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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
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おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
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2008年3月12日生まれ。
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カテゴリ:Meal @ Home( 959 )

チキン&人参入りポテトスープ

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レッドスキンポテトの消費で、ポテトスープを作りました。

チキン、人参、ポルチーニを入れたから、ちょっぴりシチューっぽい感じ。ポテトが全く入っていないのは、レッドスキンポテトは煮崩れしやすいので、ちょっと煮込んだら影も形もなくなるため。←潰す手間なし(笑)。

人参とチキンもほろほろで柔らかくなりました。仕上げにサワークリームも入れたら、美味しいスープになりました♪ 寒いから温かいものが嬉しいですな。

***
なんとなく家にある食材で食いつないでいたのですが、いよいよ冷蔵庫の食材が尽きてきました。コーヒーも切れてるし、そろそろ買い出しに行かねば・・・(笑)。



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by kyokocat | 2017-12-13 08:31 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

炊き込みご飯が主役の夕食

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夕食に炊き込みご飯~♪ すんごい手がかかっているように見えますが、





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by kyokocat | 2017-12-11 06:19 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ミートローフ味のミートボール入りパスタ

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昨日に続き、今日もSproutsで買った未調理ミートローフを活用して、ミートボール入りパスタを作りました。

残っていたミートローフ(約1lb)に、パセリとオレガノを少し入れて、丸めてスキレットで焼いて、Classicoのトマトトースで味付け。パスタを入れたら出来上がりです。

パスタは半端に残っていたシェルを茹でたけど、スキレットでどーんと出すなら、ここはスパゲッティを使って「ルパンのスパゲッティ」にするべきでした(笑)。でも、ミートボールがたくさん入ってて、ボリューム満点。美味しかったです。

市販の2品でできちゃう簡単パスタ。この組み合わせは、忙しい時の定番になりそうです♪



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by kyokocat | 2017-12-09 05:50 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ミートローフ味のハンバーグ

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Sproutsでミートローフ(味付け済みであとは焼くだけ)を買ったのだけど、オーブンで焼くと時間がかかるので、ハンバーグのように丸めてフライパンで焼いてみました。

写真ではちょっとわかりづらいのですが、水を入れて蒸らしたら、お肉から出てきた肉汁とスパイス?で照りがでました。あれ?ひょっとして、これはソースいらないかも?

そのまま食べてみたら、しっかり味付けしてあって美味しい~。当然ながら、味はハンバーグとは全く別物ですが、ミートローフとして普通にオーブンで焼くより美味しい気がしましたよ。後半はケチャップを使って作ったソースをかけて。うんうん、ソースがあっても美味しい。Sproutsのミートローフ、何気に使えるなぁ。また買ってこよう♪



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by kyokocat | 2017-12-08 08:27 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

チキン&ダンプリングスープ

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また急に寒くなってきたので、風邪対策も兼ねて、昨晩はチキン&ダンプリングスープを作りました。

骨付きチキンを茹でて身をほぐし、玉ねぎ、人参、セロリとダンプリング(小麦粉を練って作った「団子」みたいなもの。詳しくはWikiでどうぞ)と一緒に煮込んで、味付けしたら出来上がり。寒い日にぽかぽかとあったまるスープになりました。

ちなみに、写真のスープは前日の残りを温めたものなので、ダンプリングが結構柔らかくなっております。柔らかいのも案外嫌いじゃないのですが、茹でたてのほうが美味しいから、今晩は別途ダンプリングを追加する予定です。

***
今週末からクリスマスパーティーの予定もあったりして忙しくなってきました。他にもクリスマスショッピングやら、年末の家仕事やらなんだかてんこ盛り。風邪で倒れてる場合じゃないので、栄養あるものをしっかり食べていきたいと思います。←理由をつけて結局食べに走る私。体重計がコワイ(笑)。



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by kyokocat | 2017-12-07 07:44 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

久々のスキレット餃子

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久々にスキレット餃子(LODGE社の12インチ使用)。

数日前から餃子を作る!とオットに宣言していたものの、ポークチョップやらカキフライやらに邪魔?されて、延び延びになっていたのです。

その割には皮を作ろうと思ったら、中力粉(All Purpose)が切れていた。ついでにタピオカ粉も。むー、買い置きがあると思っていたのに!でも買いに出掛けてまたお買い得食材とか見つけた日には、献立変更&餃子焼く焼く詐欺になってしまう可能性もあったので、強力粉で皮を仕込んで、無理やり続行。

というわけで、出来たのがこちら。豚ひき肉1lb(453g)で24個。いい感じに見えるけど、焼きが甘かったので裏面の写真はありません(笑)。でも、身体が餃子を求めていたので、美味しくいただけましたよ。

ちなみに、皮に強力粉を使ったせいか、冷えるのが早かったような気がしました。そして、冷えると皮が固くなっちゃうのも誤算でした。ま、これも経験ですね。若干残ったので、今晩のスープに入れてみよう。案外、コシがあって美味しいかも。



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by kyokocat | 2017-12-05 07:34 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

カキフライ祭り

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牡蠣が激安で手に入ったので、またしても献立の予定を変更して、カキフライ♪

ターキーのドレッシングに牡蠣を使うレシピがあり、毎年、感謝祭後には売れ残りがセールになるのが恒例なのだけど、今年は見つからず、がっかりしていたら・・・





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by kyokocat | 2017-12-04 08:24 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ポークチョップとクランベリーパイ

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ポークチョップがお買い得になっていたので、献立の予定を変更してポークチョップを焼きました。

時間がなくて普通のフライパンでさっと焼いたので、あんまり男前な焼き色にならなかったのだけど、1枚が大きいのでテンションがあがります。オットがアップルソースはないのか?というので、代わりにクランベリーソースを添えてみました。←この会話なんかデジャブだ・・・と思って調べてみたら、この日も同じような会話をしてました(笑)。

付け合せは、グリーンピース、マッシュスイートポテト、そしてブロッコリー炒め。グリンピースは電子レンジで温めるだけの冷凍品だし、マッシュスイートポテトはこの日の残りなので、手をかけたのはポークを焼いたのと、その後、同じフライパンでブロッコリーを炒めただけ~。超特急で夕食の支度が終了しちゃいましたよ♪

手抜きしてるわりには見た目もちょっと豪華なので、オットにも好評でしたよ。私的にはポークを焼いたあとの油で炒めたブロッコリーが最高でした。ブロッコリーが安く出回るようになったら、ブロッコリーメインでまた作ろう。






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by kyokocat | 2017-12-03 11:46 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

コロッケとマッシュスイートポテト。ウィッシュボーン2017(リメイク祭り 番外編)

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感謝祭後のリメイク祭りが終わったので、夕食にはコロッケを作りました。さて、何のコロッケでしょうか?





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by kyokocat | 2017-12-01 07:14 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

ターキーのオープンサンドイッチ。炒飯、コーンスープ(リメイク祭り その5)

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感謝祭後のリメイク祭り、5日目!

ランチにはオープンサンドイッチ。マヨネーズとシラチャソースを塗ったパンに、プロボローネチーズ、ターキー(胸肉)、トマトをトッピングしてトースターで焼いております。シンプルなのに美味しい!





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by kyokocat | 2017-11-30 07:53 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)