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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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感謝祭前夜の牡蠣フライ

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サンクスギビングの買い出しは済ませていたのだけど、コーヒー豆が切れたのでスーパーへしぶしぶ行ってきました。

いつもはガラガラの駐車場もいっぱいだし、店内は人・人・人。これだから前日には来たくなかったんだよなぁ、失敗した、なんて思っていたのだけど、オイスターが激安じゃないですか~!←この瞬間、買い物に来てよかったと思ったゲンキンな私(笑)。

というわけで、昨日の夕食はまたもやメニューを変更して、メインを牡蠣フライにしました。ちょっと揚げすぎてしまったけど、美味しかった~。これから数日、ターキーを美味しく食べるためにも、違う系統のものが食べられてよかったかも。

ちなみに、オイスターは肉売り場にも山積みになってまして。オットに聞いてみたら、どうやらターキーのスタッフィングやドレッシング(ターキーに詰めて調理するか、詰めずに別途調理するかの違いで、同じもの)に使うそうです。へぇぇ、はじめて知りました。ターキーにオイスター・・・未知なる味です。今年はもう準備済みだから、来年はオイスターをスタッフィングに使ってみたいと思いましたよ!


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by kyokocat | 2015-11-27 02:27 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

鱈のフィッシュケーキ

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冷凍庫から鱈の切り身が出てきたので、夕食にフィッシュケーキを作ってみました。

元々はイギリス料理らしいのですが、鱈の他に茹でたジャガイモと混ぜて形にするので、どちらかと言うと、鱈入りのコロッケというかんじ。こちらのレシピを参考に、パセリの代わりにコリアンダーを入れたバージョンです(最初にざっとレシピを読んだだけで途中から適当に作ったので、私のはレシピのものとはちょっと違うと思いますが)。

小麦粉をまぶして揚げたんですが、熱々で食べるとそれなりにカリッとして美味しかったですよ。でも、冷めると柔らかくなっちゃうので、次回はパン粉とか粗挽きコーンミールとかをまぶして、表面をカリカリにしたほうがよいかもしれません。ちょっと塩味が足りなかったけれど、オットにも好評だったし、また作りたいと思います♪

***

ちなみに、毎年この時期には、ホリデーシーズンに備えて、冷凍庫の整理&在庫消費を心がけておりまして。サンクスギビング、クリスマス、お正月と続くのもあって、11月と12月は食材を買い過ぎる傾向があり、今から冷凍庫のスペースを空けておかないとあとで困るのですよね。

いい感じに片付いてきてはいるのですが、オットの怪しい食材(主に何か作ったときのスープ(ダシ)を凍らせたもの。何味のスープかわからないので活用できない(笑))が場所を取ってるのでなんとかしてもらわないと~。というか、もう捨てちゃってもいいんだろうか?うーむ。


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by kyokocat | 2015-10-18 03:19 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

エビとブロッコリーのタマリンドソース炒め

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エビとブロッコリーを自家製タマリンドソースで炒めてみました。

適当に作ったのですが、甘酸っぱさとレッドホットペッパーの辛さが美味しい!醤油ではなく、フィッシュソースを使ったのも、タイ料理っぽくてよかったのかも。

ただ、エビの存在感を出したくてブロッコリーを少なめにしたのですが、私的にはブロッコリーのほうが美味しかったです。次回は3:1ぐらいの割合でブロッコリーを大盛りにしなくては!

ちなみに、この炒めものを食べたら、元々パッタイが食べたくてタマリンドソースを作ったのを思い出しました(笑)。でも、ライスヌードルを切らしていて、いまだ作ってないのですよね。買い出しにも行かなくては~。


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by kyokocat | 2015-10-09 02:25 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

サーモンのパイ包み焼き

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オットの誕生日にはいつも食べないものを、と思って、サーモンのパイ包みを作りました。

張り切って魚の形にしてみたんだけど、焼き上がってみれば、なんだかブサイクな風貌に・・・。焼く前は結構かわいいかんじだったのになぁ。こんなことならBeforeの写真を撮っておけばよかった(笑)。でも、色合い的にはいい感じに焼けてよかったです。



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by kyokocat | 2015-10-07 02:30 | Meal @ Home | Trackback | Comments(12)

チキン、ザリガニ&ソーセージのガンボ(我が家の作り方)

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裏庭で少しだけオクラが収穫できたので、張り切ってガンボを作りましたよ~。

このブログにもたびたび登場しておりますが、アメリカ南部料理の代表と言っても過言ではないこのスープ。大きく分けるとクレオール風とケイジャン風があるのですが、地域や家庭によっていろんな作り方があるようで、オットが教えてくれたレシピはその中間のもの。

メインになる具材もいろんな組み合わせがあるけれど、骨付きチキン&ソーセージを基本に、オプションでシーフードを入れたりすることが多いです。今回は骨付きチキン、ソーセージ、ザリガニを入れたガンボにしました。

