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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。8歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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by fariotyan at 14:43
贈り物ってワクワクします..
by shino0129 at 13:34
オットさんも、鳥肌が立つ..
by shino0129 at 13:29
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タグ:スープ料理 ( 83 ) タグの人気記事

ビーフシチューと3種類のケーキ

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ひさしぶりにビーフシチュー。

バレンタインだし、どーんと何か・・・と思いつつ、無計画だったので家にある食材でおかずを決定。牛肉をたくさん入れて無理やりご馳走感を出してみました(笑)。

色が薄め&煮込みすぎてじゃがいもが崩れてちゃったのはご愛嬌。ごろごろ入った牛肉や野菜もさながら、旨味が溶け込んだスープが美味しくて、パンが進みまくり~。

実はパンを買いに行くのが面倒でご飯でいいかーなんて思っていたら、オットがケーキとパンを買って帰ってきまして。夕食がビーフシチューなのは知らなかったはずなのに。食いしん坊の以心伝心とはこのことなのかもしれません(笑)。



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by kyokocat | 2017-02-16 04:57 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

春雨入りの肉団子スープ

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お昼に作った肉団子スープ。

餃子の肉餡の余りを消費したかった、というのもあるのだけど、実はアジア風の春雨サラダのリメイク料理でもあります。春雨サラダの味付けがフィッシュソースを使った甘酸っぱい系だったから、酸辣湯を思わせるような味になりました。その他に白菜と人参なども追加したので具だくさんですよ~。

肉団子は、カサ増しのために玉ねぎのみじん切りを加えたのが幸いして、ふわふわな食感になったのが気に入りました。オットにも大好評だったし、卵と焦がし葱のシンプルな炒飯にもぴったり。これもリメイクじゃなくて、次回は鍋いっぱいに作ることにします♪



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by kyokocat | 2017-02-15 05:50 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

アボカド丼とお味噌汁

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アメリカに来た時に、友達からアボカド+醤油=トロの味というのを教えてもらって以来、なんちゃって日本食として定期的に食卓にあがるアボカド。オットが好きなのも手伝って、うちで食べる頻度はかなり高め。

先日セールだったときにオットが嬉々として数個お買い上げしてきた残りがあったので、ランチに1個失敬してアボカド丼を作りました。ご飯の上にスライスしたアボカドを並べ、お好みで海苔やわさびをトッピングするだけ(食べるときに醤油をかけます)。超簡単~。



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by kyokocat | 2017-02-01 06:43 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

チリビーンズ。「食」に関する今年の目標。

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チリビーンズを作りました。牛ひき肉を買ったら、真っ先に作ろうと思う我が家の2大料理の1つです(もう1つはバーガー)。

とはいえ、うちのチリビーンズはお肉は控えめで、野菜が多め。たまに勉強と称して外食時にチリビーンズを頼んでみるのですが、レストランのは肉肉しくてびっくりします(笑)。

豆はピントビーンズ(うずら豆)を使用。ねっとり感のある豆なので、欲張って入れすぎないのが吉(過去に豆の煮物みたいになったことあり)。今回はちょっと作り方を変えて、圧力鍋で豆を柔らかくするときにビーフブロス(お気に入りのBetter Than Bouillonシリーズのもの)を入れてみたら、いつもより味が染みて美味しくなりました。うん、次回からはこの作り方だな。

元々チリビーンズは好きでよく作る料理ですが、今年の目標の1つに「豆をたくさん食べる」があるので、さらに出番が増えそうな予感です。



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by kyokocat | 2017-01-20 06:34 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ハウス食品風のクリームシチュー

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寒かったのでクリームシチューを作りました。

キャベツをたっぷり入れたけど、その他の具材は、チキン、玉ねぎ、人参、じゃがいも、コーン(クリームタイプの缶詰)とありきたり。作り方もいつもと同じなのに、すんごい美味しくて。しかも、なんだか懐かしい味・・・と思ったのは、ハウス食品のシチューミックスの味と似ていたからかもしれません。

