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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。9歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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タグ:フルーツ料理 ( 103 ) タグの人気記事

ブレッドプディングとブラックベリー・クランブル

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ビーフ&バーリースープ用に買ったバゲットが余ったので、ブレッドプディング。

張り切って前夜から仕込んであったので、朝起きたらあとはオーブンで焼くだけ。ブラックベリーも隙間に入れて焼いてみました。



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by kyokocat | 2017-03-15 06:23 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(3)

週末のクレープ

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最近、クレープにはまっているオット。前からたまに作ってくれてはいたのですが、どうやら料理番組で一晩生地を寝かせずに作るレシピを紹介していたのを見て、その手軽さに触発されたらしい(笑)。

というわけで、ブランチに作ってくれたのがこれ。砂糖を軽くまぶしたイチゴとパイナップルをのせたフルーツクレープです。



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by kyokocat | 2017-03-07 06:59 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(5)

お餅で作った、イチゴ大福

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ひさびさに和風なオヤツ。ねんどぶさんから頂いた(紅白餅の)赤いおもちと井村屋のゆであずきを使って、イチゴ大福を作ってみました。

こちらこちらのレシピを参考に、電子レンジで柔らかくしたお餅に砂糖を加えてこね、薄く伸ばしてイチゴと餡を包みました。

いやー、前にももち粉で作ったことがあるけど、お餅で作るのもなかなか難しいものですね。大きいイチゴで作ると大きな大福になっちゃうので、イチゴは下の部分をカットしてから包んでましたが、ちょっと餡が足りなかった・・・。←あまりに貧相なビジュアルだったので、大福を半分に切った後、餡を追加してから写真を撮りました(笑)。

まぁ、ともあれ、口の中に入れちゃえば問題なし!和風なオヤツが食べたい欲求も満たされたし、素材がいいので、味はとてもよかったです。ねんどぶさん、美味しい食材、ありがとうございました~♪



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by kyokocat | 2017-03-03 06:10 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(5)

ビーツ、グレープフルーツ&イチゴのサラダ

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ビーツ、グレープフルーツ、イチゴのサラダを作りました。

凝って見えますが、ビーツもローストしてあったし、グレープフルーツも切ってあったので、手間はドレッシングを作ったくらい。それぞれを並べて上からドレッシングをかけ、フェタチーズとコリアンダーを散らしたら出来上がり。ちょっと食べにくいのが難ですが(笑)、彩りが春らしいサラダとなりました♪

ドレッシングはイタリアンドレッシングっぽい感じにグレープフルーツの果汁(切ったとき出たもの)を足しています。これもさっぱりしていてよかったのですが、バルサミコ酢ベースのドレッシングやバルサミコリダクション(デビルエッグのプレートにも使用)でも美味しかったかも。まだ食材は残っているので、いろいろ組み合わせを試してみたいと思います。

そういえば。イチゴのクランブルで頂いたコメントで気がついたのですが、アメリカで手に入るイチゴは一般的にあんまり甘くなくて、あまり生でそのまま食べることってない気がします。どうやら糖度が高いと輸送中に傷んでしまうとかで、糖度が高いイチゴは外して出荷しているらしい。近くにイチゴを作っている農家があれば甘いイチゴも手に入りそうだけど、他州やメキシコから運んできているカンザスじゃ見つからないのも無理はないのかも。・・・となれば、やっぱり自家栽培するしかないかしら?(笑)。



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by kyokocat | 2017-03-01 07:03 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

イチゴのクランブル

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先週作ったイチゴのクランブル。消費したかったブラックベリーも少し入ってます。

食後のデザートがなかったので、急遽作ったのですが、切ったイチゴとブラックベリーの上にクランブル(小麦粉・バター・砂糖をそぼろ状にした生地)を乗せてオーブンで焼くだけ。手間がかかっている風に見えるのに、あっという間にできるのが嬉しい。

