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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。9歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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これを見たので、我が家も..
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光の関係で瞳孔が閉じてる..
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自家製ビールで、ビーフ&バーリースープ

b0253205_04155543.jpg

このところ、またなんだか寒い。何か温まるものを、と思って、作ったのがビーフ&バーリースープ。

今回は自家製の黒ビール1を1本(約350ml)入れたので、色合いが濃いです(普通のビールで作ると色は薄め)。しかも、旨味の多いブリスケット(牛の肩バラ肉)で作ったので、すごくリッチな味わいです。



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by kyokocat | 2017-03-14 05:08 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ひさびさの常備菜作り。自家製味噌の仕込み。

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冷蔵庫が空になってきたので、食材の買い出しに行ってきました。

冷蔵庫にスペースがある=たくさん買ってもOKということで、アドレナリンが出まくりであれこれ買ってしまいました(笑)。お約束のように思わず買いすぎてしまったので、買ってきた食材の一部を使って早速、常備菜作り&下ごしらえ。



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by kyokocat | 2017-02-28 08:43 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

赤いピザ

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赤いピザを作ってみました。

トマト、パプリカ、ローストビーツ、ペパロニと、赤いものをぎっしりのせたピザです。チーズはモッツァレラとプロボローネの2種類。写真ではちょっと分かりづらいけど、おろしたモッツァレラも、ビーツの汁でピンクに染めてみましたよ(そこまでやるなら生地にもビーツの汁を入れるべきだったか)。



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by kyokocat | 2017-02-25 06:03 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

骨付きチキンのオーブン焼きと自家製ハードアップルサイダー

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チキンのレッグクォーター(ドラム&サイ)をオーブン焼き。

レッグクォーターは骨付きで、見た目ほど食べる部分はないんですが、豪華に見える上に安くて美味しい。ローストやフライドチキンにしたり、チキンスープを作る時に多用するので、お徳用パック(4.5kg)で買っちゃいます。

この日のローストは、適当にスパイスとオイルをまぶして、野菜と一緒にオーブンへ。ブライン液に漬けたりせずに焼いたから、チキンから出た肉汁と脂でグレービーソースも作りました。

ちょっと色は薄めですが、これがウマイ。チキンに合うのはもちろんのこと、マッシュポテトや野菜も美味しさ倍増。特にマッシュポテトは、発酵バターをたっぷり使ったのもあり、激ウマになりましたよ。一手間かかるからソースを作らないことのほうが多かったけれど、これからはちゃんとグレービーを作ろうと反省したのでした。



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by kyokocat | 2017-02-03 03:48 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

アボカド丼とお味噌汁

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アメリカに来た時に、友達からアボカド+醤油=トロの味というのを教えてもらって以来、なんちゃって日本食として定期的に食卓にあがるアボカド。オットが好きなのも手伝って、うちで食べる頻度はかなり高め。

先日セールだったときにオットが嬉々として数個お買い上げしてきた残りがあったので、ランチに1個失敬してアボカド丼を作りました。ご飯の上にスライスしたアボカドを並べ、お好みで海苔やわさびをトッピングするだけ(食べるときに醤油をかけます)。超簡単~。



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by kyokocat | 2017-02-01 06:43 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

バッファローウィングと自家製ビール

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昨日(1/7)は七草粥を食べて、ご馳走続きで疲れた胃を休める日(正確には1年の無病息災を願って食べる日)。そうわかってはいたのだけれど、夕食には対極にある?バッファローウィングを作ってしまいました(笑)。



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by kyokocat | 2017-01-09 04:45 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

感謝祭の準備 その1:クランベリーソース

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今年の感謝祭は11/24。つまり明日。いつもならもう少し前から準備を始めるのだけど、今年は(も?)バタバタしておりまして、気がついたら前日に・・・。

というわけで、慌ててお約束のクランベリーソースを作りました。実は今年の頭に作ったクランベリージャムがまだ残っているので、オレンジジュースで作るバージョンで作りましたよ~。



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by kyokocat | 2016-11-24 07:29 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

オットのマッシュルーム・プロジェクト

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ヨーダが見守るのは、オットが乾燥させているマッシュルーム。何のマッシュルームかわかりますか?



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by kyokocat | 2016-11-22 06:10 | Gardening | Trackback | Comments(6)

自家製ハバネロ・オイル

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今年の夏後半、うちの食卓で大活躍したハバネロ(オレンジ)&スコッチボネット(緑)をオリーブオイル漬けにしました。

ハバネロは1個使うだけで辛さが出るので、ある意味、経済的だと思っていたのですが、オイル漬けにすると長期保存もできるし、使える量が増えるからさらに経済的じゃないか~(嬉)。

試しに炒飯を作るときに使ってみたら、唐辛子系のいい香りと辛さがプラスされて、すんごい美味しくなりましたよ。炒め物とかパスタとか応用も効きそうだし、こんなことなら今季最後のFarmer's Marketの日に大人買いしてこればよかった(笑)。でも、ハバネロはスーパーでも入手できるので、出し惜しみせず、じゃんじゃん使っていきたいと思います~。



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by kyokocat | 2016-11-16 06:44 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

卵とハムのサンドイッチ。Sam's Clubにお得に復帰。

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訳ありで、お昼に卵サンドとハムサンドを作りました。

卵サンドって、たまに食べたくなりますね。そしてハムサンドは自家製ハムとハラペーニョピクルスの組み合わせで。



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by kyokocat | 2016-11-12 07:16 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)