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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


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Sandyとは姉妹。
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ホエー入りのベーグル oishii

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オットがまたヨーグルトを大量に発酵させたのだけど、うちではこれをさらに水切りしてグリークヨーグルトにするのが定番になりつつある。

オットが忙しそうだったので、今回の水切りは私がやったのだけど、水切りあとのホエー(乳清)が勿体なくて、ホエーを使ってベーグルを焼いてみた。

ゆでたあとにオーブンを余熱し忘れていることに気が付いたため、表面がいつも以上にシワシワになってしまったけど、味はちゃんと美味しい。いつもの味。

あ、でも、なんとなくヨーグルト風味な気もするし、いつもよりモチモチなベーグルになりましたよ。ホエーは栄養たっぷりだし、他にもいろいろ使えるみたいだから、ちょっとレシピを探してみなくては~。
by kyokocat | 2013-08-20 23:49 | Bread @ Home | Comments(6)
Commented by ニャンえもん at 2013-08-21 01:08 x
ホエー入りベーグル、全部下さいな~('-^*)
後、燻製師匠のグリークヨーグルトとベーコンも!
これでサンドイッチを作るのじゃ~ヾ(^▽^)ノ
そしてKyoko師匠のお店で売るのじゃ~♪
多分、カウンター下ではWhitneyちゃん、nombrownさん、ワタクシの三人が終始お口をモグモグしている筈…(←仕事せぇ)
Commented by kyokocat at 2013-08-21 10:29
ニャンえもんさん、
そういえば、ベーコンの記事で、BLTの話題が出たのに、まだ作ってないことに気が付きました!8月のベーコンもすでに出来上がってるので、これは早速、作らねば・・・むふふ。

カウンター下がなにやら楽しそう。私もそっちがいいなぁ(そして誰も仕事しない(笑))。
Commented by cat_chat_gatto at 2013-08-21 12:04
グリークヨーグルト、大好き♪
ホエーで栄養たっぷりのベーグル@美味しそう
ホエーの魅力的なレシピ、ありましたか?
何ができるか楽しみです☆
Commented by pinochiko at 2013-08-21 12:34
ホエーってバターミルクの代用品にはならないか?とふと思ったのですが、
ミルクとヨーグルトじゃやっぱり違うものか。。。
Commented by kyokocat at 2013-08-21 23:15
cat_chat_gattoさん、
ありがとうございます~。
このほかに、ホエー入りの食パンを焼いたと、あとはリコッタチーズを仕込み中です。でも、そのままスムージーとかにしてもOKみたいなので、あっという間になくなりそうです。
Commented by kyokocat at 2013-08-21 23:24
pinochikoさん、
そういわれたら、前に作ってみたレモン果汁を混ぜて作るのよりはコクがあるなぁ、と思って、調べてみたら・・・バターミルク代わりに使っている人たちいましたよ!(英語で調べると、ちらほら出てきました)。

代用品で、ヨーグルト+牛乳を使うレシピもあったし、バターミルクも乳酸菌で発酵させたものがあるので、ホエーを使ってみるのも1つの手かもしれませんね!近いうちに実験してみます~。
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