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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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*** うちの猫たち ***
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Sandy (♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。9歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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炊き込みご飯が主役の夕食

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夕食に炊き込みご飯~♪ すんごい手がかかっているように見えますが、





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by kyokocat | 2017-12-11 06:19 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

カキフライ祭り

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牡蠣が激安で手に入ったので、またしても献立の予定を変更して、カキフライ♪

ターキーのドレッシングに牡蠣を使うレシピがあり、毎年、感謝祭後には売れ残りがセールになるのが恒例なのだけど、今年は見つからず、がっかりしていたら・・・





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by kyokocat | 2017-12-04 08:24 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

美味しいご飯で、エビとハラペーニョ炒めのせアボカド丼

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昨晩は簡単に丼にしました。

熱々ご飯に、レタスのざく切り少々とアボカドの角切り、エビとハラペーニョのガーリック炒めをのせ、食べる前に醤油を垂らしたら出来上がり。

エビが思ってたより残っていなかったので、ちょっとさみしい感じになっちゃいましたが、実は下のご飯はJuniさんから戴いた「晴天の霹靂」ですからね。私的にはすっごいご馳走です。←本当は魚の切り身なんかと一緒に食べる予定だったけど、Shinoさんの美味しかった!コメントを読んだら、すぐに食べたくなっちゃったのですよ。

というわけで、わくわくしながら食べてみると・・・・うわー、甘い!こんな甘さが前面に出たお米は初めてかも。もうねぇ、食べながら「日本の米は世界一by打首獄門同好会」が頭の中でヘビロテです(笑)。エビやアボカドとの組み合わせも最高だったけど、お醤油垂らしただけでもいけそうな美味しさでした。Juniさんご馳走さまでした!



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by kyokocat | 2017-11-14 08:12 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ブルークラブ、チキン、ソーセージのガンボ(と猫)

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調味料の買い出しに重い腰をあげてアジア系スーパーに行ったら、生きのいい(まだ動いている)ブルークラブを発見。せっかくなので2匹買ってきて、夕食はブルークラブ入りのガンボにしました。

骨付きの鶏肉を買った時にまとめて骨を外しておいた骨を使って出汁を取り、軽く焼いた骨付きドラムスティックとソーセージも追加。オットがルー用の小麦粉を炒めてくれたので、いつもより濃い目~♪(私がやると途中でつい妥協しちゃって色が薄くなる(笑)。ちなみに我が家の作り方はこちら)。

カニはこのままでは食べにくいので、身をほぐしてご飯(ジャスミンライス)と一緒にトッピングして、ホットソースをたっぷりかけて頂きました。ふふふ、カニとチキンから旨味がたっぷり出ていて、美味しい!オットと無言で食べてしまいましたよ~。



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by kyokocat | 2017-11-09 05:12 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

照り焼きメカジキ

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たまには和風なおかずを、と思って、メカジキの照り焼きを作りました。

付け合せは、仕込んでおいた紫キャベツのマリネ、茹でいんげん(裏庭産)、卵焼きと簡単に作れるものを用意。・・・毎回あんまり代り映えしないけど、まぁ、よしとしましょう(笑)。



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by kyokocat | 2017-10-26 05:50 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

豆腐とエビのあんかけご飯

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豆腐が食べたくて、豆腐とエビのあんかけご飯を作りました。

ごはんの上からかけたら、なんだか具だくさんに。というか、ちょっと餡の量が少なかったかな?オット共々、辛いものが好きなのでついつい辛くしちゃう傾向にあるけれど、今回は優しい味付けで。

冷凍ものだけど、エビがぷりぷりで美味しい。多めに入れた生姜がいい味出してましたよ。身体も温まります。たまにはこういうのもいいですな。

ちなみに、生姜を多めにしたのは、エビが身体を冷やす食材だと思っていたからなんですが、ちゃんと調べてみたら真逆でした(笑)。これから寒くなるし、ただでさえ冷え性なんだから、もっとエビを食べるようにしよう♪



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by kyokocat | 2017-10-22 05:55 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ホタテのバター醤油焼きとSandy

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オットの誕生日に出しそこねたホタテを、シンプルにバター醤油焼き。

もうちょっと焦がしたほうがよかったかなぁ、と思ったけれど、柔らかくて美味しい!さすがは高級食材~(笑)。



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by kyokocat | 2017-10-07 03:28 | Meal @ Home | Trackback | Comments(7)

サーモンバーガー、ピクルス味ポテトチップス添え

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夕食にサーモンフライバーガーを作りました。

これ、元々はほうれん草とチーズ入りのパティになった「あとは焼くだけ」の商品でして。前回表面が焦げてなんだかわからない感じになったので、グリルパンで焼いたら貼り付いちゃって、無理やり剥がしたらボロボロに・・・くぅぅ、やっぱり脂分が足りなかったか!

表面が焦げてるより悲惨な状態になったので、卵と刻んだパンを追加し、衣をつけてフライにしました。なんとかごまかせてよかったわぁ(笑)。



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by kyokocat | 2017-09-27 06:55 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

しましまメカジキと豪華味噌汁

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メカジキをしましま焼きにしました。

1枚が大きかったので2つに切ったものの、なにしろ厚さが1インチ(約2.5cm)もあるので、中温より弱めの火加減でじっくりと焼き上げました。塩ふって焼いただけですが、もう焼いてるうちからたまらない匂いが・・・(猫たちもキッチンに勢揃い)。



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by kyokocat | 2017-09-24 06:04 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

サーモンのホイル焼き。源吉兆庵の清涼ゼリー。

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たまにはお魚を。ということで、鮭のホイル焼きを作りました。

付け合せも和風で、ブロッコリーの胡麻和え、卵焼き、ローストポテト、カリフラワーの味噌汁。あと1人2口分残っていたカリフラワーとブロッコリーのサラダもありました。カリフラワーとブロッコリーばっかりだけど、気にしない方向で。

鮭は表面に白いの(水溶性タンパク質)が出ちゃって美味しそうに見えないのが残念でしたが、大きな切り身でテンションが上がりましたよ。表面にスパイスがまぶしてある鮭を買ったので、味付けせずにそのまま焼いたら全然塩味が足りず(笑)。でもおかげで猫たちにもスパイスがついてないところをあげられたし、人間は人間で醤油を付けて堪能♪

味噌汁は自家製のひよこ豆味噌を使用。カリフラワーを味噌汁に入れたのは初めてでしたが、なかなか美味しいじゃないの~。油揚げとかも入れたらかなり美味しくなりそう。カリフラワーって味が淡白だから、意外といろいろと使えますね。



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by kyokocat | 2017-07-29 01:34 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)