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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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タグ:魚料理 ( 83 ) タグの人気記事

メカジキの照り焼き

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魚の照り焼きが食べたくて、メカジキ(冷凍)を買っておいたので、早速調理♪ 切り身が分厚くて時間がかかってしまいましたが、なんとかそれっぽくなりました(魚料理はあまり作らないから勝手がよくわからないのです)。

食べてみると・・・ウマイ!脂もそこそこ乗ってて、まぐろのミニステーキより美味しかったです。ごはんも進んでしまったし、1つ250gほどあったので、お腹いっぱいになっちゃいましたよ。これはセールのときに大人買い決定だな!

***

そういえば、先日、オットに松方弘樹さんが釣り上げたまぐろを見せたら、すんごい感心してました。余計なもの見せちゃったかな?(笑)。


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by kyokocat | 2015-06-21 01:37 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

エビとセロリの炒めもの

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オットがまた鳳爪を仕込んでくれたので、それに合うように中華風のおかず・・・と思って作ったのが、エビとセロリの炒めもの。

こういう中華風の炒めものって鶏ガラスープを使ったりするけれど、最近買ったBetter Than Bouillonシリーズ(スープベース)のロブスター味を使ってみたら、ぷりぷりのエビにぴったりで、すんごい美味しかった!これはまた作ろう。

メインの鳳爪は前回より白っぽい仕上がりで、鶏の足そのまんまだったので写真は割愛(笑)。でも、こちらも美味しくて、オットと無言で食べてしまいましたよ!


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by kyokocat | 2015-06-11 23:10 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)

まぐろのミニステーキ oishii

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冷凍マグロをミニステーキにしてみました。

解凍したもののすぐに料理できなかったせいもあり、真空パックを開けたら身がボロボロと崩れてきたので、小さく切って焼いてみました。しょうゆ、みりん、ガーリック、生姜で味付けしてみたのだけど、これが結構イケる! 副菜だったのに、これだけでごはんが進んでやばかったです(笑)。

これを食べたら照り焼きのお魚が食べたくなっちゃいましたよ。マグロじゃなくてもいいから、次回はガッツリと食べられるように大きな切身で照り焼きにしたいと思います~。


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by kyokocat | 2015-05-29 07:58 | Meal @ Home | Trackback | Comments(5)

焼き魚の日の茶碗蒸し

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焼き魚がメインだった日、副菜に茶碗蒸しを作りました♪

ニャンえもんさんが時々ブログに載せる、マグカップ入りの茶碗蒸しがとっても美味しそうで、見るたびに食べたいなーと思っていたのです。あんまりお腹にたまらないのに、手間がかかって面倒くさいという理由でなかなか作れないでいたのですが、ニャンえもんさんに美味しい合わせだしも頂いたことだし!というわけで、頑張って?みましたよー。

ニャンえもんさんはいつも大きなマグカップを使っているので、私もスタバのご当地マグカップでどーんと!とか思っていたけど、卵が3つしか残ってなかったので断念。普通のコーヒーカップで作ったけれど、十分な量ができました。具は鶏肉と干ししいたけのみですが、久々で美味しかった~。たまには作ってみるものですね。

ちなみに、メインの焼き魚は小鯛なのですが、小さかったので丸ごとグリルパンで焼いてみたら、所々、皮が剥がれてしまったのと、しましまがあんまり出なかったのでアップの写真はなし。魚を焼くのは難しいですねぇ。精進します!(笑)。


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by kyokocat | 2015-05-04 04:59 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

ザリガニ・エトゥフェのパイ包

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ザリガニのエトゥフェの残りをパイ包みにしてみました。

夜に撮ったので写真がいまいちなのが残念ですが、サクサクのパイにピリ辛のエトゥフェがよく合っておいしい!しまった、ワインを買ってくるんだったーと思いながら完食。足りないかと思ってサイドにパスタも茹でたけど、パイを1個食べたらお腹がはちきれそうになりました(笑)。

ちなみに、エトゥフェの残りが大量にあったので、2回リサイクル料理にしまして。パイ以外にもパスタソースにしたのですがこちらも絶品でした(パスタのゆで汁と生クリームを追加してソースにした)。エトゥフェはガンボと似たような材料&作り方のくせに、ガンボより癖がなくてリサイクルしやすいのが気に入りましたよ。いやー、オットにまた作ってもらわなくては!


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by kyokocat | 2015-04-30 04:23 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

オット作のザリガニ・エトゥフェ

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オットがザリガニのエトゥフェを作ってくれました。

これはニューオリンズのケイジャン料理(クレオール)の1つで、ザリガニやエビを使うのが特徴。こういうシーフードがあるときはガンボにすることが多いんだけど、私が美味しいエトゥフェを食べたことがないといったらエトゥフェにしてくれましたよ♪




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by kyokocat | 2015-04-29 05:30 | Meal @ Home | Trackback | Comments(10)

巻き寿司と冷凍生わさび

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冷凍庫からマグロが出てきたので、巻き寿司にしました。

本当は刺し身のように食べたいと思ったのだけど、たたきにする時にちょっと火が通り過ぎてしまったので、巻いてごまかしてみました。あまり上手く巻けていないのですが、年に数回しか作らない私にしては上出来!

中身は、マグロ、アボカド、玉子焼き、きゅうり。マグロよりアボカドがとろとろしてて美味しかった~。これならアボカド丼とかにしてもよかったかも。



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by kyokocat | 2015-04-04 02:11 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

和風のおかず、あれこれ

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たまには和風のおかずを、と思って、冷凍まぐろの表面をグリルパンで焼いて、刺し身のようにスライスしてみました。

massimooさんみたいにソースを作ることも考えたのですが、面倒くさくなって(笑)結局しょうゆ+わさびで頂きました。冷凍だから味はやっぱりそれなりなのですが(少し前に新鮮なお寿司を食べてしまったために、余計にそう思ってしまい・・・)、まぁ、マグロが手に入るだけでもありがたいです。



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by kyokocat | 2015-02-05 03:19 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)

猫と人間のマヒマヒ・ナイト

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この前、解凍していたマヒマヒは、1日目はオーブン焼きに、2日目はフライにして頂きました(どちらも美味しくて、すっかりお気に入り♪)。

お魚の匂いにつられて、やっぱりキッチンをうろうろしにきた猫が1匹(笑)。




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by kyokocat | 2015-01-08 05:22 | Cat | Trackback | Comments(14)

エビたっぷりのピザ

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友人宅でのクリスマスパーティでもらってきた残り物の中にカクテルシュリンプ(半解凍)があったので、早く消費しなきゃと、エビたっぷりのピザを焼きましたよ~♪

チェリートマト、オリーブ、ハラペーニョピクルスも乗せて焼いたら、これが激ウマ。写真がイマイチなのが残念ですが、ジューシーなチェリートマトに、プリプリなエビが絶妙!思いがけず豪華なピザとなりました。



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by kyokocat | 2014-12-29 04:43 | Bread @ Home | Trackback | Comments(12)