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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


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虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
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ホエーで作る、リコッタチーズ

ホエーで作る、リコッタチーズ_b0253205_3341435.jpg

グリークヨーグルトを作ったときに出来たホエーを消費するため、リコッタチーズを作ってみた。

オットがチーズを作る過程で出来たホエーで作ったことはあるけど、ヨーグルトのホエーで作るのははじめて。ホエーに、牛乳、生クリーム、レモン汁、塩をいれて加熱しながら混ぜると小さな塊ができてくる。それをちょっと味見してみたら、ちゃんとリコッタの味!って、どっちも元は牛乳だから当たり前なんだけども(笑)。






ホエーで作る、リコッタチーズ_b0253205_3344780.jpg

冷蔵庫の中でコーヒーフィルターにかけること3日。水分が抜け落ちて、ずいぶんチーズっぽくなった(嬉)。

味もやさしい風味でおいしいです。もう少し塩を利かせたほうがよかったなぁ、と思ったけど、塩分控えめな分、他の料理にも使いやすいかな。ただ、あんまり長期保存はできそうじゃないから、早めに使わないとなぁ。


ホエーで作る、リコッタチーズ_b0253205_3352769.jpg

そして、Whitneyのお約束ショット。写真を撮っていたら、ぬぉぉぉ~とフレームインしてくるので毎回びびる(笑)。

塩分の入ってるリコッタはあげなかったけど、ホエーをあげたら喜んでましたよ!(まぁ、たまには、ね)。
by kyokocat | 2013-08-26 03:42 | Meal @ Home | Comments(14)
Commented by nombrown at 2013-08-26 06:21 x
へー、リコッタも手作りできるんですね~。そう言われてみれば、食感はグリークヨーグルトと同じ?今頃は手作りリコッタのラザニアを作り中かなぁ~。(^^)
話は変わるんですけど、このダイニングテーブル、いつも色がいいなぁと思って見ています。カントリーチックで。次に買うのはこういう濃い色のを買いたいなぁ。
Commented by mugichokochan at 2013-08-26 09:27
リコッタチーズって知らなくて(^^;)
kyokocat さんのブログで初めて知ることが多いわ~( ̄▽ ̄)
知らなすぎかぁ~! 勉強になりますね~(^^)
Commented by pinochiko at 2013-08-26 10:32
リコッタ大好き!コストコで買う物の一つですねぇ。
作っちゃうなんてすごいわー。
ホエーなら、Whitneyちゃんが食べても健康に良さそうですよね!!
Commented by kyokocat at 2013-08-26 12:56
nombrownさん、
食感はヨーグルトほどなめらかじゃなくて、ちょっと豆腐っぽいです。でも市販のものより粒が小さいかな?とりあえず、最初はキューカンバーサンドイッチに使いましたよ。

ありがとう~。ダイニングテーブル、実は私のDIY作品なんですよ~(もちろんオットに手伝ってもらいましたけどね)。
こんな大きなものを作ったのは初めてだったから、かなり粗があるんですが、愛着があって気に入ってます~。
Commented by kyokocat at 2013-08-26 13:03
mugichokochanさん、
私もアメリカに来てから知ったんですよー。
オットが、リコッタチーズとパイナップルをあわせてそのまま食べているときは、あーそのまま食べてもいいんだ!と目から鱗でした(笑)。
Commented by kyokocat at 2013-08-26 13:08
pinochikoさん、
コストコで買う、というだけで、大好きなのが伝わってきます!
私ならきっと大容量のは、買わないと思いますもん(笑)。

ホエーは健康食品みたいもんですからね~。
たまーにヨーグルトも少しだけあげてます。が、たくさんあげると吐いちゃうので、あげる量には要注意ですが。
Commented by ニャンえもん at 2013-08-26 13:21 x
わぁ~リコッタの手作り♪
Kyoko師匠スゴイっヾ(^▽^)ノ
カッテージチーズは作った事ありますが(簡単だったからアハハ)リコッタやグリークまでも手作りなんて☆
Kyoko家は本当に素晴らしいです!
やっぱりお店開かなきゃ~ですよ('-^*)v
こりゃあ頑張って英語力身に付けなきゃ!(←雇ってもらう気満々)

Whitneyちゃんの後頭部もコレまた可愛すぎる~(≧∀≦)
お耳キュッキュッがしたい~♪
Commented by kyokocat at 2013-08-26 13:43
ニャンえもんさん、
ホエーがあれば、カッテージチーズの作り方とほぼ変わらないですよー。
というか、カッテージチーズを作ったあとのホエーでもリコッタを作れると思うので、次回作ったときはぜひ~。

ニャンえもんさんなら英語力がなくても、なんとかなりそう!(褒め言葉)。お店を開くなら、経験も必要!ってことで、ニャンえもん's Barに修行しに行こうかな?(笑)。

そうそう。Whitney、耳をキュッキュッとしてもらうのが大好きなので、ぜひ!
Commented by nombrown at 2013-08-27 10:34 x
え~~、テーブル??こんな大物までKyokoさん作っちゃうんですねー。お料理以外も手作りされるのはブログで拝見してたんですけど。うちもオットが作りますけど、女性ではやっぱりすごいと思う!あれですかー、ネイルショットガンとか使っちゃうんですかぁぁ?flat(平行に?)に作るのが以外とすごい難しいですよね~~!そして、これは何の木ですか?
Commented by kyokocat at 2013-08-28 07:45
nombrownさん、
一度、大きな家具を作ってみたかったんですよねー。
ネジ止めは電動ドリルを使ってます。ガレージで組み立てたんですが、大きすぎてドアを通すのがかなり大変だったです(笑)。

ちなみに、初心者なので、一番安いPineを使ってます。足が4x4なのでどっしりしてるけど、すごい軽いんですよー。
Commented by nombrown at 2013-08-28 12:45 x
Pineなんですね。教えてくれてありがとうございます。で、色が濃いのは上からred wood系のペイントを塗ったのかな。いやーん、Kyoko's backyardツアーに見どころが増えましたぁ(ツアーになった?)増えましたよー、ニャンえもんさーん!いえ、本当に拝見できたら嬉しいです!
Commented by kyokocat at 2013-08-28 13:35
nombrownさん、
ペンキじゃなくて、木目を生かすためオイルステインを塗ってます~。
あはは、もしカンザスに来これる機会があったら、このテーブルでお茶しましょう~。でも、あんまりじろじろ見ないでくださいね、かなーりごまかしてる部分があるので!(笑)。
Commented by ニャンえもん at 2013-08-28 18:12 x
えぇ~っ?
Kyoko's Backyardツアー?

行く行く行きます~っヾ(^▽^)ノ♪

っとその前に!
軍資金調達の為、宝くじ買いに行って参りますっ(`_´)ゞ!(←おバカたん)
Commented by kyokocat at 2013-08-29 01:21
ニャンえもんさん、
あははは。宝くじ、当たるといいですねー!
・・・というか、私も買おう。当たったら、宮崎の高級旅館でのんびりしつつ、ニャンえもん's Barに入り浸るぞー!
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