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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。8歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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しましま倶楽部(グリルパンで肉や野菜をしましまに焼く会)では随時会員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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嬉しい贈り物ですね♡ ..
by fariotyan at 14:43
贈り物ってワクワクします..
by shino0129 at 13:34
オットさんも、鳥肌が立つ..
by shino0129 at 13:29
うはは!鳥肌だわ!レアな..
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そうか、包装紙の匂いって..
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赤いピザ

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赤いピザを作ってみました。

トマト、パプリカ、ローストビーツ、ペパロニと、赤いものをぎっしりのせたピザです。チーズはモッツァレラとプロボローネの2種類。写真ではちょっと分かりづらいけど、おろしたモッツァレラも、ビーツの汁でピンクに染めてみましたよ(そこまでやるなら生地にもビーツの汁を入れるべきだったか)。



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by kyokocat | 2017-02-25 06:03 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

ビーツの茎で春色パスタ

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葉っぱ付きのビーツを買いまして。根はローストに、葉は煮物にしたのですが、茎はどうしよう?と考えて、思いついたのがこれ。ビーツの茎入りのパスタです。

ビーツの赤い色素が溶け出して、全体がほんのりピンクになりました。削ったチーズを散らしたら、なんだか春色のかわいいパスタの出来上がり。

ビーツの茎はオリーブオイルとガーリックで軽く炒め、茎を取り出した後のフライパンに、赤ワイン、クリームチーズ、チキンファット(肉汁含む)、バルサミコ酢、塩、砂糖、胡椒を入れてソースを作ってみました。

クリームチーズをたっぷり使ったので、えらいお腹にたまるパスタになりましたが、ソースも美味しく出来たし、シャキシャキの茎がとても気に入りましたよ。これもリピ決定だなぁ~。



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by kyokocat | 2017-02-24 05:10 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

アスパラ・ドリア

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週末のランチにドリア。春らしい色合いのアスパラと、チーズの焦げ具合が食欲をそそります。



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by kyokocat | 2017-02-14 03:10 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

骨付きチキンのオーブン焼きと自家製ハードアップルサイダー

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チキンのレッグクォーター(ドラム&サイ)をオーブン焼き。

レッグクォーターは骨付きで、見た目ほど食べる部分はないんですが、豪華に見える上に安くて美味しい。ローストやフライドチキンにしたり、チキンスープを作る時に多用するので、お徳用パック(4.5kg)で買っちゃいます。

この日のローストは、適当にスパイスとオイルをまぶして、野菜と一緒にオーブンへ。ブライン液に漬けたりせずに焼いたから、チキンから出た肉汁と脂でグレービーソースも作りました。

ちょっと色は薄めですが、これがウマイ。チキンに合うのはもちろんのこと、マッシュポテトや野菜も美味しさ倍増。特にマッシュポテトは、発酵バターをたっぷり使ったのもあり、激ウマになりましたよ。一手間かかるからソースを作らないことのほうが多かったけれど、これからはちゃんとグレービーを作ろうと反省したのでした。



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by kyokocat | 2017-02-03 03:48 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

アボカド丼とお味噌汁

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アメリカに来た時に、友達からアボカド+醤油=トロの味というのを教えてもらって以来、なんちゃって日本食として定期的に食卓にあがるアボカド。オットが好きなのも手伝って、うちで食べる頻度はかなり高め。

先日セールだったときにオットが嬉々として数個お買い上げしてきた残りがあったので、ランチに1個失敬してアボカド丼を作りました。ご飯の上にスライスしたアボカドを並べ、お好みで海苔やわさびをトッピングするだけ(食べるときに醤油をかけます)。超簡単~。



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by kyokocat | 2017-02-01 06:43 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

大根おろしアート付きのみぞれ鍋

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ひさしぶりに大根を買ってきたので、みぞれ鍋~。

大根以外の具材は、白菜、人参、絹ごし豆腐、ネギ、骨&皮付き鶏腿肉。アメリカのスーパーでは、ネギ言えばわけぎみたいな細い種類か、似たようなところではリークしかないんですが、売り場で太めのネギを発見!小躍りしながら買ってきました(とろとろのネギが好きです)。



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by kyokocat | 2017-01-30 04:59 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

シーザーサラダ&オリーブガーデンのクルトン

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食事の最初に生野菜を食べておくと胃もたれしないので、副菜にサラダを作ることが多い我が家。常備のレタスは必ずと言っていいほどロメインレタスです。葉が厚くて歯応えがあるのが好きなのですよね。

毎日サラダだとさすがに飽きるのでトッピングやドレッシングでバリエーションをつけますが、たまにはと思ってシーザーサラダにしました。洗ったロメインレタスにドレッシングをあえて、クルトンとチーズと黒胡椒を散らしたら出来上がり、という簡単さもポイント高し。何より作り立てがとても美味しいです。

今回のは、市販のランチドレッシングにレモン汁とガーリックパウダーを追加して作った「なんちゃって」風ですが、なかなかいけました。でも、ドレッシングを生クリームを使って1から作ると本当に美味しいので、よかったらお試しを~(ケンタロウレシピがお気に入り)。



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by kyokocat | 2017-01-27 03:57 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

麻婆豆腐+緑の葉物

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ほうれん草入りの麻婆豆腐を作りました。

使いかけの豆腐で作ったので、豚肉&スープ多め。麻婆豆腐と言っても、豆板醤を使わず、自家製味噌、唐辛子、花椒粉、醤油、オイスターソース、チキンブロスでなんとなく麻婆豆腐っぽい味付けにしたニセモノだったりしますが、結構いけます。

少しだけほうれん草を入れてみたんですが、それほど癖もなくて美味しいです。これならもっとほうれん草を入れてみてもよかったかも。



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by kyokocat | 2017-01-21 07:17 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

うなぎ佃煮とお茶漬け

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ひさしぶりに和風な食卓。

外食したときの残り物もさり気なく?混ぜてカサ増し(笑)したので、品数多め。お正月に飲んだにごり酒もあるし、ご飯もニャンえもんさんから頂いた「ヒノヒカリ」ですからね~。普段と比べると断然豪華です。



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by kyokocat | 2017-01-17 05:51 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

胃腸にやさしいスープ&サラダの日

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先週の話。七草粥を食べるべき日にバッファローウィングを食べてしまったので、翌日はスープ&サラダで胃腸を休めることに。

ロメインレタスがメインで、りんご、人参、アボカド、茹で卵、セロリ、玉ねぎ、バッファローウィング(残り物を小さくカット)をトッピング。どれもランチドレッシングと相性のよい具材だったので、思いつきで作った割には具沢山で美味しかったです。

サラダにはおせち料理をリメイクしたトマトスープ(既出)も添えて。ボリュームはあったけれど、炭水化物なしの食事だったので翌日は胃腸も軽く感じましたよ。

ちなみに、この料理写真はボツにしようと思っていたのだけど、



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by kyokocat | 2017-01-15 05:18 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)