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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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自家製ビールで、ビーフ&バーリースープ

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このところ、またなんだか寒い。何か温まるものを、と思って、作ったのがビーフ&バーリースープ。

今回は自家製の黒ビール1を1本(約350ml)入れたので、色合いが濃いです(普通のビールで作ると色は薄め)。しかも、旨味の多いブリスケット(牛の肩バラ肉)で作ったので、すごくリッチな味わいです。





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バーリー(大麦)はBob's Red Millのパールバーリーを使ったのですが、一般的なパールバーリーよりも精白が甘いのか、茶色っぽくて皮がまだついているようなかんじ。煮込んだあとも、外側の繊維が弾けたようなボソボソした見た目になってしまいました。でも噛みごたえがあって、美味しいです。

ルクルーゼで4時間以上煮込んだお肉もほろほろ。作った日もスプーンで切れるほど柔らかかったけど、翌日はさらにとろけるような柔らかさ。こんなことなら、オットのブリケットをもっとくすねればよかった(笑)。

ともあれ。お天気が回復する今週後半にはお天気も回復するみたいだし、冬の終わり?に滋養のあるスープを食べられてよかった。気圧のせいか微妙に調子悪いのですが、このスープで乗り切りたいと思います。



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by kyokocat | 2017-03-14 05:08 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)
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Commented by pinochiko at 2017-03-14 07:00
4時間も煮込むなんて!うまうまでしょうなぁ~。
冬の終わりに最高のごちそうですね。
こちらもちょっと寒くなっていて、昨日は鍋の出汁を買っちゃったよ。
日本だと寒い日は鍋だもんね、手抜き出来るし(笑)
体調、早めの対処で本格的に崩れませんように!!
Commented by tarohanaazuki at 2017-03-14 11:28
そうそう↑冬は鍋に助けられるよねえ!
暖かくなるのは嬉しいけど、鍋でごまかされないのがちょっと困る(笑)

気温の変化が大きい時は油断すると体調を崩しやすいから早めに用心してね!
今からいい季節になるのに寝込んだりしたらもったいないよ(笑)
Commented by tasukeai-maki at 2017-03-14 20:56
体調が早く落ち着かれます様に!
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