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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


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野菜たっぷりのビビンバ

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半端な野菜を使って、なんちゃってビビンバを作りました。

具は、ブロッコリーのナムル、人参のナムル、自家製の即席キムチ、キャベツ・玉ねぎ・ピーマンの炒め物、きゅうりの浅漬け、甘辛炒めの豚肉、目玉焼き。これに、自家製コチュジャン(自家製味噌を使用)をたっぷりかけて、頂きました。

キムチが思ったより辛くてびっくりしてしまったのだけど(笑)、混ぜたらいい感じに辛くなりました。野菜もたっぷり食べられたし、お腹もいっぱい。なんちゃってだけど、やっぱりビビンバは美味しいですね~。





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微妙に余った具は、ランチのチャーハンに活用。チキン、炒り卵、レタスを追加したし、キムチ抜きだからビビンバとはまた違うかん。ほんのりピリ辛&ごま油風味で美味しかったです。

さ、冷蔵庫もすっきりしたし、今日こそ食材の買い出しに行ってこなくちゃ~。



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by kyokocat | 2017-03-31 05:38 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)
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Commented by tarohanaazuki at 2017-03-31 09:56
食物繊維丼と言っても良いくらいだね(笑)
私も昨日買い出しに行ったけど、kyokoさんと違って手をかけなくて良いものばかり買ってきた(笑)
Commented by kyokocat at 2017-03-31 15:17
tarohanaazukiさん、
そうそう、ごはんも大麦入りだから、食物繊維たっぷりです!
でも、ちょっと食べすぎたような?(笑)。

日本は「手をかけなくても良いもの」が豊富&美味しいですもんね~。
私も日本に住んでいたら、こんなに手作りしてない気がします(笑)。
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