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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
メインクーン。9歳。
2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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タグ:魚料理 ( 79 ) タグの人気記事

ザリガニ・エトゥフェのパイ包

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ザリガニのエトゥフェの残りをパイ包みにしてみました。

夜に撮ったので写真がいまいちなのが残念ですが、サクサクのパイにピリ辛のエトゥフェがよく合っておいしい!しまった、ワインを買ってくるんだったーと思いながら完食。足りないかと思ってサイドにパスタも茹でたけど、パイを1個食べたらお腹がはちきれそうになりました(笑)。

ちなみに、エトゥフェの残りが大量にあったので、2回リサイクル料理にしまして。パイ以外にもパスタソースにしたのですがこちらも絶品でした(パスタのゆで汁と生クリームを追加してソースにした)。エトゥフェはガンボと似たような材料&作り方のくせに、ガンボより癖がなくてリサイクルしやすいのが気に入りましたよ。いやー、オットにまた作ってもらわなくては!


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by kyokocat | 2015-04-30 04:23 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

オット作のザリガニ・エトゥフェ

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オットがザリガニのエトゥフェを作ってくれました。

これはニューオリンズのケイジャン料理(クレオール)の1つで、ザリガニやエビを使うのが特徴。こういうシーフードがあるときはガンボにすることが多いんだけど、私が美味しいエトゥフェを食べたことがないといったらエトゥフェにしてくれましたよ♪




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by kyokocat | 2015-04-29 05:30 | Meal @ Home | Trackback | Comments(10)

巻き寿司と冷凍生わさび

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冷凍庫からマグロが出てきたので、巻き寿司にしました。

本当は刺し身のように食べたいと思ったのだけど、たたきにする時にちょっと火が通り過ぎてしまったので、巻いてごまかしてみました。あまり上手く巻けていないのですが、年に数回しか作らない私にしては上出来!

中身は、マグロ、アボカド、玉子焼き、きゅうり。マグロよりアボカドがとろとろしてて美味しかった~。これならアボカド丼とかにしてもよかったかも。



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by kyokocat | 2015-04-04 02:11 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

和風のおかず、あれこれ

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たまには和風のおかずを、と思って、冷凍まぐろの表面をグリルパンで焼いて、刺し身のようにスライスしてみました。

massimooさんみたいにソースを作ることも考えたのですが、面倒くさくなって(笑)結局しょうゆ+わさびで頂きました。冷凍だから味はやっぱりそれなりなのですが(少し前に新鮮なお寿司を食べてしまったために、余計にそう思ってしまい・・・)、まぁ、マグロが手に入るだけでもありがたいです。



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by kyokocat | 2015-02-05 03:19 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)

猫と人間のマヒマヒ・ナイト

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この前、解凍していたマヒマヒは、1日目はオーブン焼きに、2日目はフライにして頂きました(どちらも美味しくて、すっかりお気に入り♪)。

お魚の匂いにつられて、やっぱりキッチンをうろうろしにきた猫が1匹(笑)。




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by kyokocat | 2015-01-08 05:22 | Cat | Trackback | Comments(14)

エビたっぷりのピザ

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友人宅でのクリスマスパーティでもらってきた残り物の中にカクテルシュリンプ(半解凍)があったので、早く消費しなきゃと、エビたっぷりのピザを焼きましたよ~♪

チェリートマト、オリーブ、ハラペーニョピクルスも乗せて焼いたら、これが激ウマ。写真がイマイチなのが残念ですが、ジューシーなチェリートマトに、プリプリなエビが絶妙!思いがけず豪華なピザとなりました。



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by kyokocat | 2014-12-29 04:43 | Bread @ Home | Trackback | Comments(12)

スモークサーモンとクリームチーズのミニ春巻き oishii

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春巻きの皮が余っていたので、四等分してミニ春巻きに。

中身は、クリームチーズ、スモークサーモン、コリアンダー、紫オニオン。ちょぴり砂糖を入れて甘めに味付けしたので、クラブラングーンっぽいかんじですが、塩分強めのスモークサーモンがいい味出してます。

奥に見えるソースは、プラムソースではなく、自家製プルオットジャムをお湯で溶いただけのソース?ですが、甘酸っぱさが春巻きに合って美味しい。



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by kyokocat | 2014-11-24 03:52 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

ご馳走まぐろステーキ oishii

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スーパーに行ったらなぜか冷凍マグロの切り身が60%オフになっていたので、小躍りしながら当然お買い上げ!とりあえず4枚買ってきたので、夕食には1人1枚(約200g+)の大盤振る舞いですよ~。

冷凍ものだし、スシ・グレード(=英語で、生で食べてもOKなお魚のこと)ではないから、どうやって食べるか迷ったのだけど、お気に入りのグリルパンで表面だけを焼くことにしました。ああ、やっぱりしましま模様はかわいい~。



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by kyokocat | 2014-10-17 03:42 | Meal @ Home | Trackback | Comments(10)

オット特製のフィッシュ&チップス

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先日(21日)めでたく?41歳になりまして。私の誕生日ということで、オットが作ってくれたのがフィッシュ&チップス。

スズキ(Sea Bass)を1尾買ってきて、ギネスを使った衣をつけて揚げてくれました。衣がサクサクして美味しい~。残念ながらスズキに少し臭みが残っていたのですが、これは酢をたっぷりかけてごまかしつつ頂きました(笑)。

ポテトフライも1本がなんだかバカでかくて、この一皿+ギネスでお腹いっぱいになっちゃいましたよー。でも昼間から美味しいものとビールを飲める幸せ♪ オット、どうもありがとう!


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by kyokocat | 2014-09-23 02:56 | Meal @ Home | Trackback | Comments(26)

シーフードリゾット(もどき?)

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ルイジアナで買ってきたケイジャンボイルのエビとカニで、リゾットを作った。

アーボリオ米を炒めるときに、火が強すぎて炒めすぎちゃって、なんだかパサパサ。中に芯が残っているというより、外側に芯が残っているかんじ。でも、あんまり水分を加えすぎるとおじやになってしまいそうだったので、この辺であきらめました(笑)。

リゾットには、白ワインの他に、エビとカニの殻で無理やり煮出したスープも使ってます。が、一度ボイルされた殻からは二番煎じ的なスープにしかならなかったのが残念。でも、しっかり味のついたエビもカニもたっぷり入っているから、美味しくないわけがない!途中から洋風チャーハンを食べている気分になりながら、しっかり完食致しましたよ。
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by kyokocat | 2014-07-20 02:39 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)