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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。9歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
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チキンの竜田揚げのトッピング

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チキンの竜田揚げを作りました。量が少ないのは



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by kyokocat | 2017-08-13 03:18 | Meal @ Home | Trackback | Comments(0)

ゴールデンカレー。きゅうりの麺サラダ。

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ひさしぶりに日本のカレー。ねんどぶさんから戴いた貴重なゴールデンカレーを使っちゃいましたよ~(カレールーはこちらでは高価なので滅多に買いません)。

しっかり煮込んで、カレールーを溶かしたら出来上がり。ちゃちゃっと作れる手軽さと、誰でも美味しく作れるクオリティの高さ。すごい商品ですよね、カレールーって。

わくわくしながら口に運んでみると・・・ん?でも甘いぞ。甘口だっけ?とパッケージを見たら辛口ってあるし。日本の辛口も大したことないな-と思っていたのですが、裏の作り方を見たら、分量の4倍の玉ねぎと2倍の人参を投入しておりました。あはは、道理で甘くなっちゃうはずだ(笑)。←よく考えたら、カレーってパッケージ通りに作ったことがないです。

でも、すっごい美味しかったです。オットと順番でおかわりしながら、お腹いっぱいいただきましたよ!ねんどぶさん、ありがとうございました!



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by kyokocat | 2017-08-12 01:56 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

チキン&ソーセージのガンボ

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ひさしぶりにガンボ(アメリカ南部料理)を作りました。

オクラは冷凍だし、エビもなかったからチキン&ソーセージのみですが、丁寧にルーを作ったのでいい色になりましたよ♪

ただ、美味しいんだけど、何かが足りない気が。単にエビとかカニが入っていないから、というのではなく、オットが作るガンボとは何かが違うのですよね。うーむ、ガンボ道、なかなか奥が深いです。オットが作ったほうが美味しいから、もう次回からはオットに丸投げしようかな・・・(笑)。



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by kyokocat | 2017-07-22 06:50 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

生春巻きが主役の食卓。きゅうり炭酸水。

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生春巻きが食べたくなったので、サラダ代わりに作りました。

中身は、レタス、コリアンダー、きゅうり、茹で鶏肉、緑豆はるさめ。巻きが弱いせいもあるけど、具だくさんにしたら1個1個が大きすぎたような?サラダ代わりと言いながら、主役になってしまいました。

自家製スイートチリソースで食べたけど、味がスープと少し被ってしまったので、こってり系のピーナッツソースも作るべきだったかも。でも、もちもちの皮と、シャキシャキのレタスが美味しくて、生春巻き欲がしっかり満たされましたよ♪



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by kyokocat | 2017-07-17 01:59 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

ドリアとマッシュルームスープ

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オットから牛乳がそろそろヤバイかもと言われたので、牛乳消費のためドリアを作りました。

ホワイトソースの下は、ベーコン、玉ねぎ、人参、セロリ入りのケチャップライス。ちょっと具が少なくて寂しい感じでしたが、焦げたモッツアレラチーズのが美味しい♪



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by kyokocat | 2017-07-04 08:22 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ケールのキッシュと野菜スープ

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ひさびさにキッシュ。直径12cmの型で4個焼きました。

焼き立ては卵液がこんもり盛り上がってかわいい。具はケール、豚ひき肉、モッツアレラチーズ。豚ひき肉の味付けにクミンパウダーを使ったので、ちょっぴりエスニックなかんじです。



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by kyokocat | 2017-06-06 08:26 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

チリビーンズのリメイクで、野菜スープ&キャセロール

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調子に乗ってたくさん作ったチリビーンズで、リメイク料理を2品作りました(それぞれ別の日の夕食に登場)。

1つは野菜スープ。ビーフブロス、ズッキーニ、グリーンビーンズ(いんげんつ豆)、トマトを足して、チリビーンズの豆々しさを薄めてみました。

味付けはほとんど変えていないので、リメイク料理というよりは夏野菜入りのチリビーンズと言ったほうがいいかも。野菜はじっくり煮込まず、ちょっと歯ごたえが残る程度の茹で加減なのが美味しいです。



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by kyokocat | 2017-05-19 07:57 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

チリビーンズ&ズッキーニブレッド

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全然減らない乾燥豆(ピントビーンズ)の消費も兼ねてチリビーンズ。

今回は、4 Star Beef Chiliという、牛肉入りのチリスープを凝縮したペーストっぽい商品(冷蔵品)を使ってみました。赤x黄の派手な箱に入っていて、ちょっと怪しいなぁと思ったけれど、よくよく見てみるとMSG(味の素)と保存料が不使用。それならと試しに買っておいたのが1つあったのです。

パッケージによると、豆缶1つ、トマト缶1つ、6オンスの水と合わせるとあったけれど、その辺はまるで無視して、大量に煮たピントビーンズに、炒めた牛ひき肉、玉ねぎ、ピーマン、セロリ、ハラペーニョ、トマト缶も投入してみました。明らかにいろんなものを加えすぎなので、味見したら味が薄い(笑)。というわけで、ここからスパイスやら塩やらバルサミコ酢やらを入れて味を整えて、できたのがこれ。

見た目はほぼ変わらないのに、やはりベースが違うと味も違いますねぇ。スパイスが足りなかったのか、「チリっぽいトマト風味の豆スープ」になってしまいました。いつものチリビーンズのほうが好みですが、これはこれで美味しくて。豆もたくさん食べられたし、満足です。



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by kyokocat | 2017-05-17 05:13 | Meal @ Home | Trackback | Comments(0)

激辛グリーンカレーと、イチゴのせサラダ

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献立に困ったときはカレー頼み。ってことで、夕食にグリーンカレー。

具は家にあったもので、鶏肉、ズッキーニ、人参、ハラペーニョ、裏庭産のミント。←美味しいナスが手にはいらないので、うちのタイカレーはズッキーニの出番多しです。

ひさびさ過ぎて、カレーペーストの賞味期限が若干切れてたのは気にしない方向で!(笑)。大量のペースト&種つきハラペーニョで、辛いもの好きにはたまらない辛さのカレーになりましたよ。

そして、付け合せのサラダにも、珍しくイチゴをトッピングしてみました。普段は甘くないと文句を言っておりますが(アメリカのイチゴは糖度低めです)、酸味のあるバルサミコ酢ベースのドレッシングのおかげか、サラダとして食べるとしっかり甘みが感じられて美味しいのです。イチゴが安価で出回っている内に、もっとたくさん食べなくては~。



More...テレビの話。
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by kyokocat | 2017-05-15 04:18 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

OXOのコーンピーラーと、コーンチャウダー

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コーン・シーズン到来に備えて、OXOのコーンピーラーを買いました。

これまでは包丁で実を外していたのですが、意外と面倒で。作業が楽になるならほしいなぁ、と何年も気になっていたのです。



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by kyokocat | 2017-04-26 04:06 | Kitchen Items | Trackback | Comments(4)