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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
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2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
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炊き込みご飯が主役の夕食

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夕食に炊き込みご飯~♪ すんごい手がかかっているように見えますが、





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by kyokocat | 2017-12-11 06:19 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

ミートローフ味のミートボール入りパスタ

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昨日に続き、今日もSproutsで買った未調理ミートローフを活用して、ミートボール入りパスタを作りました。

残っていたミートローフ(約1lb)に、パセリとオレガノを少し入れて、丸めてスキレットで焼いて、Classicoのトマトトースで味付け。パスタを入れたら出来上がりです。

パスタは半端に残っていたシェルを茹でたけど、スキレットでどーんと出すなら、ここはスパゲッティを使って「ルパンのスパゲッティ」にするべきでした(笑)。でも、ミートボールがたくさん入ってて、ボリューム満点。美味しかったです。

市販の2品でできちゃう簡単パスタ。この組み合わせは、忙しい時の定番になりそうです♪



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by kyokocat | 2017-12-09 05:50 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ターキーのオープンサンドイッチ。炒飯、コーンスープ(リメイク祭り その5)

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感謝祭後のリメイク祭り、5日目!

ランチにはオープンサンドイッチ。マヨネーズとシラチャソースを塗ったパンに、プロボローネチーズ、ターキー(胸肉)、トマトをトッピングしてトースターで焼いております。シンプルなのに美味しい!





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by kyokocat | 2017-11-30 07:53 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ターキー入り中華焼きそば。ホットサンドイッチ(リメイク祭り その3)

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感謝祭後のリメイク祭り、3日目。

ターキー入りの中華焼きそばにしてみました。具材は、言わずもがなのターキー、ブロッコリー、セロリ、玉ねぎ。麺はパスタで代用。

付け合せに作ったスープはというと、具材は豚ひき肉の肉団子といんげん豆ですが、ターキーの骨で取ったスープを使っているので、立派なリメイク料理です(ついでに、いんげん豆は感謝祭のキャセロールで使わなかったものを使用)。





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by kyokocat | 2017-11-28 06:39 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ターキーサンドイッチ。ダーティーライス(リメイク祭り その1)

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感謝祭が無事に終わり、恒例のリメイク祭りです。

1日目。まずはお昼にサンドイッチ。ターキーの胸肉、レタス、マヨネーズ、シラチャソースを自家製パンに挟んで。付け合せももちろん残り物のポテトサラダです。





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by kyokocat | 2017-11-26 06:33 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

細麺ナポリタン

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消費したいソーセージがあったので、夕食にはスキレット・ナポリタン。他には玉ねぎとハラペーニョが少し。麺が多くてなんだか貧弱になってしまいました(笑)。

それにしても、なんだか違和感が。一口食べたらその理由がわかりました。使ったパスタが、スパゲッティー(太さ1.9mm)じゃなくて、スパゲッティーニ(太さ1.6mm)だった。むー、字面がほぼ同じだから間違えちゃったよ。

食感がこれじゃないんだよなぁ・・・と思いつつ、ひさしぶりだったのと、バターたっぷりで作ったので、なんだかんだ美味しく食べちゃいましたけどね。でも、やっぱりナポリタンは太麺じゃないと!次からは気をつけなくては。



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by kyokocat | 2017-11-22 08:49 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ランチあれこれ その5

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ランチあれこれシリーズ、その5。

自分で焼いたパン+マーマレード。実はこれ、Juniさんから戴いた金柑しょうが茶です。お湯で溶いてお茶として飲むらしいのですが、瓶のラベルには「マーマレード」とあったので、パンにつけて食べてみました。金柑の酸味に、しょうがが効いてて美味しいです。勿体なのでちびちび付けながら頂きましたよ!(ごちそうさまです♪)。



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by kyokocat | 2017-11-17 04:54 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

美味しいご飯で、エビとハラペーニョ炒めのせアボカド丼

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昨晩は簡単に丼にしました。

熱々ご飯に、レタスのざく切り少々とアボカドの角切り、エビとハラペーニョのガーリック炒めをのせ、食べる前に醤油を垂らしたら出来上がり。

エビが思ってたより残っていなかったので、ちょっとさみしい感じになっちゃいましたが、実は下のご飯はJuniさんから戴いた「晴天の霹靂」ですからね。私的にはすっごいご馳走です。←本当は魚の切り身なんかと一緒に食べる予定だったけど、Shinoさんの美味しかった!コメントを読んだら、すぐに食べたくなっちゃったのですよ。

というわけで、わくわくしながら食べてみると・・・・うわー、甘い!こんな甘さが前面に出たお米は初めてかも。もうねぇ、食べながら「日本の米は世界一by打首獄門同好会」が頭の中でヘビロテです(笑)。エビやアボカドとの組み合わせも最高だったけど、お醤油垂らしただけでもいけそうな美味しさでした。Juniさんご馳走さまでした!



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by kyokocat | 2017-11-14 08:12 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ズッキーニのせチキンドリア

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寒いのでドリア。

チキンライスの上にホワイトソースをかけ、焼いたズッキーニとチーズを載せてオーブン焼き。ズッキーニはチキンを炒めた時に出た脂で焼いているので、うまみたっぷり&とろとろでウマイ。

チキンライスは残りご飯を利用していますが、バーリー(大麦)入りだったので、ぷちぷち感が美味しかったですよ。残りご飯というとつい炒飯にしちゃうのですが、たまには手間をかけてドリアもよいですな。

熱々のを食べたら身体もぽかぽか。ついでに極寒だったキッチンもオーブンの熱で温かくなったし(暖房はもはやつけっぱなし状態ですが温度設定が低いのです)。冬はやっぱりオーブン料理がベストですね(笑)。



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by kyokocat | 2017-11-11 07:17 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ビーンズ&ライスが主役のワンプレート

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今年の食の目標は「豆をたくさん食べる」だったのですが、今年も2ヶ月を切ったところで、そう言うほど豆を食べていなかったことに気が付いてしまいました。はりきってこんなに買ったのに(笑)。年内に消費は明らかに無理だけど、一応努力はしてみよう。というわけで、豆料理。

1晩水に漬けたうずら豆を、燻製肉を入れて圧力鍋でがががっと調理。味付けしたものをご飯に添えたら出来上がり~。さすがにこれだけじゃ寂しすぎるなので、茹でブロッコリーと、ケイジャンスパイスで味付けしたチキンを添えてワンプレートにしてみました。

豆は食べる時にタバスコをかけて頂きます。ご飯に混ぜても良し、豆を潰しながら食べるも良し。アメリカでは貧乏料理?の位置付けらしいのですが、案外健康的でよいのではないかと。オットは毎日でもいいとか言ってたので、今から毎日食べれば、大量の豆も年内消費できる気がする(やらないけど)。

ちなみに、今回は行き当たりばったりで適当に煮ただけだったんですが、ちゃんとした南部風を作るなら、レッドビーンズ、ホーリートリニティー(玉ねぎ、ピーマン、セロリ。詳しくはWikiでどうぞ)、ソーセージを使うのが主流です。・・・書いてたら食べたくなってきたので、近いうちに作ることにしよう♪



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by kyokocat | 2017-11-04 08:16 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)