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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
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オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。18歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
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スモークサーモンのベーグルサンド

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ランチにスモークサーモン・ベーグル・サンドを作った。

すごい豪華なひとりランチだけど、スモークサーモンは手巻き寿司をしたときの余りで、消費しなくてはいけなかったのです。むふふ、冷蔵庫番の役得だなぁ。

サーモンの下には、菜園で採れたキュウリを薄切りにしたものと、クリームチーズを塗って。上には輪切り玉ねぎとケーパーに、胡椒を少々。うははは、おいしーー!

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by kyokocat | 2013-08-21 22:27 | Meal @ Home | Trackback | Comments(18)

アメリカ的な巻き寿司 oishii

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今年2本目のキュウリが収穫できたので、巻き寿司にしてみた。

新鮮な刺身が手に入らない(売ってても高価すぎる)ので、「寿司」と表記するのが申し訳ないような、生魚抜きのアメリカ的な巻き寿司です。でも、キュウリは日本種のだから、私にとっては、ある意味、ご馳走なのだ。

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by kyokocat | 2013-06-30 04:22 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

キャットフィッシュ(ナマズ)のフライ

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ある日、オットが釣ってきたCatfish(ナマズ)。
アメリカでは、ポピュラーな食材の1つ。


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by kyokocat | 2013-06-29 02:05 | Meal @ Home | Trackback | Comments(12)

納豆定食。もとい、てんぷら定食。

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自家製の納豆をがっつり食べたい日は、当然、和食。

私は白いごはんと納豆と味噌汁くらいあればOKなのだけど、それじゃあオット(大男)には全然足りないわけで。惣菜系のおかずをいくつか作っておくかーと思っていたんだけど、土壇場で面倒になって、白身魚とナスの天ぷらをメインにしちゃったのは秘密(笑)。

かろうじて作ったセロリとニンジンのきんぴら(もどき)は、ひさしぶりだったせいか、唐辛子を入れるのを忘れて、甘いだけのきんぴらになってしまったけども、納豆との相性がよくて美味しかった。いやぁ、たまには和食な食事もよいですね。
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by kyokocat | 2013-06-23 03:51 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)

野菜たっぷりの、クンパオシュリンプ

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中華料理(四川料理)でおなじみの、クンパオチキンならぬクンパオシュリンプ。いつもはチキンだけど、たまにはと思ってエビを使ってみた。

昔、よくテイクアウトしていたチャイニーズ・ファーストフード店の影響で、セロリを入れるのがすっかり定番に。シャキシャキした歯ごたえが好き なせいもあるけど、甘辛酸っぱいソースによく合っておいしいのです。

さらに、ピーマンじゃなくてハラペーニョを入れて、さらに辛くするのが我が家流。たまに自爆するくらい(笑)辛くなるときもあるけど、辛いもの好きにはたまらない~。仕上げに炒めたピーナッツをふりかけて(これがカシューナッツだとさらにおいしい)。カリカリのナッツがまたいい味出してておいしいのよねぇ。

野菜もたっぷり食べられるし、ちゃちゃっと作れるし、個人的には万能メニューだと思うわ。ビールも、ご飯もすすむし、おススメの1品ですよ~。
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by kyokocat | 2013-05-10 13:00 | Meal @ Home | Trackback | Comments(0)

鱈の切り身(冷凍)で、簡単炊き込みご飯

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冷凍の鱈の切り身が1つだけあったので、今夜は鱈の炊き込みごはん。

あっさりしつつ、上品な魚のダシも出て、噛めば噛むほどウマイ。思いつきで作ったわりには、おいしく出来て嬉しいかぎり。

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by kyokocat | 2013-04-28 11:11 | Meal @ Home | Trackback | Comments(0)

アジアンな焼き魚定食

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今夜は焼き魚。たまには魚がメインのごはんを、と思って、冷凍してあったトラウトサーモンを焼いた。

つけあわせには、なんちゃって揚げ出し豆腐、鶏ハムの生春巻き、バーリーサラダ。和食だぜ!なんて思ってたけど、焼き魚は厳密にはオーブン焼きだし、味噌汁も作らなかったし、全体的になんだかアジアン…。ま、手に入る食材が限られてるし、こんなもんですかね。

トラウトサーモンはSam's Clubで見つけたもの。切り身サーモンを買おうかと思ったんだけど、養殖ものは着色されているのが気に食わない&着色されてない天然ものがなかったので、これにしたんだけど、なかなか美味しかった。また買おう。

ところで、オットが一応、カトリック教徒なので、本来なら魚を食べるのは金曜にすべきなのだけれど、うちは断然、火曜日(ゴミ回収日の前日)が多い。

少し前に、Sandyサンマ臭事件(サンマを食べた夜に、Sandyがサンマの骨や頭を捨ててあったゴミ箱に落ち、本人(猫)も家の中もサンマ臭が1週間漂った悲劇)があってから、夕食後の片付けのあと、すぐさま外の回収ゴミバケツに撤去、というのが習慣になってしまった、という、理由から。しょうもなくてスミマセン(笑)。
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by kyokocat | 2013-03-28 02:22 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

パントリー整理の恩恵。エビの生春巻き。

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まだまだパントリーの整理のための料理が続いております。

古くなった食材を、毎日のゴハンにさりげなく?忍ばせて、地味に消費活動を続けているわけですが、今日はいつ買ったか思い出せないくらい古いライスペーパーを使って、生春巻きにしてみた。

その昔、1度作ってみたときに、うまくライスペーパーを戻せなくて、それ以来、妙に苦手意識が芽生えてしまって、ライスペーパーがずーーーーっとパントリーに鎮座してたのです。今回は失敗しないように、ネットでコツを下調べをしておいたおかげで、うまく巻けました。大きさが微妙に違うけど、前回と比べたら随分マシです(笑)。

中身は夜ゴハン用の食材から、エビをいくつか失敬して、あとは冷蔵庫にあったレタスとニンジン。微妙に残っていたマロニーも入れて。これでコリアンダーもあればよかったんだけど、なかなか美味しくできました。ソースはこのレシピで作ったものに、シラチャソースとピーナッツバターを添えると、かなりウマイ。

ソースもたくさん作っちゃったし、ライスペーパーもまだ沢山残っているから、近いうちにメインで食べられるくらいたくさん作ろうっと。古い在庫処分が終わったら、もう買わないでおこうと思っていたけど、生春巻きに病み付きになって、ライスペーパーを常備してしまいそうな予感です(あれ?これってミイラ取りがミイラに、ってパターン?(笑))。
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by kyokocat | 2013-03-17 03:08 | Meal @ Home | Trackback | Comments(0)

スモークサーモン&アボカドの押し寿司

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見よう見まねで押し寿司を作ってみた。

近くに海のないカンザスでも普通のスーパーで手に入る、スモークサーモンとアボカドの組み合わせです。

一応、魚屋さんにいけばSushiグレード(生で食べられる鮮度)のネタも買えなくはないけど、値段がそれなりにするので、うちで寿司をするときはスモークサーモンがもっぱらメインだったりします。

押し寿司にするには適当な容器がなかったので、ラップでぐるぐる巻きにして固めて(?)ごまかした。ちょっと1個分が大きすぎた、というか、全体的にご飯の分量が大目だったか。

でも、握り寿司にするより手間もかからず、短時間でたくさん作れて助かったよ。いやぁ、美味しかった。また作ろう。
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by kyokocat | 2013-01-04 14:32 | Meal @ Home | Trackback