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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
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2008年3月12日生まれ。
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いつもハッピーで
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タグ:野菜料理 ( 275 ) タグの人気記事

ティラピアのオーブン焼き、チミチュリ風ソース添え

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サンプルでもらったティラピアがあったので、オーブン焼きにして、人参の葉を利用して作ったチミチュリ風ソースをたっぷりかけてみました。

ソース自体は、あれこれスパイスが入っているけど、主体が酢&オリーブオイルなのでさっぱり系です(茶色だけど醤油は入ってません)。味見したらちょっと癖がある感じがしたため、食べやすいように砂糖も少し入れてみました。

ティラピアは一般的に淡白な白身魚と表現されるけど、私は最後にくる泥臭さが嫌いで。これもきっとダメだろうなぁと思いつつ食べたんですが、香りの強いソースのおかげで、無理なく1/3くらい食べられましたよ~(途中で泥臭さに気がついて、オットに押し付けましたが(笑))。

人参の葉っぱの話ばっかりしてますが、肝心の実の部分も芽キャベツとローストして付け合せにしたら、甘くて美味しかった!もはやティラピアは始めからなくてもよかったんじゃないかと思うほど(オットはティラピアを喜んで食べてましたけどね)。葉っぱ付きの人参、ちょっとハマっちゃいそうですよ~。



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by kyokocat | 2017-03-25 00:58 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

人参の葉&茎で常備菜3品

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美味しそうな葉っぱ付きの人参を買ったので、葉っぱがしおれないうちに早速、調理。葉は胡麻和えとチミチュリ風のソース(アルゼンチン料理)に、茎はふりかけに加工してみました。



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by kyokocat | 2017-03-24 05:52 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

そぼろ丼の日。ツナ缶&パプリカの炒め物

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鶏挽き肉があったので、そぼろ丼を作りました。なんだか昼食っぽいですが、れっきとした夕食ですよ~。

よく考えたら、そぼろを作ったことは過去に1回か2回。たしか前もそうだったのですが、鶏はともかく玉子の粒が大きすぎて「そぼろ」になりきれてません(笑)。でもどちらも美味しくできましたよ。真ん中の緑は塩茹でアスパラ。残っていた分を消費したかっただけですが、おかげで彩りがよくなりました。



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by kyokocat | 2017-03-21 06:38 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

St. Patrick's Dayの自家製コーンビーフ

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今年のセントパトリックスデー(3/17)も、オットが仕込んでくれたコーンビーフがメイン。私もソーダブレッドを作ろうと思いつつ、余力がなかったので、パンを買ってきた&ビールを緑にしただけ~(笑)。



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by kyokocat | 2017-03-19 00:46 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

手羽とズッキーニのしましま塩焼き

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美味しそうな手羽を手に入れたので、グリルパンでしましま焼き~。

素材がよいので、味付けは潔く塩(ヒマラヤンピンクソルト)のみ。皮の部分を焼いたら、裏返してアルミホイルをかぶせてじっくり火を通しました。



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by kyokocat | 2017-03-17 04:57 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

フライド大根に挑戦

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フライド大根を作ってみました。

大根の煮物をアップした時に、フライド大根に挑戦するかどうか迷っていたら、 mimizo0603さんに美味しいですよ~と後押ししてもらったので、それならば、と思って初挑戦です。

いくつかレシピを見たりはしたけど、最終的には面倒くさくなって自己流で(笑)。小麦粉とコーンスターチにケイジャンスパイスを入れたものをまぶして揚げてみました。大根から出た水分で若干しなっとしてしまいましたが、意外といけますね!大根自体があっさりした味だからいろいろと応用が効きそうです。



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by kyokocat | 2017-03-16 05:36 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

コロッケ弁当風ランチ

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お昼にコロッケのり弁当を作りました。

おかずは、前日の残りのコロッケがメインですが、味付けのりを敷いてのり弁風に。ねんどぶさんから戴いた有明海産ののりを使っているので、それだけで私的には贅沢です(ありがとうございます♪)。



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by kyokocat | 2017-03-10 04:21 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

シンプルな大根の煮物

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ひさしぶりに大根の煮物を作りました。シンプルだけど、ほっこり美味しい。

大根は私にとっては贅沢食材。アメリカのスーパーでも買えるようになったけど、需要はまだそれほどないみたいで、お値段が妙に高いのです。これはSproutsで買ったから他店ほどではなかったけれど、オーガニックの大根&量り売りなので、まとめて買ったらびっくりする値段になってしまいました(笑)。

まぁ、でも、オットも好きだし、たまにはいいですね。美味しいご飯(ニャンえもんさんから戴いたひのひかり)と一緒に、一口ずつじっくり味わって頂きましたよ!

ちなみに、Sproutsでは、1本の大根を3等分くらいに切ったものが棚に並んでいます。大根おろしみたいにちょっとだけ欲しいときに便利だけど、これは1本だと量が多すぎて売れないからなのでしょうかね。

そういえば、アメリカ人は大根を何に使うんだろう?と疑問に思って調べてみたら、サラダ的なレシピばかりの中、フライド大根なるものを発見しましたよ。へぇ、大根を揚げる発想はなかったなぁ。でも日本語でもいろいろとレシピが出てきたし、私が知らなかっただけで、揚げるのは結構メジャーなのか?これはちょっと食べてみたいけど、失敗したらちょっとショックが大きいかも・・・(試したことのある方、美味しかったら教えてください)。



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by kyokocat | 2017-03-08 05:01 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

ビーツ、グレープフルーツ&イチゴのサラダ

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ビーツ、グレープフルーツ、イチゴのサラダを作りました。

凝って見えますが、ビーツもローストしてあったし、グレープフルーツも切ってあったので、手間はドレッシングを作ったくらい。それぞれを並べて上からドレッシングをかけ、フェタチーズとコリアンダーを散らしたら出来上がり。ちょっと食べにくいのが難ですが(笑)、彩りが春らしいサラダとなりました♪

ドレッシングはイタリアンドレッシングっぽい感じにグレープフルーツの果汁(切ったとき出たもの)を足しています。これもさっぱりしていてよかったのですが、バルサミコ酢ベースのドレッシングやバルサミコリダクション(デビルエッグのプレートにも使用)でも美味しかったかも。まだ食材は残っているので、いろいろ組み合わせを試してみたいと思います。

そういえば。イチゴのクランブルで頂いたコメントで気がついたのですが、アメリカで手に入るイチゴは一般的にあんまり甘くなくて、あまり生でそのまま食べることってない気がします。どうやら糖度が高いと輸送中に傷んでしまうとかで、糖度が高いイチゴは外して出荷しているらしい。近くにイチゴを作っている農家があれば甘いイチゴも手に入りそうだけど、他州やメキシコから運んできているカンザスじゃ見つからないのも無理はないのかも。・・・となれば、やっぱり自家栽培するしかないかしら?(笑)。



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by kyokocat | 2017-03-01 07:03 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ひさびさの常備菜作り。自家製味噌の仕込み。

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冷蔵庫が空になってきたので、食材の買い出しに行ってきました。

冷蔵庫にスペースがある=たくさん買ってもOKということで、アドレナリンが出まくりであれこれ買ってしまいました(笑)。お約束のように思わず買いすぎてしまったので、買ってきた食材の一部を使って早速、常備菜作り&下ごしらえ。



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by kyokocat | 2017-02-28 08:43 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)