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牡蠣フライ&ダーティライス&ターキースープ

b0253205_06125668.jpg

感謝祭後は、作った料理の残りをリメイクして食べ続けるのがお約束。昨晩は牡蠣フライ、ダーティライス、スープを作りました。

ダーティライスはアメリカ南部料理の1つで、鶏のレバーと野菜入りの炊き込みご飯。今回はターキーのレバーを使って作ってみました。通常は生のレバーを細かく刻んだのを炒めたものを炊き込むので、全体的にまぶした感じになるのですが、最初はスープの出汁を取るつもりで茹でてしまっていたので、火が通ったものを小さく刻んで一緒に炊き込んだだけ。軽く茹でたせいか、臭みも全く無く、美味しいダーティライスとなりました。砂肝&ハツも入れればよかったかも。

スープは言わずもがなターキーの骨を煮込んで取ったものがベース。冷えたらぷるぷるのゼリー状態になるほどコラーゲンがたっぷりです。コーン(感謝祭にお呼ばれした先でもらった残り物)、微妙に残ったヒヨコ豆のサラダ、玉ねぎ、セロリ、人参などを入れて、味付けしています。濃厚すぎてラーメンのスープっぽかったけれど、これも残りものとは思えない美味しさでした。

メインの牡蠣フライは厳密にはリメイクではないけれど、感謝祭のおかげでお得に買えたものを利用。1パックに小ぶりの牡蠣が15個入っていたので、思いがけず牡蠣フライ祭りにもなって大満足。地味なリメイク料理にも華を添えてくれましたよ(牡蠣フライも茶色だから、見た目はかなり地味ですけどね)。

ちなみに、牡蠣はターキーのドレッシング(ターキーの中に詰めるもの)の味付けに使うらしく、売り場に大量に並ぶのですがあまり人気がないのか、感謝祭後には見切り品になるのです。去年もお買い得になっていたのを思い出し、スーパーに走ったらビンゴ!定価12ドルが1ドルになってました。よし!(笑)。

買った時点で賞味期限が5日も残っていたので、欲張って3パックも買っちゃいましたよ。うひひ。残り2パック、何に使うか迷っちゃいますよー!



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by kyokocat | 2016-11-29 06:10 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)
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Commented by riyo-009 at 2016-11-29 11:40
ダーティライスってどんなお味だろう??作れるハズもないので余計興味が~~^^
やっぱ来ましたか、特価品。。。( ´▽`)
Commented by pinochiko at 2016-11-29 12:50
カキの安売りを思い出したkyokoさん、グッジョブ!!
食いしん坊はこういうことは忘れないよね(笑)
Commented by wilmslow at 2016-11-29 15:27
我が家もお約束の残り物週間でした(笑)。
ターキースープ、ターキーサンドイッチ、ターキー中華そば、ターキーお粥。それでもまだ冷凍庫に残っています。最後はやっぱりお約束のターキーホットパイでしょうか?(笑)
Commented by boris123 at 2016-11-29 17:18
kyokoさんのリメイク料理って、美味しいとこ!てんこ盛りな感じがする♪
牡蛎も美味しい季節よね~
ターキーのレバーは見たことないから、スッごく大きいのを想像しちゃう(^▽^;)
Commented by tarohanaazuki at 2016-11-29 18:19
一年に一度のセール情報まで、ちゃんとインプットされてるkyokoさんの頭の中は、美味しいもの情報でいっぱいなんだろうねえ(笑)
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