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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。18歳。
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おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
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2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
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オニオンリング&フィッシュフライ

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ウィチタも再度、新玉ねぎが出回るようになりました(前回は数日間ちらっと売り場に並んで、すぐに消えたのです)。

というわけで、オニオンリング。ケイジャンスパイスを効かせたさくさくの衣と、甘い新玉ねぎの組み合わせがたまりません~(大雑把な作り方レシピは過去の記事からどうぞ)。




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by kyokocat | 2016-04-12 04:20 | Meal @ Home | Trackback | Comments(10)

猫たちの誕生日の、人間の夕食とビール

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猫たちの誕生日には、同じご飯が食べたくて、人間のごはんを猫仕様にするのが我が家の定番。今年はサーモン。猫たちが食べても大丈夫なように、塩なしで焼いたものがメインです。




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by kyokocat | 2016-03-14 02:28 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)

手作りの練り物で、おでん

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写真ではなんだかよくわからない揚げ物ですが、実はこれ、自家製の練り物です。

一応、ウィチタでも冷凍品なら練り物は手に入るんですが、輸入品だから割高なのと、賞味期限が微妙な商品が多くて、滅多に買いません。そういう食べ物は、結局、自分で作るか、食べないで我慢の2択になるのですが、久しぶりにおでんが食べたくて、重い腰をあげてみました(前にかまぼこを作ってみて激しく失敗した以来、躊躇してたのが正直なところです(笑))。

作り方はフードプロセッサーがあればわりと簡単でして。つなぎや調味料とともに、解凍した冷凍魚の切り身をフードプロセッサーでがーっとして、それを練って形にしたものを揚げるだけ。魚はPollock(スケトウダラ)を使いました。




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by kyokocat | 2016-02-27 02:26 | Meal @ Home | Trackback | Comments(14)

シンプルにオーブン焼きサーモン

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美味しそうなサーモンを買ったので、オーブン焼きにしました。

サーモンはカンザスでも入手しやすい魚なのですが、養殖ものはなぜか着色されているものが多くて、(原色のお菓子とかはあまり抵抗がないのに)魚に関してはColor Addedの文字を見るとげんなりしてしまってあまり買いません。でも、これは着色料不使用(注あり)で、一度も冷凍されていないのが売りのサーモンなのです♪

レモンペッパーと塩で軽く味付けをしてありますが、猫たちにもあげられるように、あんまり手は加えずに。私は醤油で、オットは醤油ときどきバターで頂きましたよ。うひひ、脂がのってて美味しい~。生卵もつけたので、贅沢にも卵ごはんと一緒に食べましたよ。シンプルなメニューだったけど、私的には大満足な夕食でした。

ちなみに、このサーモンはWal-martで買ったもの。Wal-martって安かろう悪かろうのイメージで、生鮮食品に関してはあまり新鮮じゃないイメージがあったけれど、Master Chef(料理好きの一般人が料理で競うTV番組)の食材提供スポンサーをしているからなのか、最近、頑張っているなぁ、なんて思いますよ。このサーモンはあんまり人気がないみたい(カンザス人は当然、肉のほうが好きです)なので、取り扱いがなくならないように、今後も売上に貢献せねば~。

注:なぜか不使用だと思っていたのだけど、あとからパッケージをみたら、着色素材が入ったエサをあげて着色しているとありました。惜しい!


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by kyokocat | 2015-12-24 02:22 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

感謝祭前夜の牡蠣フライ

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サンクスギビングの買い出しは済ませていたのだけど、コーヒー豆が切れたのでスーパーへしぶしぶ行ってきました。

いつもはガラガラの駐車場もいっぱいだし、店内は人・人・人。これだから前日には来たくなかったんだよなぁ、失敗した、なんて思っていたのだけど、オイスターが激安じゃないですか~!←この瞬間、買い物に来てよかったと思ったゲンキンな私(笑)。

というわけで、昨日の夕食はまたもやメニューを変更して、メインを牡蠣フライにしました。ちょっと揚げすぎてしまったけど、美味しかった~。これから数日、ターキーを美味しく食べるためにも、違う系統のものが食べられてよかったかも。

ちなみに、オイスターは肉売り場にも山積みになってまして。オットに聞いてみたら、どうやらターキーのスタッフィングやドレッシング(ターキーに詰めて調理するか、詰めずに別途調理するかの違いで、同じもの)に使うそうです。へぇぇ、はじめて知りました。ターキーにオイスター・・・未知なる味です。今年はもう準備済みだから、来年はオイスターをスタッフィングに使ってみたいと思いましたよ!


