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アメリカ・カンザス州で、オットと猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Whitneyとは姉妹。
おしゃべり好き。
オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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Bailey(♂)
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2008年3月12日生まれ。
シェルター出身。
いつもハッピーで
喉をゴロゴロ~。


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タグ:魚料理 ( 92 ) タグの人気記事

クラブケーキならぬ、ツナケーキ oishii

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オットがツナ缶を使って、クラブケーキならぬ、ツナケーキを作ってくれました。

ノンオイルのツナ缶に、コーン、卵、小さく切ったライ麦パン、レモン汁、塩、胡椒、カイエンペッパーなどとまぜて、冷蔵庫で冷やしてからパティ状にして焼いたもの、だそうです。オニオンをじっくり炒めたあとに焼いたので、オニオンの風味も少し加わってます。

実は、私、ツナ缶の魚臭さが苦手で、恐る恐る食べてみたのだけど、これはレモンが効いていてさっぱり&臭みがなくて美味しい!シラチャソース(ホットソース)をかけて、炒めたオニオンを乗せていただきましたよ。これはお酒のおつまみにもいいかも~。

ツナ缶は(オットのオヤツ用に(笑))常備してあるし、簡単に作れそうなので、私も今度、副菜に作ってみよう。
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by kyokocat | 2014-03-09 05:35 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

サーモン・ウェリントンがメインの、バレンタインディナー

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今年もバレンタインはおうちごはん。メインにはサーモン・ウェリントン(サーモンのパイ包み)を作ってみました。

CarolineIngallsさんちのクリスマスディナーのサーモンパイを見てから、パイ包みがすんごい食べたかったからなのですが、実は、見切り品になってて思わず買ってしまったパイシートを使いたかった、という、冷蔵庫番の都合でもあったりします(笑)。

他のメニューは、ローストポテト、浅漬ピクルスの玉ねぎ、ケイパーを添えて。いつものサラダに、スパイシートマトスープ。

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by kyokocat | 2014-02-16 02:04 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

タコヤキ・ナイト

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買い物に出るのが億劫で、家にあるものでご飯を・・・と思いついたのが、タコヤキ。というわけで、昨晩はコタツでタコヤキ・ナイトでした(笑)。

コタツで始めちゃったので、猫たち(とくにWhitney)からの激しい攻撃を避けながら、非常に落ち着かない夕食になってしまったけど、ひさしぶりに食べたせいか、なかなか美味しくて。舌を軽く火傷しつつ、はふはふ言いながらいただきましたよ!

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by kyokocat | 2014-02-08 04:14 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)

自家製スモークサーモンと、オットのブランチプレート oishii

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オットがまたブランチを作ってくれましたよ~。

あ、一応、コーヒーは私がいれたし、パンは私が焼いたものなので、何もやってないわけではないけれど、こうやって作ってもらうブランチはとても嬉しい。

でっかいプレーンオムレツに、マッシュルームソーテーつき。オムレツもふわふわで美味しかったけど、サイドにつけてくれたサーモンフレークが、ふふふ、と笑いがもれるほど激ウマ!

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by kyokocat | 2014-01-21 03:33 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

冷凍ムール貝で、なんちゃって海鮮風雑炊

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少し前に作ったrice soup。つまり、雑炊。

英語だとporridgeでよいらしいのだけど、それだとお粥のイメージが強すぎるので、うちでは誰がなんといおうと、rice soupといえば雑炊なのです(笑)。

具は、玉子と、ほうれんそう、それに葱を少々。ついでに冷凍のムール貝をいれてみたら、いいダシが出て、たちまち海鮮風に。これは美味しい!

シーフードミックスに入っているムール貝は超小さくて、何に使おうか悩んでいたけど、こうやってダシ代わりに使えばいいのか~と、ちょっと目からウロコでしたよ!これなら炊き込みご飯も美味しく作れそう。今度作ってみるか。
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by kyokocat | 2013-12-25 03:12 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

ごちそうガンボ

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ひさしぶりにガンボを作った。

ガンボはアメリカ南部料理(詳しくはWikipediaでどうぞ)で、オットに教えてもらった料理の1つ。今回は、大事に冷凍しておいたカニの身に、骨付きチキン、ソーセージ入りと豪華版。オクラもたっぷり入れたので、スライミー&オクラの種のプチプチ感がたまらない。

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by kyokocat | 2013-12-24 01:36 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)

まかない風の、余り物カニクリームパスタ

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カニを使った料理、第5弾・・・というか、リサイクル料理ですが。

カニクリームコロッケを作った時に少しだけ余った中身を、さらに牛乳でのばしてパスタソースにしてしまいましたよ。粉チーズたっぷりと、少しだけレッドペッパーをかけて、一人分のランチの出来上がり~。

これって、カニクリームコロッケを出すレストランのまかないとかにありそうだなぁ。見た目はぱっとしないけど、カニ味はしっかり染みていたので、これだけでもウマウマでしたよ。
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by kyokocat | 2013-11-22 02:06 | Meal @ Home | Trackback | Comments(6)

カニクリームコロッケ

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カニを使った料理、第四弾。一番食べたかった、カニクリームコロッケです!

クリームコロッケは、子供の頃に祖母が作ってくれた思い出のおかず。たしかカニではなくて、牛肉が入っていたけど、大好物だったっけ。

前日に仕込みをしておいたので、今日は衣をつけて揚げるだけ。なんとか爆発しちゃう前に揚げ終わり、バジルをふりかけて出来上がり。

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by kyokocat | 2013-11-21 01:37 | Meal @ Home | Trackback | Comments(12)

カニとうずら豆の、ガンボ風スープ

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カニを使った料理、第三弾は、カニと豆のスープです。

本当はうずら豆の煮物でも作ろうと思っていたけど、途中で気が変わって、カニ身や野菜などを入れて具だくさんのスープに変更。

これ、オクラは入ってないけど、シーフードガンボ(アメリカ南部料理)みたいで美味しい!味見はクラッカーと一緒に、夕食にはご飯と一緒にカレーのように食べて、お腹いっぱい~。

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by kyokocat | 2013-11-20 03:36 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)

白ワインがよく合う、クラブケーキ

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たくさん手に入れたカニの身を使って、念願のクラブケーキを作った(写真がまた微妙ですが、嬉しかったので載せてしまいます)。

クラブケーキはアメリカ料理の1つで、カニが漁獲できる場所のものが有名。小洒落たレストランなら前菜でオーダーできたりもするのだけど、結構お高いのですよねぇ(しかも、美味しいけれど、一皿に2個とか3個しかなのでお腹にたまらないし(笑))。

というわけで、貧乏人の日頃の恨み?をはらすために、たっぷりカニを入れてます。ちょっと玉子を入れすぎてゆるゆるになってしまい、妙に平たくなってしまったけど、うははは、ウマイわ~これ。(オットと2人で)白ワインがあっという間に1本開けちゃったよー。

写真では3個しかお皿に乗ってないけど、全部で12個作り、メインのトマトとカニのリゾットと一緒に、思う存分、いただきましたよ。

あー、美味しかった。ごちそうさまでした!
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by kyokocat | 2013-11-19 02:33 | Meal @ Home | Trackback | Comments(8)