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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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ハニーマスタード・ポーク

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またまたマスタードを使った料理です。

最近のマスタード料理には、すでに いんげん豆とポテトのサラダマスタードチキンとうずら豆のオーブン煮込みベイクドビーンズがありますが、まずは在庫マスタードを消費する必要があったので、この3品は言うなれば「プロローグ」。そして、在庫を使い切ったところで、満を期して3kgマスタードの開封です!

栄えある?消費シリーズ第一弾は、ハニーマスタード・ポーク。付け合せには、グリルパンでしましま焼きにしたズッキーニと、マッシュルームピクルス(市販品)を並べてみました。





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ポークもしましま焼きにしたい気持ちをぐっと押さえ、肉汁や脂をソースに使うためにスキレットで焼いたあと、マスタード、はちみつ、サワークリーム、白ワインなどを入れてソースを作り、焼いたポークをスキレットに戻して絡めてみました。

今うちにあるはちみつが、ちょっと良いはちみつでして。もったいなくてケチってしまったため、ハニーマスタードなのにあまり甘くありません(笑)。サワークリームも入れたので、良く言えばまろやかな味、悪く言えばちょっと焦点がボケた味。あとから塩と胡椒をかけたらちょうどいい感じだったので、次回作るならもっとしっかり下味をつけておくべきだなぁと思いました。

でも、この手の料理はあまり作らないせいか、目新しさがあってオットにも受けましたよ。マスタードもたっぷりあるから、また作ってみよう。




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サラダには、ブラックベリーとウォールナッツをトッピングして夏らしく。ブラックベリーってフォトジェニックですねぇ~。

裏庭のブラックベリーはまだ収穫できそうにないので、市販のものを使っています。うちで採れるのはもっと酸味が強いんだけど、これは甘くて美味しい。ただ、味は好きだけど、やっぱり種が苦手で・・・。サラダにのせるのはもうやめようと思った次第。

あ、でも、美味しいので種が気にならない人にはおすすめですよ~!



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by kyokocat | 2017-06-09 02:45 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)
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Commented by pinochiko at 2017-06-09 07:18
ブラックベリーだけじゃなくて、どれもこれもkyokoさんの手にかかれば
フォトジェニックですよ~!!
Commented by cat-paws at 2017-06-09 10:30
↑ そうだそうだ! すべてがオシャレでフォトジェニックだー!^^
Commented by tarohanaazuki at 2017-06-09 13:46
↑そうだそうだ!昔風に言えば「あんた写真写りがいいね〜」(笑)
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