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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
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アメリカンな甘さの、キャロットバナナケーキ

アメリカンな甘さの、キャロットバナナケーキ_b0253205_882263.jpg

ほんとはイースターに焼こうと思っていたキャロットケーキをオヤツに焼いた。

ポーラ・ディーン(アメリカの有名カリスマシェフ)のこのレシピを参考に、完熟バナナとレーズン、ブラジルナッツを入れてみた。ものすごーく甘いのだけど、こういうアメリカンなデザートもたまに食べたくなるんだよね。



アメリカンな甘さの、キャロットバナナケーキ_b0253205_891181.jpg

それでもレシピにあったアイシングはとてもじゃないけど量が多いと思ったので、その半分の量で。クリームチーズを使っていて美味しいんだけど、これもめちゃめちゃ甘い。さすが高カロリー女王、ポーラ!(笑)。

ともあれ。美味しかったので、今回作った分の覚書レシピ(今後は砂糖を減量予定。このままだと激甘なので注意!)。

<材料>小麦粉1カップ(アメリカの計量カップ使用。=240ml)、砂糖1カップ、ベーキングソーダー小匙1/2、ベーキングパウダー小匙1/2、塩小匙1/2、シナモン小匙1、卵2個、サラダ油 3/4カップ(180ml)、ニンジンすりおろし1カップ、完熟バナナ1本、レーズン、ナッツ各適量。

キャロットケーキ<作り方>小麦粉、砂糖、ベーキングソーダー、ベーキングパウダー、塩、シナモンをボールに入れまぜておく。卵とサラダ油をいれ、ハンドミキサーでまぜる。ニンジンすりおろし、潰したバナナ、レーズン、ナッツをいれ、さらにまぜる。バターを塗って小麦粉を振った型に流し込み、350F(175℃)で約35分焼く(ミニパウンド型使用。型が大きければ40-45分くらい?)。

アイシング<材料>クリームチーズ60g、バター30g、パウダーシュガー110g、バニラエッセンス数滴。<作り方>室温に戻したクリームチーズとバターにパウダーシュガー、バニラエッセンスを加え、ハンドミキサーでなめらかになるまでまぜる。キャロットケーキが冷めたらアイシングをのせ、お好みでナッツをふりかける。
by kyokocat | 2013-04-03 08:12 | Sweets @ Home | Comments(0)
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