クランブルの焼き色が薄めになってしまったのが残念でしたが、なかなか美味しくできましたよ。全体的に甘さ控えめにしたので、バニラアイスを添えて頂きました。ふふふ。フルーツを使ったお菓子って、特別感があってよいですね~。そろそろイチゴもお安くなってきたし、ジャムより簡単だから、また作ろう♪



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by kyokocat | 2017-02-23 05:43 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(2)

老眼対策?のアボカド・サンド

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ランチに作ったサンドイッチ。オットがたくさん買い込んできたアボカド消費で、アボカドがメインです。



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by kyokocat | 2017-02-11 05:33 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ブルーベリーたっぷりのパウンドケーキ

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Sprouts Farmers Marketがオープンしてから早2週間。目玉商品の野菜や果物がびっくりするほど安くて、つい普段買わないものまで買ってしまい、うちの冷蔵庫は在庫過剰気味(笑)。こりゃどんどん食べないと無駄になっちゃう~。

というわけで、1パック(6オンス/170g)1ドルだったブルーベリーを使ってパウンドケーキを焼きました。ついでに、消費したかったクリームチーズとアーモンドプードルも混ぜ込んでみました。

幅広の型で焼いたので妙に平べったくなりましたが、まずまずの焼き上がり。ブルーベリーがフォトジェニックで、見てるだけで嬉しくなっちゃいます。



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by kyokocat | 2017-02-06 05:13 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(5)

ベリー3種のせパンケーキ

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ブランチにパンケーキを作りました。

生クリームに加え、3種のベリー(ブルーベリー、ブラックベリー、ストロベリー)を贅沢にトッピング。ふふふ、フルーツがあるとそれだけでテンション上がります!



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by kyokocat | 2017-01-31 05:01 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(5)

私作のペンネ・カルボナーラ。オット作の洋梨のコンポート。

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オットが早い時間からキッチンでなにやらやっておりまして。サラダとデザートは作ったんだけど、メインはどうしよう?という相談(という名の丸投げ)をされたので、簡単に作れるパスタにしました。

年始に開封した骨付きハムがまだある&そろそろ消費しないとヤバイので、ハムを使ったパスタを・・・と考えて、思いついたのがカルボナーラ。ハムは程よく燻製されているから、十分ベーコンの代わりになります。そして、サラダを食べている間に調理済みのパスタが柔らかくなりすぎないように、スパゲッティではなくペンネを使用しました(アルデンテにこだわってサラダを食べてから作る、なんてことはしません(笑))。

具だくさんのオットのサラダは、ロメインレタスに、グレープフルーツ、りんご、チーズ、ピーカンナッツ、マリネした玉ねぎ、人参をトッピング。私が作るサラダより、具材の選択がお洒落です。いつもとは違う爽やかな感じが、美味しかったですよ。

そして、パスタ。久しぶりに作ったけど、塩加減がバッチリで嬉しくなっちゃいました。うん、ハムでもいける。チーズ好きのオットは、さらに追加でチーズをかけまくってご満悦だったし、よかったよかった。



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by kyokocat | 2017-01-23 05:53 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

クランベリーソース入りのマフィン

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感謝祭後はターキーだけではなく、クランベリーソースの消費も恒例です。

ヨーグルトに入れたり、生クリームと一緒にトーストにのせたりと、ちょこちょこ使っていますが、やはりここはお菓子でがつんと消費したいところ。

というわけで、マフィンを焼きました。焼く前はピンク色でかわいかったのだけど、焼いたら普通のマフィン色になってしまいました。しかも、ついでに入れたホワイトチョコが、焼いている間に生地に溶けて激甘な仕上がりに。美味しいんだけど、やっぱり甘いよ・・・。

でも、このアメリカンな甘さが幸いして、オットには大好評。残っちゃうかと思ったけど、食べてくれる人がいるなら、リメイクは成功!・・・かな?(笑)。



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by kyokocat | 2016-12-01 05:18 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(2)