いつもと同じなのに今回はどうして美味しかったのかというと、ルーを作る時に高級バターをたっぷりと使ったから、なのです。

このバター、アイルランド製のKerrygoldというブランドのもので、お値段は普通のバターの約2.5倍。ギフト用のクッキーを焼くために買ってあったんですが、賞味期限が切れていたため、あえなく自宅用に(もったいないので、賞味期限が少しくらい過ぎてても捨てませんよ~)。でも賞味期限が切れても、美味しいバターは美味しいわけで。まさか、こんなに違いがはっきりとわかるほど味を底上げしてくれるとは思わなかったなぁ。

ちなみに、ハウス食品のミックスはこちらでも買えますが、1箱5ドルだか6ドルと家計に優しくないお値段なので、それならこのバターを買ったほうが断然お得です。今後はシチューだけじゃなく、ホワイトソースを使う料理を作る時にはこのバターを買おう!と思ったのでした。ふふふ。転んでもタダでは起きないとはこのことを言うのかしら?(笑)。



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by kyokocat | 2016-12-21 09:25 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

エスニックなパンプキンスープ

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パンプキンを消費するため、スープに加工してみました。

最初はシンプルなポタージュにしようと思ったのですが、味見したらどうもパンプキンの青臭い感じがして微妙。ホワイトソースにパンプキンを少し入れた程度のパンプキングラタンは美味しかったので、パンプキンの量が多すぎたようです。←日本のかぼちゃはほくほくして美味しいと思うけど、アメリカのパンプキンはあんまり好きじゃなくて、パンプキンが前面に出ているこういう料理は苦手なのを思い出しました(笑)。

というわけで、パンプキン味を誤魔化す?ために、いろいろとスパイスを投入してエスニックな味付けに路線変更。食べるときにトリュフオイルをかけてカリカリに焼いたベーコンを添えたら出来上がり。

トリュフオイル&ベーコンがちょっとリッチすぎる気もしましたが、スパイスのおかげで青臭さも消え、美味しく食べられましたよ。 なんとかカバーできて、よかったよかった。しばらく手をつけない予定だけどパンプキンはもう1個あるので、消費に困ったらこの手でいこう♪



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by kyokocat | 2016-12-14 07:25 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

ケサディーヤ&スープのランチ

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ターキー・ラップサンドイッチを作ったときの余りで、ランチに簡単にケサディーヤ(Wiki)を作りました。

具だくさんのも美味しいけど、スープのお供にしたかったので、中身はチーズ、リフライドビーンズ、ハラペーニョピクルスとシンプルに。



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by kyokocat | 2016-12-05 05:42 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

サウスウエスタン風ターキースープ

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感謝祭のリメイク料理最終回。ターキーの残りで、サウスウエスタン風のスープを作りました。

最初はターキー・チリビーンズにするつもりだったけど、味を見たらチリというよりサウスウエスタン・スープに近かったのでコーンも投入して路線変更。ゆでた豆の量も少なめだったから、さらりとした具だくさんスープに仕上がりました。



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by kyokocat | 2016-12-02 05:42 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

牡蠣とターキー風味の韓国風雑炊

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昨晩はターキーの骨からとった出汁を使い牡蠣鍋にしたのですが、鍋の残りを利用してランチに雑炊を作りました(ダブル・リメイク料理です)。

自家製コチュジャンをたっぷり入れて韓国風に。具が少なかったので、追加でレタスとターキーのお肉を入れました。最後に卵を落として蒸らし、ミツバ(植木鉢で栽培中)を散らしたら出来上がり。もうねぇ、ターキーと牡蠣の旨味が溶け込んでいるから、何もしなくても美味しいです。

お鍋もきれいに消費できたし、食べ終わったら身体もぽかぽかしてきて一石二鳥でしたよ。また作ろう♪



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by kyokocat | 2016-11-30 06:24 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ココナッツカレー&ローストチキン

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ココナッツカレーとローストチキンでランチ。

どちらも残り物だったりするのですが、平皿にきれいに盛り付けすると、レストランで出てきそうな1品になるので不思議。

ココナッツカレーは、白身魚(スケトウダラ)とトマト入りだったのですが、ココナッツミルク1缶を全部使ったらカレーだけが大量にできてしまい。でも、残っていたローストチキンとも相性がよくて、ちょうどよかった!

カレーがっつりで食べるのも美味しいけど、ソース的に使うのもアリだなぁと思いましたよ。やっぱりカレーは万能ですなぁ・・・(笑)。



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by kyokocat | 2016-11-14 06:35 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)