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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


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チリビーンズのリメイクで、野菜スープ&キャセロール

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調子に乗ってたくさん作ったチリビーンズで、リメイク料理を2品作りました(それぞれ別の日の夕食に登場)。

1つは野菜スープ。ビーフブロス、ズッキーニ、グリーンビーンズ(いんげんつ豆)、トマトを足して、チリビーンズの豆々しさを薄めてみました。

味付けはほとんど変えていないので、リメイク料理というよりは夏野菜入りのチリビーンズと言ったほうがいいかも。野菜はじっくり煮込まず、ちょっと歯ごたえが残る程度の茹で加減なのが美味しいです。





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もう1つはチリビーンズの上に、麺状にしたズッキーニ、トマト、カッテージチーズ、モッツアレラチーズ、食パン角切りをのせてオーブン焼きしたキャセロール。

ズッキーニ、トマト、食パンは軽くオリーブオイルと塩であえてあります。チリビーンズは豆が崩れて煮詰まった感じだったんですが、野菜から水分が出てほどよい濃さに。

そして、ホワイトソースの代用でカッテージチーズをのせてみたんですが、これが美味しくて。ホワイトソースを作る作業が省けて美味しいなら、活用しない手はありませんね~。組み合わせ的に気に入ったので、これもまた作りたいと思います。



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by kyokocat | 2017-05-19 07:57 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)
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Commented by tarohanaazuki at 2017-05-19 09:39
なるほど!
今までキャセロールを作ろうなんて、考えたこともなかったけど、こうして見たら私でも作れそうだわ(笑)
失敗してもダメージは少なそうだし(笑)
Commented by pinochiko at 2017-05-19 12:39
しかもカッテージチーズならかなりのカロリーオフじゃないですか?
うちでもやってみたいなぁ~!

今からランチです。お腹空いた~!!
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