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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
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2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
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タグ:魚料理 ( 83 ) タグの人気記事

白ワインがよく合う、クラブケーキ

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たくさん手に入れたカニの身を使って、念願のクラブケーキを作った(写真がまた微妙ですが、嬉しかったので載せてしまいます)。

クラブケーキはアメリカ料理の1つで、カニが漁獲できる場所のものが有名。小洒落たレストランなら前菜でオーダーできたりもするのだけど、結構お高いのですよねぇ(しかも、美味しいけれど、一皿に2個とか3個しかなのでお腹にたまらないし(笑))。

というわけで、貧乏人の日頃の恨み?をはらすために、たっぷりカニを入れてます。ちょっと玉子を入れすぎてゆるゆるになってしまい、妙に平たくなってしまったけど、うははは、ウマイわ~これ。(オットと2人で)白ワインがあっという間に1本開けちゃったよー。

写真では3個しかお皿に乗ってないけど、全部で12個作り、メインのトマトとカニのリゾットと一緒に、思う存分、いただきましたよ。

あー、美味しかった。ごちそうさまでした!
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by kyokocat | 2013-11-19 02:33 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)

新鮮なカニ入手!あんかけ炒飯とクラブ・ラングーン oishii

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新鮮なカニ(ブルークラブ)を手に入れましたよ~!

これ、テキサスのガルベストン湾でとれたもので、1度も冷凍していない新鮮なもの。春~秋にかけて月1で新鮮なエビやその他の魚介類をトラックで運んでウィチタに販売しにくる業者さんがいて、年に何回か買いに行く。この辺で手に入る食材にしてはかなり高級なんだけど、味がしっかりしておいしいのです。

今回は今年最後の販売ということで、エビを買いだめしようと思っていたのに、まさかの売り切れ。でも、前から販売のお兄ちゃんにカニが欲しい~とリクエストしていたおかげで、私達のためにカニを1つ(1パウンド)確保していてくれて、超感激してしまったよ~。

しかも、氷の水が容器に入ってしまって売り物にならない(でも食べられる)というカニもおまけに無料でくれて、さらに感激~。

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by kyokocat | 2013-11-18 03:18 | Meal @ Home | Trackback | Comments(7)

焼きカレー&シーフードドリア oishii

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焼きカレー&シーフードドリアを作ってみた。

カレーの残りが2人分もなかったので、半分をドリアにしたんだけど、これがすんごい美味しかった!(写真が微妙なのが悔やまれる~)。

バターライスの上に、半分は残り物のカレーとチーズ、半分はエビとイカ、トマトと玉ねぎをそれぞれバター炒めしたものにホワイトソースとチーズをかけて。本当は玉子も落として、と思っていたけど、なんだかんだと大盛りになってしまったので、今回は断念。

ドリアのシーフードは冷凍のものだけど、ホワイトソースを濃いめに味付けしたので、カレーにも負けないインパクトさ。別々に食べてもよし、一緒に食べてもよし。一度で二度美味しい、よくばりなリサイクル料理となりました。これはカレーの翌日の定番になるかもなぁ。
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by kyokocat | 2013-11-12 01:30 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

山盛りのキャットフィッシュのフライ

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オットが釣ってきたキャットフィッシュ2匹分を、小さく切ってフライにした。

コーンフラワーとスパイス各種をまぜたものをまぶして揚げただけ。新鮮なので泥臭くなくて、とても美味しい。あっさり目の味なので、もう少し塩味を濃くしてもよかったなぁ。

たまたま、冷凍食品のフライドオクラも買ってあったので、一緒に揚げてちょっとしたフライ祭りなランチとなりました。このあと出かける予定があったので、ビールを飲めなかったのがちょっと残念だったよ(笑)。
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by kyokocat | 2013-10-01 01:03 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

スモークサーモンのベーグルサンド

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ランチにスモークサーモン・ベーグル・サンドを作った。

すごい豪華なひとりランチだけど、スモークサーモンは手巻き寿司をしたときの余りで、消費しなくてはいけなかったのです。むふふ、冷蔵庫番の役得だなぁ。

サーモンの下には、菜園で採れたキュウリを薄切りにしたものと、クリームチーズを塗って。上には輪切り玉ねぎとケーパーに、胡椒を少々。うははは、おいしーー!

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by kyokocat | 2013-08-21 22:27 | Meal @ Home | Trackback | Comments(18)

アメリカ的な巻き寿司 oishii

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今年2本目のキュウリが収穫できたので、巻き寿司にしてみた。

新鮮な刺身が手に入らない(売ってても高価すぎる)ので、「寿司」と表記するのが申し訳ないような、生魚抜きのアメリカ的な巻き寿司です。でも、キュウリは日本種のだから、私にとっては、ある意味、ご馳走なのだ。

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by kyokocat | 2013-06-30 04:22 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

キャットフィッシュ(ナマズ)のフライ

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ある日、オットが釣ってきたCatfish(ナマズ)。
アメリカでは、ポピュラーな食材の1つ。


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by kyokocat | 2013-06-29 02:05 | Meal @ Home | Trackback | Comments(12)

納豆定食。もとい、てんぷら定食。

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自家製の納豆をがっつり食べたい日は、当然、和食。

私は白いごはんと納豆と味噌汁くらいあればOKなのだけど、それじゃあオット(大男)には全然足りないわけで。惣菜系のおかずをいくつか作っておくかーと思っていたんだけど、土壇場で面倒になって、白身魚とナスの天ぷらをメインにしちゃったのは秘密(笑)。

かろうじて作ったセロリとニンジンのきんぴら(もどき)は、ひさしぶりだったせいか、唐辛子を入れるのを忘れて、甘いだけのきんぴらになってしまったけども、納豆との相性がよくて美味しかった。いやぁ、たまには和食な食事もよいですね。
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by kyokocat | 2013-06-23 03:51 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

野菜たっぷりの、クンパオシュリンプ

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中華料理(四川料理)でおなじみの、クンパオチキンならぬクンパオシュリンプ。いつもはチキンだけど、たまにはと思ってエビを使ってみた。

昔、よくテイクアウトしていたチャイニーズ・ファーストフード店の影響で、セロリを入れるのがすっかり定番に。シャキシャキした歯ごたえが好き なせいもあるけど、甘辛酸っぱいソースによく合っておいしいのです。

さらに、ピーマンじゃなくてハラペーニョを入れて、さらに辛くするのが我が家流。たまに自爆するくらい(笑)辛くなるときもあるけど、辛いもの好きにはたまらない~。仕上げに炒めたピーナッツをふりかけて(これがカシューナッツだとさらにおいしい)。カリカリのナッツがまたいい味出してておいしいのよねぇ。

野菜もたっぷり食べられるし、ちゃちゃっと作れるし、個人的には万能メニューだと思うわ。ビールも、ご飯もすすむし、おススメの1品ですよ~。
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by kyokocat | 2013-05-10 13:00 | Meal @ Home | Trackback | Comments(0)

鱈の切り身(冷凍)で、簡単炊き込みご飯

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冷凍の鱈の切り身が1つだけあったので、今夜は鱈の炊き込みごはん。

あっさりしつつ、上品な魚のダシも出て、噛めば噛むほどウマイ。思いつきで作ったわりには、おいしく出来て嬉しいかぎり。

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by kyokocat | 2013-04-28 11:11 | Meal @ Home | Trackback | Comments(0)