実は、今度こそレシピも載せるぞ!と途中過程の写真も撮ったのに、材料を計量し忘れました・・・。写真もイマイチだし、中途半端で役に立たない気もしますが、せっかくなので参考までにアップしておきます(後日、計量したら追記するかも)。

↓ご興味のある方はつづきからどうぞ~。



More...我が家の作り方。
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by kyokocat | 2015-09-04 02:12 | Meal @ Home | Trackback | Comments(10)

小タコとトマトのパスタ

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いつものスーパーで美味しそうな小タコ(フィリピン産)を発見したので、思わずお買い上げ。

お好み焼きの具にするかなーとも思ったのですが、諸事情がありパスタに変更。ネットで見つけたレシピを参考に、時間をかけてソースを作ってみたのですが、タコの旨味がちゃんと出て美味しいソースになりましたよ~。

今回は温かいパスタにしたのだけれど、マリネしたタコとトマトをのせた冷たいパスタにしても美味しそう。他にも作ってみたいレシピを見つけたことだし、まとめ買いして冷凍しておくのもいいかもしれない(アジア系スーパーで売ってる冷凍のタコは冷凍焼けしてて買う気にならないのです(笑))。

それにしても、普通のアメリカのスーパー(しかもカンザス)なのに、いつからこんなグルメな食材を扱うようになったんだろう? 少しずつではあるけれど、手に入る食材の幅が広がっていて嬉しい限りです!


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by kyokocat | 2015-07-14 01:44 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

メカジキの照り焼き

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魚の照り焼きが食べたくて、メカジキ(冷凍)を買っておいたので、早速調理♪ 切り身が分厚くて時間がかかってしまいましたが、なんとかそれっぽくなりました(魚料理はあまり作らないから勝手がよくわからないのです)。

食べてみると・・・ウマイ!脂もそこそこ乗ってて、まぐろのミニステーキより美味しかったです。ごはんも進んでしまったし、1つ250gほどあったので、お腹いっぱいになっちゃいましたよ。これはセールのときに大人買い決定だな!

***

そういえば、先日、オットに松方弘樹さんが釣り上げたまぐろを見せたら、すんごい感心してました。余計なもの見せちゃったかな?(笑)。


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by kyokocat | 2015-06-21 01:37 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

エビとセロリの炒めもの

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オットがまた鳳爪を仕込んでくれたので、それに合うように中華風のおかず・・・と思って作ったのが、エビとセロリの炒めもの。

こういう中華風の炒めものって鶏ガラスープを使ったりするけれど、最近買ったBetter Than Bouillonシリーズ(スープベース)のロブスター味を使ってみたら、ぷりぷりのエビにぴったりで、すんごい美味しかった!これはまた作ろう。

メインの鳳爪は前回より白っぽい仕上がりで、鶏の足そのまんまだったので写真は割愛(笑)。でも、こちらも美味しくて、オットと無言で食べてしまいましたよ!


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by kyokocat | 2015-06-11 23:10 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)

まぐろのミニステーキ oishii

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冷凍マグロをミニステーキにしてみました。

解凍したもののすぐに料理できなかったせいもあり、真空パックを開けたら身がボロボロと崩れてきたので、小さく切って焼いてみました。しょうゆ、みりん、ガーリック、生姜で味付けしてみたのだけど、これが結構イケる! 副菜だったのに、これだけでごはんが進んでやばかったです(笑)。

これを食べたら照り焼きのお魚が食べたくなっちゃいましたよ。マグロじゃなくてもいいから、次回はガッツリと食べられるように大きな切身で照り焼きにしたいと思います~。


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by kyokocat | 2015-05-29 07:58 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

焼き魚の日の茶碗蒸し

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焼き魚がメインだった日、副菜に茶碗蒸しを作りました♪

ニャンえもんさんが時々ブログに載せる、マグカップ入りの茶碗蒸しがとっても美味しそうで、見るたびに食べたいなーと思っていたのです。あんまりお腹にたまらないのに、手間がかかって面倒くさいという理由でなかなか作れないでいたのですが、ニャンえもんさんに美味しい合わせだしも頂いたことだし!というわけで、頑張って?みましたよー。

ニャンえもんさんはいつも大きなマグカップを使っているので、私もスタバのご当地マグカップでどーんと!とか思っていたけど、卵が3つしか残ってなかったので断念。普通のコーヒーカップで作ったけれど、十分な量ができました。具は鶏肉と干ししいたけのみですが、久々で美味しかった~。たまには作ってみるものですね。

ちなみに、メインの焼き魚は小鯛なのですが、小さかったので丸ごとグリルパンで焼いてみたら、所々、皮が剥がれてしまったのと、しましまがあんまり出なかったのでアップの写真はなし。魚を焼くのは難しいですねぇ。精進します!(笑)。


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by kyokocat | 2015-05-04 04:59 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)