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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。9歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
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チキンの竜田揚げのトッピング

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チキンの竜田揚げを作りました。量が少ないのは



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by kyokocat | 2017-08-13 03:18 | Meal @ Home | Trackback | Comments(0)

米ナスと豚肉のオイスターソース炒め

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米ナスと豚肉のオイスターソース炒めを作りました。

写真では豚肉しか見えませんが、米ナスは1本分を投入。豚肉は半解凍した塊を包丁でスライスしたものを使用。味付けは、にんにく、生姜、醤油、オイスターソース、塩、フレークチリペッパーで、ちょいと濃い目です。

こういうのは皮の薄い日本種のナスで作ったほうが美味しいのですが、米ナスはざっと炒めてから蒸し焼きにしたので、とろとろの仕上がり~。最後のほうはやっぱり皮の厚さが気になってしまったけど、珍しく育ちすぎてない(=種がほとんどない)米ナスが手に入ったので、美味しくできました。ご飯がすすみましたよ!

お味噌汁代わりに作ったのは、ほうれん草の巣ごもり卵。オットが買ってきたほうれん草をこれでもかと入れたので、お吸い物というより、煮物状態(笑)。でも卵が好みの火の通りで美味しくって。食事前半であっという間に完食しちゃったのでした。残ってるほうれん草、もう全部巣ごもりにしちゃってもいいかも!



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by kyokocat | 2017-08-11 02:55 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ストリートタコス

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家にあるものでストリートタコス。

ストリート=路上の屋台で販売されてるようなミニサイズ、ってだけで、普段のタコスとなんら変わりはありません(笑)。



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by kyokocat | 2017-08-10 05:40 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ステーキ丼xビビンバ丼

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昨日までなんやかんやと忙しかったのですが、そんなときの夕食には、十中八九、簡単に作れてお腹も満たされる丼ものが登場します。

ステーキ肉があったので、ステーキ丼にするべきかビビンバ丼にするべきかと迷い、それなら両方とも作ってしまえー、と具材を全部のせてみました。

具体的には、ご飯の上に、キャベツ、人参、玉ねぎ、ズッキーニを炒めたものを敷いて、その上にステーキ、目玉焼き、きゅうりのナムルを追加。最後にコチュジャンソースを添えたら出来上がり。



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by kyokocat | 2017-08-01 06:25 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

豚肉とカリフラワーのオイスターソース炒め

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ここ数日、あれこれ料理に活用してきたカリフラワーも残り1/4個。最後は、豚肉とカリフラワーのピリ辛オイスターソース炒めを作りました。

豚肉は脂身の多いカントリースタイルリブを(薄くはないけど)薄切りにして、塩とガーリックで焼く前にしっかり味付け。全体的に味付け濃いめな仕上がりになったので、オット受けも抜群。豚肉やカリフラワーもそうだけど、彩りのために入れた人参も美味しい!

先日作ったサブジ風もよかったけど、こういう中華風もありですね。痛まないうちにと、ついついピクルスに加工しちゃうカリフラワーですが、意外と便利な食材ですね。旬になったらどんどん活用したいと思います。



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by kyokocat | 2017-07-30 06:29 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

チキンとカリフラワーのインド風炒め蒸し

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カリフラワーとチキンの炒め物を作りました。

最初はポテトと合わせてサブジ(インドの炒め蒸し料理)にしようかと思ったけれど、野菜だけだと副菜扱いになってしまうので、チキンを入れてメインに昇格。

大きめに切った皮付き鶏胸肉2枚分とカリフラワー1/4個分を、あれこれスパイスを入れて炒め蒸し。見た目は全部黄色でなんだかよくわからない感じになっていますが(笑)、トマトを入れるインドカレーとはまた違う美味しさがあります。クミンシードが効いた味付けで、ごはんが進みましたよ~。

そして、この日のサラダには、なんとなくライタをイメージして、サワークリームを使ったドレッシングを作ってみたら、これが当たり。ヨーグルトっぽい味がして、エスニックな料理とも相性が良くて気に入りましたよ。ちょっとハマっちゃうかも・・・。



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by kyokocat | 2017-07-28 01:34 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

揚げずに手羽焼き

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ひさしぶりに手羽先~♪ いい色だけど揚げてません。その秘密は・・・



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by kyokocat | 2017-07-25 04:55 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

チキン&ソーセージのガンボ

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ひさしぶりにガンボ(アメリカ南部料理)を作りました。

オクラは冷凍だし、エビもなかったからチキン&ソーセージのみですが、丁寧にルーを作ったのでいい色になりましたよ♪

ただ、美味しいんだけど、何かが足りない気が。単にエビとかカニが入っていないから、というのではなく、オットが作るガンボとは何かが違うのですよね。うーむ、ガンボ道、なかなか奥が深いです。オットが作ったほうが美味しいから、もう次回からはオットに丸投げしようかな・・・(笑)。



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by kyokocat | 2017-07-22 06:50 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

しましまステーキと夏野菜(とハンターキャット)

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しましま部活動の日。

ステーキが小さめなので、良く言えば上品だけど、悪く言えば量が足りないかんじ(笑)。付け合せは、茹でたコーン、しましまズッキーニ、マッシュポテト、トマトと夏野菜がずらり。

牛肉が薄かったので、焼き時間を短縮したらきれいなしましま模様にならず。そして、たまたま手元にあったヒマラヤ塩を振ったら、肉の表面が塩のミネラルに反応したのか、なんだか赤くなっちゃいました。でも、ちゃんと火は通っていますよ。



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by kyokocat | 2017-07-21 06:02 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ちょっと豪華な野菜炒め

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冷蔵庫の野菜整理にぴったりな料理といえば、野菜炒め。

お肉はちょっと贅沢?にステーキ用をスライスして投入しております。←小さめのステーキ肉が8枚入ったパックを買ったら、1番後ろのスライスが薄め&形が悪かったのです。スーパーあるある、ですね。

ちょっぴり韓国風にしようと思って自家製コチジャン(最近は辛口に作ってます)を入れてみたけど、量をケチりすぎて全然ピリ辛にならず(笑)。全体的に味付けが薄めだったけれど、手でちぎって入れたキャベツがすっごく美味しかった~。

あ、別炒めでさっと火を通したお肉も柔らかくて美味でしたよ。しましま焼きにするのが楽しみです♪



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by kyokocat | 2017-07-19 03:48 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)