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by kyokocat | 2015-11-27 02:27 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

鱈のフィッシュケーキ

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冷凍庫から鱈の切り身が出てきたので、夕食にフィッシュケーキを作ってみました。

元々はイギリス料理らしいのですが、鱈の他に茹でたジャガイモと混ぜて形にするので、どちらかと言うと、鱈入りのコロッケというかんじ。こちらのレシピを参考に、パセリの代わりにコリアンダーを入れたバージョンです(最初にざっとレシピを読んだだけで途中から適当に作ったので、私のはレシピのものとはちょっと違うと思いますが)。

小麦粉をまぶして揚げたんですが、熱々で食べるとそれなりにカリッとして美味しかったですよ。でも、冷めると柔らかくなっちゃうので、次回はパン粉とか粗挽きコーンミールとかをまぶして、表面をカリカリにしたほうがよいかもしれません。ちょっと塩味が足りなかったけれど、オットにも好評だったし、また作りたいと思います♪

***

ちなみに、毎年この時期には、ホリデーシーズンに備えて、冷凍庫の整理&在庫消費を心がけておりまして。サンクスギビング、クリスマス、お正月と続くのもあって、11月と12月は食材を買い過ぎる傾向があり、今から冷凍庫のスペースを空けておかないとあとで困るのですよね。

いい感じに片付いてきてはいるのですが、オットの怪しい食材(主に何か作ったときのスープ(ダシ)を凍らせたもの。何味のスープかわからないので活用できない(笑))が場所を取ってるのでなんとかしてもらわないと~。というか、もう捨てちゃってもいいんだろうか?うーむ。


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by kyokocat | 2015-10-18 03:19 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

エビとブロッコリーのタマリンドソース炒め

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エビとブロッコリーを自家製タマリンドソースで炒めてみました。

適当に作ったのですが、甘酸っぱさとレッドホットペッパーの辛さが美味しい!醤油ではなく、フィッシュソースを使ったのも、タイ料理っぽくてよかったのかも。

ただ、エビの存在感を出したくてブロッコリーを少なめにしたのですが、私的にはブロッコリーのほうが美味しかったです。次回は3:1ぐらいの割合でブロッコリーを大盛りにしなくては!

ちなみに、この炒めものを食べたら、元々パッタイが食べたくてタマリンドソースを作ったのを思い出しました(笑)。でも、ライスヌードルを切らしていて、いまだ作ってないのですよね。買い出しにも行かなくては~。


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by kyokocat | 2015-10-09 02:25 | Meal @ Home | Trackback | Comments(3)

サーモンのパイ包み焼き

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オットの誕生日にはいつも食べないものを、と思って、サーモンのパイ包みを作りました。

張り切って魚の形にしてみたんだけど、焼き上がってみれば、なんだかブサイクな風貌に・・・。焼く前は結構かわいいかんじだったのになぁ。こんなことならBeforeの写真を撮っておけばよかった(笑)。でも、色合い的にはいい感じに焼けてよかったです。



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by kyokocat | 2015-10-07 02:30 | Meal @ Home | Trackback | Comments(12)

チキン、ザリガニ&ソーセージのガンボ(我が家の作り方)

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裏庭で少しだけオクラが収穫できたので、張り切ってガンボを作りましたよ~。

このブログにもたびたび登場しておりますが、アメリカ南部料理の代表と言っても過言ではないこのスープ。大きく分けるとクレオール風とケイジャン風があるのですが、地域や家庭によっていろんな作り方があるようで、オットが教えてくれたレシピはその中間のもの。

メインになる具材もいろんな組み合わせがあるけれど、骨付きチキン&ソーセージを基本に、オプションでシーフードを入れたりすることが多いです。今回は骨付きチキン、ソーセージ、ザリガニを入れたガンボにしました。

実は、今度こそレシピも載せるぞ!と途中過程の写真も撮ったのに、材料を計量し忘れました・・・。写真もイマイチだし、中途半端で役に立たない気もしますが、せっかくなので参考までにアップしておきます(後日、計量したら追記するかも)。

↓ご興味のある方はつづきからどうぞ~。



More...我が家の作り方。
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by kyokocat | 2015-09-04 02:12 | Meal @ Home | Trackback | Comments(10)

小タコとトマトのパスタ

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いつものスーパーで美味しそうな小タコ(フィリピン産)を発見したので、思わずお買い上げ。

お好み焼きの具にするかなーとも思ったのですが、諸事情がありパスタに変更。ネットで見つけたレシピを参考に、時間をかけてソースを作ってみたのですが、タコの旨味がちゃんと出て美味しいソースになりましたよ~。

今回は温かいパスタにしたのだけれど、マリネしたタコとトマトをのせた冷たいパスタにしても美味しそう。他にも作ってみたいレシピを見つけたことだし、まとめ買いして冷凍しておくのもいいかもしれない(アジア系スーパーで売ってる冷凍のタコは冷凍焼けしてて買う気にならないのです(笑))。

それにしても、普通のアメリカのスーパー(しかもカンザス)なのに、いつからこんなグルメな食材を扱うようになったんだろう? 少しずつではあるけれど、手に入る食材の幅が広がっていて嬉しい限りです!


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by kyokocat | 2015-07-14 01:44 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)