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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
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2008年3月12日生まれ。
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多国籍なブランチプレート

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冷蔵庫整理と食材消費を兼ねた、ブランチプレート。ちゃんと作ったのはゆで卵とケサディーヤくらいで、あとはいろいろと残り物チックなものを並べているだけですが、ワンプレートにすると残り物に見えないのが嬉しい(笑)。



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by kyokocat | 2017-03-28 05:56 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

おかずになるブレッドプディング

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ブランチに、甘くないブレッドプディングを作ってみました。

普通のブレッドプディングと同様にパンを卵液に浸し、牛ひき肉、玉ねぎ、ピーマンを炒めたものと、豆サラダの残り、モッツアレラとフェタチーズを混ぜて、型に入れて焼いています。



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by kyokocat | 2017-03-26 07:58 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

赤いピザ

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赤いピザを作ってみました。

トマト、パプリカ、ローストビーツ、ペパロニと、赤いものをぎっしりのせたピザです。チーズはモッツァレラとプロボローネの2種類。写真ではちょっと分かりづらいけど、おろしたモッツァレラも、ビーツの汁でピンクに染めてみましたよ(そこまでやるなら生地にもビーツの汁を入れるべきだったか)。



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by kyokocat | 2017-02-25 06:03 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

老眼対策?のアボカド・サンド

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ランチに作ったサンドイッチ。オットがたくさん買い込んできたアボカド消費で、アボカドがメインです。



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by kyokocat | 2017-02-11 05:33 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

スーパーボール・サンデーのピザ2017

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今年もスーパーボールの日にはピザを作りました。スーパーボールには興味がないけど、なんとなく世間(とオット)がそわそわしてるのに便乗しております(笑)。

トマトソースは使わず、味付けはオリーブオイル、塩、ガーリックパウダーでシンプルに。トッピングは、モッツアレラチーズ、ペパロニ、トマト、ハラペーニョ、玉ねぎ、オリーブ。ちょっと具だくさんなのが嬉しい♪

生地はいつもと同じ分量だけど、薄く伸ばしたので大きなピザになってしまい。苦肉の策でピザストーン(焼く時には使ってません)をお皿代わりに使ってみたんですが、ピザカッターで切りやすいし、サイズもぴったり。運ぶときにちょっと重いけど、こういう使い方もありですね。

肝心のピザも美味しく焼けたし、スーパーボールはハームタイムのレディ・ガガのパフォーマンスしか見ていないけれど、堪能できた気がしますよ~。

***
「かつおぶしを狙って」の記事への補足:なんでも食べられるオットの名誉?のために書いておくと、オットはかつおぶしも大好きです(かつおぶしがお好み焼きの上でゆらゆら動くから嫌いだというアメリカ人もいますが)。Whitneyが「おとうさんはかつおぶし嫌い」と言っているのは、私に嘘をついてなんとかもらおうとした、という設定でした。言葉足らずでゴメンナサイ~。

というわけで、ニャンえもんさん、戴いたかつおぶしは美味しく活用する予定ですので、ご心配なく!(笑)。



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by kyokocat | 2017-02-07 05:19 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ハム消費ラストスパートな2品

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オットが作ったインドナンが余っていたので、ピザに活用しました。

トッピングは、ハム&ハラペーニョ、ハム&オニオン、ハム&オニオン&オリーブ。年末に開封した骨付きハム(3kg)の消費のため、ハムのオンパレードです(笑)実は、ハム続きに飽きてしばらく食べていなかったおかげで、どれも美味しく食べられましたよ(何事も適量って大切ですね)。

手作りナンは焼くことで固くはなったんですが、それがまたピザの固めクラストみたい。私が作るのはふわふわ系だから、新鮮な感じもしましたよ。これは主食ではなく、小さめに作って前菜にするってのもアリかも。



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by kyokocat | 2017-01-25 05:55 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

しましまワカモレ・バーガー

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今年初のしましま部活動で、バーガーを作りました。

スーパーの肉売り場で、長野支部のラムチョップが美味しそうだったよなぁ。でもステーキもいいなぁ。などと迷っていたら、お店の人が見切り品の牛ひき肉を並べてくれまして(注:待っていたわけではありません。見切り品が出るタイミングがランダムなので、お買い得品をゲットできるかどうかは運次第なのです)。これはバーガーにしろという思し召しだな、と、路線変更。

Paneraで買ってきたプレーン・ベーグルに、ビーフパティ、レタス、ワカモレ(トマトなし、ハラペーニョ入り)をはさんでシンプルに。写真を撮っている間に、トーストしたベーグルが冷めて固くなっちゃったのはご愛嬌。ワカモレがクリーミーで、美味しい~。

付け合わせには、前日のインドカレーをリメイクしたレンズ豆の煮物と、ポテトチップス。バーガーの日は副菜が少なくても全然貧相に感じないし、オットも喜ぶし。主婦的にもお気楽でいいわぁ(笑)。お腹もいっぱいになって満足、満足。セールの神様、どうもありがとうございます!



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by kyokocat | 2017-01-19 05:38 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

スモークサーモン・ベーグルサンド

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ちょっと前のランチ。スシ・ナイトで余ったスモークサーモンをベーグルサンドにしました。残り物を利用しているためスモークサーモンが少なめですが、味がしっかりしているのでこれだけでも十分楽しめます。

スープは、アメリカおせちの煮物2種類の残りを合わせて、濃厚トマトスープにリメイクしたもの。骨付きハムの骨でダシを取ったブラックアイドピーの煮物はコラーゲンたっぷりだったから、最後までしっかり活用できて満足です(笑)。



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by kyokocat | 2017-01-11 02:08 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

パンプキン・ブレッドでサンドイッチ

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パンプキンスープと同時進行で、パンプキンブレッドも作りました。

粉300gに対し、ペーストにしたパンプキンを200gほど入れてみたら、やっぱり水分が多くて、べたべたの生地に・・・。しょうがないので、どんどん強力粉を追加したら、結果的になんだか大きなローフになってしまいました。

こういう野菜のペーストを入れるパンは水分が残って生地がベタッとしがちなので、いつもより長めに焼いて対応。心配していた焼き上がりもまずまず。よかった!

味見がてらに卵焼きとレタスを挟んだシンプルなサンドイッチにして頂きました。パン自体はふわっとパンプキンの風味がするけれど、自己主張しすぎない味。見た目も黄色できれいだし、カラフルな具材にしたら華やかなサンドイッチが作れるかも~。



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by kyokocat | 2016-12-15 08:10 | Bread @ Home | Trackback | Comments(2)

ケサディーヤ&スープのランチ

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ターキー・ラップサンドイッチを作ったときの余りで、ランチに簡単にケサディーヤ(Wiki)を作りました。

具だくさんのも美味しいけど、スープのお供にしたかったので、中身はチーズ、リフライドビーンズ、ハラペーニョピクルスとシンプルに。



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by kyokocat | 2016-12-05 05:42 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)