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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。9歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


しましま倶楽部(グリルパンで肉や野菜をしましまに焼く会)では随時会員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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by juni38 at 23:46
ほんと、↑Sandyちゃ..
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↑私も同じく! めまい..
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一枚目の振んばった後ろ足..
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美味しそうですね〜。 ..
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そぼろ丼の日。ツナ缶&パプリカの炒め物

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鶏挽き肉があったので、そぼろ丼を作りました。なんだか昼食っぽいですが、れっきとした夕食ですよ~。

よく考えたら、そぼろを作ったことは過去に1回か2回。たしか前もそうだったのですが、鶏はともかく玉子の粒が大きすぎて「そぼろ」になりきれてません(笑)。でもどちらも美味しくできましたよ。真ん中の緑は塩茹でアスパラ。残っていた分を消費したかっただけですが、おかげで彩りがよくなりました。



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by kyokocat | 2017-03-21 06:38 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

St. Patrick's Dayの自家製コーンビーフ

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今年のセントパトリックスデー(3/17)も、オットが仕込んでくれたコーンビーフがメイン。私もソーダブレッドを作ろうと思いつつ、余力がなかったので、パンを買ってきた&ビールを緑にしただけ~(笑)。



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by kyokocat | 2017-03-19 00:46 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

手羽とズッキーニのしましま塩焼き

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美味しそうな手羽を手に入れたので、グリルパンでしましま焼き~。

素材がよいので、味付けは潔く塩(ヒマラヤンピンクソルト)のみ。皮の部分を焼いたら、裏返してアルミホイルをかぶせてじっくり火を通しました。



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by kyokocat | 2017-03-17 04:57 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

自家製ビールで、ビーフ&バーリースープ

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このところ、またなんだか寒い。何か温まるものを、と思って、作ったのがビーフ&バーリースープ。

今回は自家製の黒ビール1を1本(約350ml)入れたので、色合いが濃いです(普通のビールで作ると色は薄め)。しかも、旨味の多いブリスケット(牛の肩バラ肉)で作ったので、すごくリッチな味わいです。



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by kyokocat | 2017-03-14 05:08 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

スタッフド・ポークチョップ

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スタッフド・ポークチョップを作りました。

下準備をしてある豚肉(分厚いロース肉をバタフライ(開き)にしてあるもの)を買ったので、あとはスタッフィングを詰めてオーブンで焼くだけ~。



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by kyokocat | 2017-03-13 06:45 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ビーフシチューと3種類のケーキ

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ひさしぶりにビーフシチュー。

バレンタインだし、どーんと何か・・・と思いつつ、無計画だったので家にある食材でおかずを決定。牛肉をたくさん入れて無理やりご馳走感を出してみました(笑)。

色が薄め&煮込みすぎてじゃがいもが崩れてちゃったのはご愛嬌。ごろごろ入った牛肉や野菜もさながら、旨味が溶け込んだスープが美味しくて、パンが進みまくり~。

実はパンを買いに行くのが面倒でご飯でいいかーなんて思っていたら、オットがケーキとパンを買って帰ってきまして。夕食がビーフシチューなのは知らなかったはずなのに。食いしん坊の以心伝心とはこのことなのかもしれません(笑)。



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by kyokocat | 2017-02-16 04:57 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

いつものスキレット餃子

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オットがソーセージ用に豚肉を挽いていたので、少しくすねて餃子に加工。いつものようにスキレット(ロッジの12インチ)で焼きました(部屋のライティングとカメラの設定を間違えたせいで、餃子が妙に黄色く写っていますが、決してカレー味ではありません(笑))。



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by kyokocat | 2017-02-12 04:51 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

ダブル・ルクルーゼ鍋で作った牛丼

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届いたばかりの新しいルクルーゼ(オレンジ)を使いたくて、もう1つの鍋も出してきて、同時進行で夕食の支度♪

蓋のツマミのデザインだけが変わったと思っていたんですが、よく見ると蓋も若干大きめ。持ち手もデザインが変わっていて、以前より幅広で断然持ちやすいです。



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by kyokocat | 2017-02-05 04:29 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

骨付きチキンのオーブン焼きと自家製ハードアップルサイダー

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チキンのレッグクォーター(ドラム&サイ)をオーブン焼き。

レッグクォーターは骨付きで、見た目ほど食べる部分はないんですが、豪華に見える上に安くて美味しい。ローストやフライドチキンにしたり、チキンスープを作る時に多用するので、お徳用パック(4.5kg)で買っちゃいます。

この日のローストは、適当にスパイスとオイルをまぶして、野菜と一緒にオーブンへ。ブライン液に漬けたりせずに焼いたから、チキンから出た肉汁と脂でグレービーソースも作りました。

ちょっと色は薄めですが、これがウマイ。チキンに合うのはもちろんのこと、マッシュポテトや野菜も美味しさ倍増。特にマッシュポテトは、発酵バターをたっぷり使ったのもあり、激ウマになりましたよ。一手間かかるからソースを作らないことのほうが多かったけれど、これからはちゃんとグレービーを作ろうと反省したのでした。



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by kyokocat | 2017-02-03 03:48 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

うずら豆カレーからの、カツカレー

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今年の「食」の目標は、豆をたくさん食べること。張り切ってピントビーンズ(うずら豆)を11kgの大袋で買ってきたので、どんどん食べねばなりません。

先日豚の骨と一緒に煮たので、1日目は普通に副菜として食べ、2日目は日本風のカレーに加工しました。この写真ではわかりづらいのですが、



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by kyokocat | 2017-01-29 05:03 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)