アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。
by kyokocat
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ケールのキッシュと野菜スープ
ひさびさにキッシュ。直径12cmの型で4個焼きました。
焼き立ては卵液がこんもり盛り上がってかわいい。具はケール、豚ひき肉、モッツアレラチーズ。豚ひき肉の味付けにクミンパウダーを使ったので、ちょっぴりエスニックなかんじです。
キッシュのクラストはちょっぴり焼き色が足りなかったかな。でも、ちゃんとサクサク。お肉多めだったのもあり、これ1個でお腹いっぱいに~。
サイドにはお気に入りのベジヌードルカッターで麺状にしたズッキーニをガーリック&唐辛子炒めを添えて。温野菜でもあり、パスタのようでもあり。キッシュがメインの時って合わせるおかずが難しいけれど、重すぎないズッキーニ麺炒めはぴったりだと思いました。
そして、汁物には野菜スープ。キャベツ、人参、玉ねぎ、ズッキーニ(ベジヌードルカッターを使うと最後に残る「芯」の部分)、トマト、いんげん豆を入れた、マッシュルームベースの具だくさんスープです。
特記すべきは、いんげん豆が裏庭産なこと。産毛がしっかりしていて、食べる前から新鮮なのがわかります。あまり数はなかったけれど、美味しかった!次の収穫も楽しみです♪
なんだか全体的にランチっぽいディナーでしたが、野菜もしっかり採れたし美味しかったので言うことなし。ごちそうさまでした。
by kyokocat
| 2017-06-06 08:26
| Meal @ Home
|
Comments(2)
Commented
by
Miyanao117 at 2017-06-06 12:33
わ、美味しそう。このベジヌードルカッター、私も持っていますー。同じのじゃないけれど、似てます。かなり、おいしいヌードルが出来上がりますよね。きょこさんのお料理を拝見していると、パブロフの犬状態に、、、。笑。キッシュ、いい色に焼けてますね。
サンディーちゃん、寄り目になっておる。可愛いなあー。
サンディーちゃん、寄り目になっておる。可愛いなあー。
0
Commented
by
riyo-009 at 2017-06-07 16:27
コリは、どう見てもレストランだよ~~^^
・・・ベジヌードルカッターが、だんだん頭から離れなくなってきた。。。( ´▽`)
・・・ベジヌードルカッターが、だんだん頭から離れなくなってきた。。。( ´▽`)