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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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2008年3月12日生まれ。
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by fariotyan at 14:43
贈り物ってワクワクします..
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オットさんも、鳥肌が立つ..
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お買い得ポキでマグロ料理2品

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スーパーに寄ったら、マグロのポキ(魚を小さく切って味付けしたハワイ料理)が見切り品になっていたので、夕食の予定を変更してマグロ料理♪

ポキは生で食べる料理ですが、鮮度が心配だったので火を通して食べることに。マグロは味付け済みだったので手を加えず、衣だけ付けてフライにしました。

温度高めの油でさっと揚げただけなので、中はほんのりピンク色。カラッと揚がった衣のおかげで、そのまま食べても、醤油マヨネーズ&レモンをつけても美味しいです。



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by kyokocat | 2017-02-13 04:06 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

メカジキの照り焼き定食

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ひさしぶりにメカジキの切り身を買ってきました。

内陸州のカンザスでも(種類は少ないけれど)魚は手に入るのですが、お手頃価格で新鮮なものを見つけるのは至難の業。それがSproutsに行ったらこんな美味しそうなメカジキが!しかもセールで鮭と大差ない値段とあれば、買うしかないでしょう!



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by kyokocat | 2017-02-08 05:14 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

うなぎ佃煮とお茶漬け

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ひさしぶりに和風な食卓。

外食したときの残り物もさり気なく?混ぜてカサ増し(笑)したので、品数多め。お正月に飲んだにごり酒もあるし、ご飯もニャンえもんさんから頂いた「ヒノヒカリ」ですからね~。普段と比べると断然豪華です。



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by kyokocat | 2017-01-17 05:51 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

スモークサーモン・ベーグルサンド

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ちょっと前のランチ。スシ・ナイトで余ったスモークサーモンをベーグルサンドにしました。残り物を利用しているためスモークサーモンが少なめですが、味がしっかりしているのでこれだけでも十分楽しめます。

スープは、アメリカおせちの煮物2種類の残りを合わせて、濃厚トマトスープにリメイクしたもの。骨付きハムの骨でダシを取ったブラックアイドピーの煮物はコラーゲンたっぷりだったから、最後までしっかり活用できて満足です(笑)。



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by kyokocat | 2017-01-11 02:08 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

お正月らしく、スシ・ナイト

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お正月らしく、スシ・ナイト~♪

と言っても、アメリカの田舎では手に入る食材が限られておりまして。華やかさはありませんが、細かいことは気にしてはいけません。そもそも、アメリカで食べられるお寿司はSushiであって、日本のお寿司とは別物。これはこれで立派なご馳走なのです(笑)。



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by kyokocat | 2017-01-06 04:25 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

エビ入りの中華風焼きそば

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クリスマスの翌日は、簡単に中華風焼きそばにしました。

エビは、調理済みのシュリンプカクテル(イブの友人宅でのパーティーの残り物)を利用。すでに火が通っているので、ガーリックで風味をつける程度に表面をちょっと焼いただけ。セロリ、玉ねぎ、人参を炒め、重曹を入れて茹でたパスタと合わせて味付けしたらできあがり~。

オイスターソースなどを使ったこってり系の味付けにしたけど、シンプルに塩系とかあんかけ風でもよかったかもしれない。・・・と若干、後悔しつつ、なんだかんだと美味しく完食。ごちそうさまでした♪

それにしても。今年のクリスマスは、残っていたポークリブもワインのつまみで全部(フルスラブ)食べちゃったし、他の副菜もあんまり残らず。リメイク料理が作れないという点では、ちょっと物足りない・・・。来年はもう少し気合を入れたいと思います(笑)。



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by kyokocat | 2016-12-28 04:44 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

牡蠣フライ&ダーティライス&ターキースープ

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感謝祭後は、作った料理の残りをリメイクして食べ続けるのがお約束。昨晩は牡蠣フライ、ダーティライス、スープを作りました。

ダーティライスはアメリカ南部料理の1つで、鶏のレバーと野菜入りの炊き込みご飯。今回はターキーのレバーを使って作ってみました。通常は生のレバーを細かく刻んだのを炒めたものを炊き込むので、全体的にまぶした感じになるのですが、最初はスープの出汁を取るつもりで茹でてしまっていたので、火が通ったものを小さく刻んで一緒に炊き込んだだけ。軽く茹でたせいか、臭みも全く無く、美味しいダーティライスとなりました。砂肝&ハツも入れればよかったかも。

スープは言わずもがなターキーの骨を煮込んで取ったものがベース。冷えたらぷるぷるのゼリー状態になるほどコラーゲンがたっぷりです。コーン(感謝祭にお呼ばれした先でもらった残り物)、微妙に残ったヒヨコ豆のサラダ、玉ねぎ、セロリ、人参などを入れて、味付けしています。濃厚すぎてラーメンのスープっぽかったけれど、これも残りものとは思えない美味しさでした。

メインの牡蠣フライは厳密にはリメイクではないけれど、感謝祭のおかげでお得に買えたものを利用。1パックに小ぶりの牡蠣が15個入っていたので、思いがけず牡蠣フライ祭りにもなって大満足。地味なリメイク料理にも華を添えてくれましたよ(牡蠣フライも茶色だから、見た目はかなり地味ですけどね)。

ちなみに、牡蠣はターキーのドレッシング(ターキーの中に詰めるもの)の味付けに使うらしく、売り場に大量に並ぶのですがあまり人気がないのか、感謝祭後には見切り品になるのです。去年もお買い得になっていたのを思い出し、スーパーに走ったらビンゴ!定価12ドルが1ドルになってました。よし!(笑)。

買った時点で賞味期限が5日も残っていたので、欲張って3パックも買っちゃいましたよ。うひひ。残り2パック、何に使うか迷っちゃいますよー!



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by kyokocat | 2016-11-29 06:10 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

エビとトマトのクリームパスタ

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マスカルポーネを使って、夕食にはクリームパスタにしました。

マッシュルームのクリームパスタにするか迷ったのだけど、自家製トマトがいい具合に赤くなってきたので、トマト&エビの組み合わせに、迷ったマッシュルームもプラス。

ちょっと味付けが濃くなってしまったのだけど、たっぷりマスカルポーネを入れたおかげで、こってり濃厚~。エビも冷凍物だけれどプリプリだったし、ソースによく合って美味しかったですよ。



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by kyokocat | 2016-11-04 03:45 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)

冷凍魚のフィッシュボールと、和風の副菜あれこれ

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冷凍のスケトウダラを使って、フィッシュボールを作りました。人参、ひじき、乾燥エビ(中華食材)、生姜入りです。

前に作ったなんちゃって練り物と似ているのだけど、これはつなぎが少なめ。練り物と呼べるほどの弾力もなく、見た目に反して柔らかくなってしまいました。難しいもんだなぁ(そもそも冷凍魚を使っている点で、練り物にするのは難易度が高い気が(笑))。

でも、カリッとした皮の部分が香ばしくて美味しかったです。乾燥エビを入れたせいか、全体的に塩辛くなってしまったのですが、それが余計におつまみ風でごはんが進みましたよ~。



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by kyokocat | 2016-10-21 05:51 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

鱒の塩焼き。そわそわする猫。

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鱒を買ったので、塩焼きにしました。

なんだか身が薄っぺらい?と思ったけれど、脂ものっていたし、量的には十分。軽く塩をふって焼いただけなのに、なぜこんなに美味しいのか。魚(も)好きなオットが小躍りしてましたよ~。



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by kyokocat | 2016-10-13 03:27 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)