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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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サウスウェスタン風の具だくさんスープ

サウスウェスタン風の具だくさんスープ_b0253205_4311432.jpg

豆を煮たので、豆汁を利用してサウスウェスタン風のスープを作った。

今回のスープは、豚肉、自家製ベーコンの皮、ジャガイモ(Yukon Gold)、豆(Pinto Beans)、コーン、玉ねぎ、セロリ、チリ用のトマト缶を入れてみた。私がレシピなしで適当に作るスープって、具だくさんになってしまう傾向があるなぁ(笑)。

全体的にサウスウェスタン風でもあるんだけど、ポークチリ風でもあり、なかなか美味しく出来ました。トッピングのトルティーヤチップスが、ちょっとしんなりしたかんじが気に入って、途中からチップスばっかり食べてるみたいになったけれど、ちょっと寒かったので温まりましたよ~。


<覚書きレシピ>
豆を1晩水につけておく。塩、少量の玉ねぎ、自家製ベーコンの皮を入れて、圧力鍋で10分ほど加圧、自然放置。水とビーフブロスの素(ペースト)を追加し、切っておいた野菜と肉、トマト缶を入れ、アクを取る。スパイス(塩、胡椒、レッドホットペッパー、クミンパウダー、コリアンダーパウダー)とアガベシロップを入れて弱火で煮込む。最後のほうでレモン汁も投入。必要であれば塩を追加。
by kyokocat | 2014-03-26 04:34 | Meal @ Home | Comments(8)
Commented by peko_tin at 2014-03-26 07:14
おおお美味しそう~~(〃∇〃) 具だくさん大歓迎!(笑)
ボリュームたっぷり、栄養たっぷりで食いしん坊の、なんちゃって健康マニアの私の胃袋も満足しそうですぅ♡
自家製ベーコンというのがまた何とも食欲をそそりますね♪
今日の南国は最高気温26℃のようですが、このスープは大量の汗をかいてでも食べたいです(*^.^*)
Commented by surigon at 2014-03-26 08:45
ちょいピリ辛な感じでしょうか。
具沢山でお腹も満足、体も温まるのはいいですね。
トルティーヤチップスを入れる?もちろん、味付いてないやつですよね。
こっちじゃあまり見かけないのですよ。
美味しそうだから、食べてみたいのだけどな・・・。
Commented by sikinokioku at 2014-03-26 19:34
私も最近 これにそっくりなスープ作りました!
最初はチリビーンズ作るつもりだったのだけど、いつの間にかスープに…。 なぜだろう?^^;
でも美味しかったので、これが定番スープになりそうです。(笑)
私もね、スープやお味噌汁は具だくさんが好きで、いつも具だらけですよ~!(笑)

Commented by kyokocat at 2014-03-27 13:59
peko_tinさん、
下手したら煮物になっちゃう勢いで、いろいろ投入しちゃうんですよね。でも具だくさんたっぷり、ってなんか嬉しいですよね(って食いしん坊だから?(笑))。

26℃!さすがですね。こちらはこのところ、また寒くて、暖房&コタツにお世話になっている日々だったので、温かいものが嬉しかったです。でも、そろそろ、きっぱりと春になってほしい~。
Commented by kyokocat at 2014-03-27 14:02
surigonさん、
そうそう、ちょっとピリ辛ですよ。
トルティーヤチップスは、あえて言うなら塩味のやつです。
そういえば、日本にはこういうのがなかった気が。こちらはメキシコ料理が身近だから、いろいろ種類もあるんですよね。サルサやグアカモレで食べても美味しいです~。
Commented by kyokocat at 2014-03-27 14:03
sikinokiokuさん、
おお、それは奇遇ですね♪
スープでも、チリビーンズでも、美味しければ問題なし!ですよ~。
私もこのスープ、気に入ったので、思わず覚書きレシピも書き残してしまいました。具だくさんスープ好きな仲間がいて嬉しいです~。
Commented by ニャンえもん at 2014-03-27 14:42 x
うわぁ~い具だくさんスープ!めちゃめちゃ好きですヾ(^▽^)ノ
ピリ辛で美味しそう♪
久しぶりにチリビーンズ作ってみたくなりました。Kyoko師匠、レシピありがとうございます♪
因みに、スープの上に乗ってる薬味?は何でしょうか~(?_?)
コリアンダー?イタリアンパセリ?
緑が映えてとっても綺麗~('-^*)b
Commented by kyokocat at 2014-03-31 07:05
ニャンえもんさん、
いやー、こんな覚書きレシピで役にたつかどうか(汗)。
でも、ニャンえもんさんなら、美味しく作るだろうから、大丈夫か!

やっぱり緑の差し色があるとスープも美味しそうですよね。緑の葉はイタリアンパセリです。この前、ブルギニオンバターを作った時に買ったものが、大きな束だったのでまだあるんですよねー。コリアンダーでも、このスープに合うと思いますよ~。
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