)。
Commented by kyokocat at 2016-11-14 10:15
riyo-009さん、
夏野菜って身体を冷やす食材が多いから、どうかな?と思ったんですが、スープは温まりましたよ~。
あ、そういえば、薬の箱に筋肉痛にも効くって書いてありました。あれは痛み止めが入っているからなのか~。勉強になりました!
Commented by kyokocat at 2016-11-14 10:16
boris123さん、
ありがとうございます~。
野菜たっぷりってところで、もうなんだか健康的ですよね(笑)。
もうほとんど全快!なのですが、急に寒くなってきたから、引き続き温かいもので身体を温めようと思います♪
Commented by kyokocat at 2016-11-14 10:18
tarohanaazukiさん、
そうそう、Juniさんの気配り、素敵ですよね~。
胃腸薬と葛根湯を頂いたんですよ~。
胃腸薬も何気にお世話になっております(笑)。

あはは!ちゃんと食べてる人って表現にウケました(笑)。
でも食事は大事ですよね。しばらく滋養がとれる温かい食事にしようと思ってますよ~。
Commented by kyokocat at 2016-11-14 10:20
juni38さん、
ありがとうございます、もうほぼ完治です。
急に寒くなって、風邪が目と鼻と首の後ろから入ってこようとするのと戦っておりました(笑)。
葛根湯にもお世話になりましたよ!ありがとうございます♪
Commented by kyokocat at 2016-11-14 10:22
tasukeai-makiさん、
ありがとうございます~。
もうほぼ完治したかんじですよ♪
寒くなってきたから、tasukeai-makiさんもお気をつけくださいね~。
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