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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。9歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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タグ:リメイク料理 ( 22 ) タグの人気記事

ピンクのエッグサンド&人参スープ

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デビルエッグをリメイクしたエッグサンドイッチ&人参のスパイシービスクでランチ。

ピンク色のデビルエッグを使ったので、潰した卵もピンク色~。フルーツサンドっぽい見た目ですが、普通と同じ塩味(オリーブ入り)のエッグサンドです。



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by kyokocat | 2017-04-19 03:03 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

多国籍なブランチプレート

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冷蔵庫整理と食材消費を兼ねた、ブランチプレート。ちゃんと作ったのはゆで卵とケサディーヤくらいで、あとはいろいろと残り物チックなものを並べているだけですが、ワンプレートにすると残り物に見えないのが嬉しい(笑)。



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by kyokocat | 2017-03-28 05:56 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

春雨入りの肉団子スープ

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お昼に作った肉団子スープ。

餃子の肉餡の余りを消費したかった、というのもあるのだけど、実はアジア風の春雨サラダのリメイク料理でもあります。春雨サラダの味付けがフィッシュソースを使った甘酸っぱい系だったから、酸辣湯を思わせるような味になりました。その他に白菜と人参なども追加したので具だくさんですよ~。

肉団子は、カサ増しのために玉ねぎのみじん切りを加えたのが幸いして、ふわふわな食感になったのが気に入りました。オットにも大好評だったし、卵と焦がし葱のシンプルな炒飯にもぴったり。これもリメイクじゃなくて、次回は鍋いっぱいに作ることにします♪



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by kyokocat | 2017-02-15 05:50 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

アスパラ・ドリア

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週末のランチにドリア。春らしい色合いのアスパラと、チーズの焦げ具合が食欲をそそります。



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by kyokocat | 2017-02-14 03:10 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

お買い得ポキでマグロ料理2品

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スーパーに寄ったら、マグロのポキ(魚を小さく切って味付けしたハワイ料理)が見切り品になっていたので、夕食の予定を変更してマグロ料理♪

ポキは生で食べる料理ですが、鮮度が心配だったので火を通して食べることに。マグロは味付け済みだったので手を加えず、衣だけ付けてフライにしました。

温度高めの油でさっと揚げただけなので、中はほんのりピンク色。カラッと揚がった衣のおかげで、そのまま食べても、醤油マヨネーズ&レモンをつけても美味しいです。



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by kyokocat | 2017-02-13 04:06 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ハム消費ラストスパートな2品

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オットが作ったインドナンが余っていたので、ピザに活用しました。

トッピングは、ハム&ハラペーニョ、ハム&オニオン、ハム&オニオン&オリーブ。年末に開封した骨付きハム(3kg)の消費のため、ハムのオンパレードです(笑)実は、ハム続きに飽きてしばらく食べていなかったおかげで、どれも美味しく食べられましたよ(何事も適量って大切ですね)。

手作りナンは焼くことで固くはなったんですが、それがまたピザの固めクラストみたい。私が作るのはふわふわ系だから、新鮮な感じもしましたよ。これは主食ではなく、小さめに作って前菜にするってのもアリかも。



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by kyokocat | 2017-01-25 05:55 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ホッピン・ジョン

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お正月もそろそろ終わりですが、アメリカ南部のおせちが残っているので、ホッピン・ジョンにしました。

ホッピン・ジョンはブラックアイドピー入りの炊き込みご飯で、これもアメリカ南部ではおせちの1つとして有名です。うちではいつも煮物を作るので、あまり作らないけれど、たまに食べるととても美味しい。



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by kyokocat | 2017-01-07 09:32 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

エビ入りの中華風焼きそば

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クリスマスの翌日は、簡単に中華風焼きそばにしました。

エビは、調理済みのシュリンプカクテル(イブの友人宅でのパーティーの残り物)を利用。すでに火が通っているので、ガーリックで風味をつける程度に表面をちょっと焼いただけ。セロリ、玉ねぎ、人参を炒め、重曹を入れて茹でたパスタと合わせて味付けしたらできあがり~。

オイスターソースなどを使ったこってり系の味付けにしたけど、シンプルに塩系とかあんかけ風でもよかったかもしれない。・・・と若干、後悔しつつ、なんだかんだと美味しく完食。ごちそうさまでした♪

それにしても。今年のクリスマスは、残っていたポークリブもワインのつまみで全部(フルスラブ)食べちゃったし、他の副菜もあんまり残らず。リメイク料理が作れないという点では、ちょっと物足りない・・・。来年はもう少し気合を入れたいと思います(笑)。



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by kyokocat | 2016-12-28 04:44 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

パンプキン・マカロニ・グラタン

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中身をくり抜いたパンプキンの固い皮を器にして、パンプキン・マカロニグラタンを作ってみました。

器にしたパンプキンの皮が大容量だったので、マカロニも投入してカサ増し。蒸してあったパンプキン、玉ねぎ、人参、ベーコンを一緒に炒め、ホワイトソースであえたものを詰めて、モッツァレラチーズとプロボロンチーズをのせて焼き上げました。



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by kyokocat | 2016-12-08 04:17 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ケサディーヤ&スープのランチ

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ターキー・ラップサンドイッチを作ったときの余りで、ランチに簡単にケサディーヤ(Wiki)を作りました。

具だくさんのも美味しいけど、スープのお供にしたかったので、中身はチーズ、リフライドビーンズ、ハラペーニョピクルスとシンプルに。



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by kyokocat | 2016-12-05 05:42 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)