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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。9歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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しましま倶楽部(グリルパンで肉や野菜をしましまに焼く会)では随時会員を募集中♪ 私の部活動の様子はしましま祭り(タグ)からどうぞ。
 

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Jell-oで作ったゼリーデザート

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Jell-o(市販のフルーツゼリーの素)でゼリーを作ったので、イチゴ味のヨーグルトと合わせてお手軽デザートにしてみました。



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by kyokocat | 2017-04-16 07:41 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(8)

オーブン焼きのBBQポークリブ

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冷凍庫整理の一環で、BBQポークリブを作りました。

BBQポークリブと言えば、オットがじっくり手間時間をかけて作ってくれるものが定番ですが、私はお手軽にオーブンで。325F(160℃)で2時間も焼けば、BBQ素人でも柔らかく焼きあがります(笑)。



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by kyokocat | 2017-04-14 03:50 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)

イカとセロリのピリ辛炒め&イカ入りの中華炒め

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スーパーに行くと、買う予定はないのにとりあえず魚売り場を覗く私。主にお買い得品チェックなのですが、たまに(ウィチタでは)珍しいものが並んでいることがありまして。

ショーケースに白くて平たい魚が見えたので、なんだろう?と近寄ってみたら、カラマリ・ステーキの表記が!うぉぉ、イカだイカ!しかも買える値段!と興奮のあまり思わず買ってしまいました。←アジア系スーパーなどで冷凍物が手に入りますが、霜焼けしてたり怪しかったりで食指が動かないのです(笑)。

そんなわけで、小躍りしながら作ったのが、セロリとイカのピリ辛塩炒め。さっと炒めたイカは柔らかく、イカの旨味が絡んだセロリも、シャキシャキして美味しい~。



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by kyokocat | 2017-04-12 03:52 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

ひよこ豆とターキーソーセージのインドカレー

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ひよこ豆のインドカレーを作りました。

本当はファラフェルが食べたくてひよこ豆を戻してあったのだけど、時間がなかったのでちゃちゃっと作れるインドカレーに変更。圧力鍋で硬めに茹でたひよこ豆に、ターキーのソーセージとコーン(缶詰)も入れて煮込んでみました。



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by kyokocat | 2017-04-11 07:14 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

コブサラダ&ピザロール

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バタバタしていて時間がなかったので、夕食は予定を変更して、切って盛るだけのコブサラダにしました。

コブサラダとは言っても肉類やチーズは入れていませんが、トッピングは盛りだくさんの10種類。右からコーン、人参、きゅうり、自家製ビーツピクルス、ゆで卵、りんご、アボカド、紫玉ねぎ、Kumato(黒トマト)、ラディッシュです。もう少し配色を考えて並べたら、レインボーサラダにできたのに。惜しい。



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by kyokocat | 2017-04-09 12:23 | Bread @ Home | Trackback | Comments(4)

ピーナッツバターパウダーで作ったケーキ

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ピーナッツバターパウダーを使ってケーキを焼いてみました。

バターの代わりにオイルで作るケーキをベースに、粉2に対しピーナッツバターパウダー1の割合で、レーズンとオートミールも入れたんですが、なんだか重くなってしまい。外側の固い部分はザクザクしてクッキーみたいだし、中心部分はほろほろして崩れやすいし、中途半端な焼き菓子になってしまいました(スライスして、もう1回焼いたらビスコッティになったかも?(笑))。

でも、味は美味しいのですよ。甘すぎず、しつこくないピーナッツの風味に、レーズンとオートミールが良いアクセントになっています。どんどん手がのびて、翌日には1/3しか残ってなかったくらい。

なかなか減らないピーナッツバターパウダーの消費にもなるし、もう少しレシピを改良すれば定番オヤツにできそうなので、また作ってみたいと思います♪



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by kyokocat | 2017-04-05 05:41 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(2)

Kumato(黒トマト)のサルサ

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前から気になっていたKumato(黒トマト)を買ってみました。

名前が日本語っぽいから日本で品種開発されたトマトなのかなぁ、などと思っていたのですが、調べてみたらスペイン原産でした。ブランド野菜らしく他のトマトよりお高めだし、バラ売りされておらず6個入り販売されています。

実はトマトはオヤツに丸かじりするほど好きではなく、6個入りか・・・うーむ。と、スーパーで見かけるたびに悩んでいたんですが、気持ちお安くなっていたので、思い切って初購入してみましたよ。



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by kyokocat | 2017-03-30 02:22 | Meal @ Home | Trackback | Comments(7)

グリーンビーンズ・キャセロール

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グリーンビーンズ・キャセロールを作りました。

アメリカではホリデーシーズンの定番でもある1品ですが、なぜホリデーでもないのに思い立ったのかというと、夕食のおかずに困って冷凍庫を漁ったら、グリーンビーンズが3袋も出てきたから。←全然買った記憶がないのですが、なぜだろう?(笑)。



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by kyokocat | 2017-03-29 01:40 | Meal @ Home | Trackback | Comments(13)

桃の節句のちらし寿司2017

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今年も桃の節句にちらし寿司~♪

去年は個別の容器に詰めたけど、今年はキャセロール容器にどーんと盛り付け。相変わらず魚介類がエビだけなのは気にしてはいけません(笑)。



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by kyokocat | 2017-03-05 05:25 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

お餅で作った、イチゴ大福

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ひさびさに和風なオヤツ。ねんどぶさんから頂いた(紅白餅の)赤いおもちと井村屋のゆであずきを使って、イチゴ大福を作ってみました。

こちらこちらのレシピを参考に、電子レンジで柔らかくしたお餅に砂糖を加えてこね、薄く伸ばしてイチゴと餡を包みました。

いやー、前にももち粉で作ったことがあるけど、お餅で作るのもなかなか難しいものですね。大きいイチゴで作ると大きな大福になっちゃうので、イチゴは下の部分をカットしてから包んでましたが、ちょっと餡が足りなかった・・・。←あまりに貧相なビジュアルだったので、大福を半分に切った後、餡を追加してから写真を撮りました(笑)。

まぁ、ともあれ、口の中に入れちゃえば問題なし!和風なオヤツが食べたい欲求も満たされたし、素材がいいので、味はとてもよかったです。ねんどぶさん、美味しい食材、ありがとうございました~♪



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by kyokocat | 2017-03-03 06:10 | Sweets @ Home | Trackback | Comments(5)