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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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野菜たっぷりのラム・シチュー

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ラム肉にしては安価なラムネックが手に入ったので、早速シチューを作りました。

野菜もたくさん入れて、ポトフ風に。チキンブロスをベースに、小麦粉をつけてから表面を焼いた骨付きラム肉と野菜を入れて、弱火でじっくり煮込んでいます。

味付けは、赤ワイン、ウスターソース(日本のものとは別物)、バルサミコ酢、オールスパイス、ローリエ、塩、スモークソルト、胡椒を使用。←いくつかレシピを参考に、結局、あれこれ自己流にアレンジしてしまいました(笑)。





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じっくり煮込んだラム肉は、フォークで骨から簡単に外れるくらいの柔らかさ。かなり脂っぽく見えますが、しつこくないです。旨味もたっぷりで、しみじみ美味しい。パンにも合ったし、少量の大麦入りごはんを入れてもいけました。

今回はシンプルなシチューにしましたが、スパイスを多用したカレーにしてもきっと美味しいと思う。これはリピだなぁ。またラムネックを見かけたら買ってこなくては♪




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おまけ。写真を撮っていたら、最近やる気?のSandyが登場。こんなに近づかれても、隊長のように手をつっこまれる心配がないので、安心です(笑)。



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by kyokocat | 2017-04-25 02:14 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)
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Commented by tarohanaazuki at 2017-04-25 09:51
アハハハ!Whitneyちゃん編を再度見てまたまた爆笑!(笑)
Sandyちゃんもやってくれたら良かったのにねえ(笑)
で??この時、隊長はいずこに?(笑)
Commented by shino0129 at 2017-04-25 13:25
WhitneyちゃんじゃなくてSandyちゃん!?
安心して写真撮れますね♪
相変わらず美味しそう~♥
Commented by ニャンえもん at 2017-04-25 14:35 x
なにこのご馳走…(ナイアガラ涎)←まだやってる(笑)
いやぁ~ラムのネックが売ってるってのが羨ましい!
流石の宮崎も、いくら畜産大国とは言え羊は養ってないもんなぁ。
なのでコチラで見掛けるラム肉はニュージーランド産がほとんどです。
真似っこしたいけど、仕方がないから違うお肉で作ってみよう~♪
でもやっぱりkyoko師匠の手作りが一番食べたいよぅ!!!
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