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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。9歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


*** しましま倶楽部 ***


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自家製きゅうりといんげん豆で、冷やし中華

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さぁさぁ、今年も(日本種の)きゅうりが採れましたよ!

というわけで、エンジェルヘアーパスタで作る、なんちゃって冷やし中華。ハムがなかったので、茹で鶏肉で代用。あとは卵、トマト、いんげん豆。胡麻をふったらできあがり~。いつもより具の数が多いから、なんだか豪華にみえます。

ひさしぶりに冷やし中華のタレを作ったら、思いっきり分量を間違えてしまったんですが、あれ?こっちのほうが美味しい(笑)。味を忘れないうちにまた作ってレシピ化せねばと思いました。



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by kyokocat | 2017-06-28 05:29 | Meal @ Home | Trackback | Comments(0)

リメイクコロッケとズッキーニのフライ

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ひさしぶりにコロッケ。

実はこれ、前日に作ったポテトキャセロールを丸めて衣をつけて揚げただけのリメイク品。残ったグラタンは冷蔵庫で冷やしてあったから、形成するのも簡単でした。

食べてみると、ホワイトソースのおかげで普通のコロッケよりもクリーミーでありながら、完全につぶしていないじゃがいもにほくほく感もあって、美味しい~。どちらかというと、キャセロールは残り物をリメイクするために作ることが多いけれど、逆パターンもありだなぁと思いましたよ。むしろこっちのほうが残り物感がなくて優秀かも。

衣付け用の溶き卵が余ったので、ついでにズッキーニも揚げました。とろとろになったズッキーニとカリカリの衣の組み合わせが美味しい~。



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by kyokocat | 2017-06-26 03:51 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

在庫処分的な和風ディナー

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少し前の話。在庫の食材を使って、和風な夕食を作ってみました(猫たちがそわそわしてた日の夕食です)。

メインは、冷凍庫から発掘されたサーモンのアルミホイル包み焼き。1枚しかなかったので、焼いてから2つに切ったら、切り口がぼろぼろになってしまったのはご愛嬌~。



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by kyokocat | 2017-06-17 05:50 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ステーキラップとマスタードポテトサラダ

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夕食にステーキラップを作りました。

先日もこういうのが食べたくて、肉の塊を解凍したら豚肉でがっかりしちゃったので、喜びもひとしお(笑)。



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by kyokocat | 2017-06-12 03:55 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ハニーマスタード・ポーク

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またまたマスタードを使った料理です。

最近のマスタード料理には、すでに いんげん豆とポテトのサラダマスタードチキンとうずら豆のオーブン煮込みベイクドビーンズがありますが、まずは在庫マスタードを消費する必要があったので、この3品は言うなれば「プロローグ」。そして、在庫を使い切ったところで、満を期して3kgマスタードの開封です!

栄えある?消費シリーズ第一弾は、ハニーマスタード・ポーク。付け合せには、グリルパンでしましま焼きにしたズッキーニと、マッシュルームピクルス(市販品)を並べてみました。



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by kyokocat | 2017-06-09 02:45 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ケールのキッシュと野菜スープ

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ひさびさにキッシュ。直径12cmの型で4個焼きました。

焼き立ては卵液がこんもり盛り上がってかわいい。具はケール、豚ひき肉、モッツアレラチーズ。豚ひき肉の味付けにクミンパウダーを使ったので、ちょっぴりエスニックなかんじです。



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by kyokocat | 2017-06-06 08:26 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

サーモンバーガーと、いんげん豆とポテトのサラダ

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夕食にサーモンバーガーを作りました。

すでにパティになっているものを買ったので、あとは焼くだけ~。表面が焦げていてよくわかりませんが、ほうれん草もたっぷり入っています。

照り焼きにしようかなぁと一瞬思ったものの、どういう味付けかわからなかったから、そのまま焼いたのをバンズに挟んでバーガーに。塩がかなり効いていたのと、ほうれん草の割合が多くて、思っていたのと違う味でしたが、これはこれで美味しかったです。チーズをのせたり、衣をつけてフライにしてもよかったかも。



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by kyokocat | 2017-06-03 04:36 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

Memorial Day’s BBQ 2017

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アメリカは本日(5/29)、メモリアルデーです。

不覚にも盛大に寝坊をしてしまったのですが、今年もオットがポークリブを焼いてくれました(起きたらもう出来上がっていたので、焼いてるところの写真はありません(笑))。

数日前からスパイス等をすり込んだものを、4時間半じっくり低温で焼いてあります。しっかり休ませてあるせいか、肉汁はまったく出ず。ちょっとドライな感じに見えますが、ちょうどいい焼き加減。



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by kyokocat | 2017-05-30 07:51 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

スキレットでスパニッシュオムレツ

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遅めのランチにスパニッシュオムレツ。他にはトーストを添えただけというシンプルなプレートです。



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by kyokocat | 2017-05-29 06:46 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

ちょっぴりアジア風な豚のしょうが焼き

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このところアメリカンな食事が続いていたので、たまには和風なおかずでもと思い、豚のしょうが焼き。とはいえ、味付けにナンプラーも入れているから、和風というよりアジア風の味付けです。

そして、包丁でスライスした豚肉が厚切りなのも、ご愛嬌。豚肉の下には、玉ねぎがたっぷり隠れています。これがまた美味しくてご飯がすすんでしまいましたよ♪



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by kyokocat | 2017-05-26 04:03 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)