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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
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2008年3月12日生まれ。
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タグ:魚料理 ( 79 ) タグの人気記事

ロックフィッシュのムニエル

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半分はつみれ揚げにしたロックフィッシュですが、残りの半分はムニエルにしてみました。

ちょっと小麦粉がはげたけど、身が崩れなかったのは幸い。付け合せはゆで野菜でシンプルに(数少ないいんげん豆は菜園で採れたもの)。



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by kyokocat | 2017-06-20 03:48 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ロックフィッシュのつみれ揚げ

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フレッシュな魚が手に入ったので、つみれにして揚げて、練り物風に~(注:フレッシュ=過去に一度も冷凍されていない、という意味。鮮度がいいかどうかはまた別の話(笑))。

ウィチタでもアジア系のスーパーで練り物は手に入るけれど、賞味期限が怪しいというか、そもそも表記のない冷凍ものしかないので、テンションがあがります♪



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by kyokocat | 2017-06-19 04:44 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

在庫処分的な和風ディナー

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少し前の話。在庫の食材を使って、和風な夕食を作ってみました(猫たちがそわそわしてた日の夕食です)。

メインは、冷凍庫から発掘されたサーモンのアルミホイル包み焼き。1枚しかなかったので、焼いてから2つに切ったら、切り口がぼろぼろになってしまったのはご愛嬌~。



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by kyokocat | 2017-06-17 05:50 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

サーモンバーガーと、いんげん豆とポテトのサラダ

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夕食にサーモンバーガーを作りました。

すでにパティになっているものを買ったので、あとは焼くだけ~。表面が焦げていてよくわかりませんが、ほうれん草もたっぷり入っています。

照り焼きにしようかなぁと一瞬思ったものの、どういう味付けかわからなかったから、そのまま焼いたのをバンズに挟んでバーガーに。塩がかなり効いていたのと、ほうれん草の割合が多くて、思っていたのと違う味でしたが、これはこれで美味しかったです。チーズをのせたり、衣をつけてフライにしてもよかったかも。



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by kyokocat | 2017-06-03 04:36 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

まぐろの炒め物と和風なおかず

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よく行くスーパーで、またマグロのポキ(これと同じもの)を見切り品価格で発見。ほくほくしながらお買上げ。早速炒め物にしました。←ポキは生で食べる料理ですが、鮮度を信用していないので・・・(笑)。

マグロはすでにシラチャソースを使ってピリ辛に味付けされているので、表面が色が変わる程度に火を通し、玉ねぎと菜園のニラを炒めたものを合わせてみました。ちょっとニラを長く切りすぎて食べにくかったけれど、マグロもニラも美味しい~。



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by kyokocat | 2017-05-10 03:21 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

ルビートラウトのオーブン焼き

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お買い得のルビートラウト(天然もの)を見つけたので、ひさしぶりにお魚料理。

とは言っても、すでに味付けされて、袋のままオーブンに入れればいい商品だったので、作ったうちに入らないような?なんだかいっぱいスパイスがかかっていますが、なぜかあんまりスパイスが効いていなくて、普通に醤油で美味しく頂きました。またお買い得になったら買ってこよう♪

ちなみに、またもやベジヌードルカッターが使いたくて、きゅうり(イングリッシュキューカンバー)を麺状にして酢の物を作ってみたんですが、うーむ、普通に輪切りにしたほうが美味しかった気が・・・。まぁ、何事も経験ですね。引き続き、ベジヌードルの探求に勤しみます。



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by kyokocat | 2017-05-01 07:36 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

コーンクリームコロッケとマグロフライ

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セールで買い込んだコーンを使ってクリームコロッケを作りました。

揚げ物ついでに、別のお店でお買い得だったマグロのポキ(これと同じもの)もフライにしました。クリームコロッケ自体もご馳走なのに、なんだか贅沢~♪




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by kyokocat | 2017-04-28 02:32 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

イカとセロリのピリ辛炒め&イカ入りの中華炒め

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スーパーに行くと、買う予定はないのにとりあえず魚売り場を覗く私。主にお買い得品チェックなのですが、たまに(ウィチタでは)珍しいものが並んでいることがありまして。

ショーケースに白くて平たい魚が見えたので、なんだろう?と近寄ってみたら、カラマリ・ステーキの表記が!うぉぉ、イカだイカ!しかも買える値段!と興奮のあまり思わず買ってしまいました。←アジア系スーパーなどで冷凍物が手に入りますが、霜焼けしてたり怪しかったりで食指が動かないのです(笑)。

そんなわけで、小躍りしながら作ったのが、セロリとイカのピリ辛塩炒め。さっと炒めたイカは柔らかく、イカの旨味が絡んだセロリも、シャキシャキして美味しい~。



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by kyokocat | 2017-04-12 03:52 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

ティラピアのオーブン焼き、チミチュリ風ソース添え

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サンプルでもらったティラピアがあったので、オーブン焼きにして、人参の葉を利用して作ったチミチュリ風ソースをたっぷりかけてみました。

ソース自体は、あれこれスパイスが入っているけど、主体が酢&オリーブオイルなのでさっぱり系です(茶色だけど醤油は入ってません)。味見したらちょっと癖がある感じがしたため、食べやすいように砂糖も少し入れてみました。

ティラピアは一般的に淡白な白身魚と表現されるけど、私は最後にくる泥臭さが嫌いで。これもきっとダメだろうなぁと思いつつ食べたんですが、香りの強いソースのおかげで、無理なく1/3くらい食べられましたよ~(途中で泥臭さに気がついて、オットに押し付けましたが(笑))。

人参の葉っぱの話ばっかりしてますが、肝心の実の部分も芽キャベツとローストして付け合せにしたら、甘くて美味しかった!もはやティラピアは始めからなくてもよかったんじゃないかと思うほど(オットはティラピアを喜んで食べてましたけどね)。葉っぱ付きの人参、ちょっとハマっちゃいそうですよ~。



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by kyokocat | 2017-03-25 00:58 | Meal @ Home | Trackback | Comments(1)

マグロのちらし寿司

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昨日のお知らせに、たくさんのお祝いのコメントをありがとうございました!一緒に喜んでもらえて、嬉しかったです~。

たまたまではあったんですがキハダマグロ(Ahi Tuna)を買ってあったので、ちらし寿司でお祝いしましたよ。Sushi Grade(生食可能)とは書いてなかったのでタタキにするか迷ったけど、見切り品じゃなかった(笑)から大丈夫だろうと自己判断して、刺し身にしてトッピング。

そして、ひな祭りのちらし寿司と同様、ニャンえもんさんからのお米&pinochikoさんからの五目ちらしの素を使用した贅沢版です(ありがとうございます♪)。



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by kyokocat | 2017-03-18 05:47 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)