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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。9歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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これを見たので、我が家も..
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ヌテラトースト。スタバのゴールドステータス。

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トーストにヌッテラ(ヘーゼルナッツスプレッド)を塗りながら、ふと生クリームとチェリーがあることを思い出し、トッピング。

ふふふ。食パンだけど、ちょっとデザートっぽくて贅沢!あ、でもチェリーは種抜きしたものを半分に切っておりますけどね。組み合わせもよかったし、近いうちにこんなケーキも焼きたいなぁ。



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by kyokocat | 2017-07-18 11:19 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(3)

パパイヤ・ジャム

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2週間くらい前の話ですが、パパイヤを買いまして。

別に興味もなかったんですが、セールをやっていたようで、他の買い物客がこぞって大きなパパイヤをカートに入れていたので、釣られて小さなのを1個お買上げ。

1週間くらい追熟して、わくわくしながら食べてみると・・・あれ?オイシクナイ・・・。むー。そういえば、パパイヤって生で食べたことがなくて、なんとなくマンゴーのような味を期待していたけれど、あんまり甘くないのですね・・・。果物として食べるのではなくて、青パパイヤを野菜のように料理に使うべきだったのかなぁ。



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by kyokocat | 2017-07-09 04:51 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(3)

チェリー入りのチーズケーキ

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昨日はオットがBBQをしてくれたので、私はデザートを担当。

お得意?のフードプロセッサーで混ぜるだけチーズケーキ+市販のパイクラストで簡単に。ヨーグルト+マスカルポーネ+ヨーグルト(NoosaのTart Cherry)の組み合わせで作ったので、ちょっと固めだけれど濃厚な味になりましたよ。

そして、以前にパイを作る時間がなくてコンポートにしておいたチェリーも入れてみました。チェリーは断面には1個しか見えていませんが、ごろごろ入っていてジューシー。レアチーズケーキも美味しかったけど、ベイクドチーズケーキのほうが好みだわ~。



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by kyokocat | 2017-07-06 03:45 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(7)

マンゴーサルサ入りのケサディーヤ(と猫)

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お昼にケサディーヤを作りまして。

チーズだけじゃ寂しいかなぁと思って、冷蔵庫を開けたら、目にとまったのが前日に作ったマンゴーサルサ。というわけで、入れちゃいましたよ。

食べてみると・・・お、チーズにマンゴー、悪くないです。あとは塩気のある肉類があればよかったかも。←昔はパイナップルを使ったピザとか酢豚とかが許せなかったけど、今だったらいける気がしてきました(笑)。



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by kyokocat | 2017-06-21 04:31 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

ブルーベリー・フラップジャック

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ブルーベリー・フラップジャックを作りました。

・・・なんて、初めからフラップジャック(少しもちもち感のある薄いパンケーキ)を作ったような書き出しですが、本当はブルーベリー・パンケーキにするつもりだったのです。粉を合わせて適度に牛乳を入れたところで卵を入れ忘れていることに気が付き、追加で入れたら生地が薄くなってしまい。ついでに溶かしバターも入れ忘れてしまったので、膨らまず薄っぺらいまま。・・・えっと、じゃあフラップジャックってことで!というのが真相(笑)。

ともあれ。スキレットで丁寧に焼いたフラップジャックの上に、生クリーム代わりのバニラアイスクリームをのせて、



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by kyokocat | 2017-06-08 03:42 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

チェリーたっぷりのレアチーズケーキ

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今週はアメリカンチェリーがセール!というわけで、いそいそと買いに行って、仕込んだオヤツがこれ。

チェリーパイにするか迷ったのだけど、最近ちょっと食べ過ぎなので、気持ちカロリー控えめな?レアチーズケーキにしてみました。



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by kyokocat | 2017-06-02 06:18 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(4)

激辛グリーンカレーと、イチゴのせサラダ

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献立に困ったときはカレー頼み。ってことで、夕食にグリーンカレー。

具は家にあったもので、鶏肉、ズッキーニ、人参、ハラペーニョ、裏庭産のミント。←美味しいナスが手にはいらないので、うちのタイカレーはズッキーニの出番多しです。

ひさびさ過ぎて、カレーペーストの賞味期限が若干切れてたのは気にしない方向で!(笑)。大量のペースト&種つきハラペーニョで、辛いもの好きにはたまらない辛さのカレーになりましたよ。

そして、付け合せのサラダにも、珍しくイチゴをトッピングしてみました。普段は甘くないと文句を言っておりますが(アメリカのイチゴは糖度低めです)、酸味のあるバルサミコ酢ベースのドレッシングのおかげか、サラダとして食べるとしっかり甘みが感じられて美味しいのです。イチゴが安価で出回っている内に、もっとたくさん食べなくては~。



More...テレビの話。
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by kyokocat | 2017-05-15 04:18 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

ルバーブとイチゴのパイ

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売り場でルバーブを見かけるようになりました。今年はタイミングを逃さないうちに&雨が降って涼しいうちに、パイ作り。

お高いルバーブはケチって2本しか買わなかったので、フィリングはルバーブ2に対しイチゴ3の割合です。ミニパイ型(直径12cm)で3個分できました。



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by kyokocat | 2017-05-12 05:25 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(5)

チーズケーキ&イチゴのコンポート

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あれこれデザートを作ろうと思って買ってあった食材の賞味期限がヤバイ。というわけで、サワークリームとマスカルポーネの消費を兼ねてチーズケーキ。

フードプロセッサーで材料を混ぜるだけ&市販のパイクラストを使うからあっという間。焼き時間は45分とそれなりにかかるけど、準備は洗い物も含めて20分以下ってのは本当に助かります。

別のデザートに使うつもりで解凍してあった生クリーム(アメリカでは泡立て済みの生クリームをタッパーに入れて冷凍したものが売ってます)と、同時進行で作ったイチゴのコンポートを添えたら出来上がり~。

あいかわらず表面にひび割れが入っていますが気にしない方向で。粗熱が取れた段階で1切れだけ味見しましたが、スフレっぽいふわふわさで美味しいです。軽いのでおかわりしたくなりましたが、しっかり冷やしたらもっと濃厚さが出てくると思うので、ぐっと我慢です。



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by kyokocat | 2017-05-03 05:56 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(5)

ブレッドプディングとブラックベリー・クランブル

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ビーフ&バーリースープ用に買ったバゲットが余ったので、ブレッドプディング。

張り切って前夜から仕込んであったので、朝起きたらあとはオーブンで焼くだけ。ブラックベリーも隙間に入れて焼いてみました。



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by kyokocat | 2017-03-15 06:23 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(3)