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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。9歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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ストリートタコス

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家にあるものでストリートタコス。

ストリート=路上の屋台で販売されてるようなミニサイズ、ってだけで、普段のタコスとなんら変わりはありません(笑)。



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by kyokocat | 2017-08-10 05:40 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ランチあれこれ その2

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ランチあれこれのつづき。

ポークリブ入りの卵焼きのベーグルサンド。付け合せはマスタードポテトサラダとピクルス。ベーグルはSproutsで買ったエブリシングベーグル。ベーグルが主役なので卵焼きは小さめ(というか2人分の卵がなかった(笑))。



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by kyokocat | 2017-08-07 00:31 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

あるもので自家製ピザ

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ニャンえもんさんちのピザ祭りが羨ましかったので、負けじとピザを作りました。

・・・というのは半分嘘で、実は在庫の食材が乏しくて、夕食の献立に困っていたのです。こんなとき貧相に見えない小麦粉料理は助かるなぁ。

トッピングは、ソーセージ、トマト、玉ねぎ、ハラペーニョ。チーズもソースも少なめだし、半端な野菜を使ったので具も少なめ。しまった、ちょっと貧相だったか?(笑)。

でも、ピザのすごいところは、それでもお腹いっぱいになれるところだと思うのです。カリフラワーとブロッコリーのサラダもあったし、ピザが食べたい欲も満たされて満足でしたよ!

暑くなってからオーブンを使いたくなくて、ピザからちょっと遠ざかっていたのですが、冷房入れっぱなしのこの時期なら問題なしですね。次回はちゃんと食材も揃えて、バージョンアップさせたのを作りたいと思います♪



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by kyokocat | 2017-07-27 02:18 | Bread @ Home | Trackback | Comments(3)

フライドオイスターのポーボーイ

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ガンボを作った翌日の夕食に、ポーボーイを作りました。

ポーボーイはニューオリンズ名物で、フレンチスタイルのパンに、コーンミールで衣付けして揚げたシーフードなどを挟むサンドイッチ。牡蠣やエビも美味しいですが、ソフトシェルクラブ(脱皮したばかりのカニ)の丸揚げしたものを挟んだポーボーイは超美味しいです。

今年こそは自分で作るぞと思っていたけど、ソフトシェルクラブの旬をすっかり逃してしまったので、フライには牡蠣をチョイス。こちらのスーパーで手に入る生牡蠣(殻を剥いてパックされている)は身が大きい種類なので、あいかわらず牡蠣フライに見えません(笑)。

ニューオリンズで売ってるポーボーイのパンは、フレンチバゲットというより、French Breadと表記してあるソフトパンに近いかんじです(今回はSproutsで買ったパンで代用)。トースターで表面を焼いて、外はパリパリ、中はふわふわの状態にしておき、マヨネーズに、ケイジャンスパイス、ガーリックパウダー、パプリカパウダーを混ぜたものを塗って、レタスとトマト、揚げた牡蠣を挟んだらできあがり。

具だくさんですがパンの内側が柔らかいので、ちゃんと挟めます。パンをパリパリいわせながら齧ると、うはは、美味しい~!ガーリックの効いたマヨネーズと、揚げた牡蠣の相性が良くて、ぺろりと食べてしまいました。

付け合せのガンボも、2日目だから1日目より旨味が倍増して美味しかったし。見た目はなんだかランチのような食卓でしたが、ボリュームもあって大満足でした。

ニューオリンズに旅行に行かれる方は、ぜひ現地でお試しください~。



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by kyokocat | 2017-07-23 01:53 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

恒例のしましまバーガー

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恒例のしましまバーガーの日。

パティをしましまに焼いて在庫のパンでバーガーにすることが割に多いのですが、今回はちゃんとバンズも手作りですよ~。



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by kyokocat | 2017-07-14 02:00 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

しましまバーガーの日

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しましま部活動も兼ねて、バーガーナイト♪

付け合せは、しましま焼きしたズッキーニと玉ねぎ、茹でたコーン、ポテトチップス、そしてオットが育てたサニーレタス。ゆるーい感じの夕食ですが、グリルパンがうちに来てからすっかり我が家の定番です。



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by kyokocat | 2017-06-24 06:50 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

マンゴーサルサ入りのケサディーヤ(と猫)

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お昼にケサディーヤを作りまして。

チーズだけじゃ寂しいかなぁと思って、冷蔵庫を開けたら、目にとまったのが前日に作ったマンゴーサルサ。というわけで、入れちゃいましたよ。

食べてみると・・・お、チーズにマンゴー、悪くないです。あとは塩気のある肉類があればよかったかも。←昔はパイナップルを使ったピザとか酢豚とかが許せなかったけど、今だったらいける気がしてきました(笑)。



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by kyokocat | 2017-06-21 04:31 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

フラックスシード&チアシードのパンでたまごサンド

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卵が安かった時に欲張ってたくさん買い込んだため、卵料理が続く我が家。消費も兼ねてランチにたまごサンドを作りました。

ゆで卵に、刻んだピクルス入り。うん、シンプルで美味しい。卵焼きを挟んだサンドイッチも美味しいけど、たまにこういうのが食べたくなりますね。



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by kyokocat | 2017-06-16 05:44 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

お洒落食材の自家製ピザ2種類

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夕食に定番のピザを作りました。

室温が高くて、生地が膨らむ膨らむ。なんだかいつも以上にふわふわになってしまいましたが、トッピングでお洒落な感じを演出してみました(笑)。



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by kyokocat | 2017-06-14 05:01 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ステーキラップとマスタードポテトサラダ

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夕食にステーキラップを作りました。

先日もこういうのが食べたくて、肉の塊を解凍したら豚肉でがっかりしちゃったので、喜びもひとしお(笑)。



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by kyokocat | 2017-06-12 03:55 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)