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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


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ウォールナッツ入り、ハミングバードケーキ

ウォールナッツ入り、ハミングバードケーキ_b0253205_2465311.jpg

ひさしぶりにハミングバードケーキを焼いた。Chachaさんが焼いているのをみてからずっと食べたかったのです(でも、焼こう!と思ってから1ヶ月経過って・・・(笑))。

これは完熟バナナと缶のパイナップルを使う、アメリカ南部で有名なケーキ。あまーいクリームチーズ&バターたっぷりのフロスティングでデコレーションして、まわりに砕いたピーカンナッツをつけてデコレーションするのが一般的、なのかな?

今回はピーカンナッツがなかったので、代わりにケーキ生地にウォールナッツを入れてみましたよ。時々、コリコリした食感がアクセントになって、なかなかおいしい。





ウォールナッツ入り、ハミングバードケーキ_b0253205_2513491.jpg

今回はSummerlandという料理本のレシピを試したのだけど、ベースの小麦粉が5カップなので、ばかでかいケーキが出来てしまいました(笑)。焼きあがったあとも、なかなか冷めないので、デコレーションは翌日に持ち越し~。


ウォールナッツ入り、ハミングバードケーキ_b0253205_2531592.jpg

翌日、フロスティングを作ったのですが、レシピをみると使用する粉砂糖がなんと5カップ!これはいくらなんでも多すぎるでしょう!ということで、大幅カット。クリームチーズとバターを混ぜたものに少しずついれて、味見しながら甘さ控えめに仕上げてみました。

バターと砂糖の量を減らしたせいか、少し足りなくて側面の下まではカバーできなかったけど、お皿にベトベトついたりしなくて、かえってよかったかも。


ウォールナッツ入り、ハミングバードケーキ_b0253205_256997.jpg

これでもかというぐらいバナナを完熟させた(作ろうと思ってバナナを買ってきたものの、すぐに作れなかった、ともいう)ので、バナナの風味が強め。美味しかったけれど、やっぱり甘かったなー。甘さ控えめに作ったのに、おかしいなぁ。オットはバクバク食べてたので、オットにがんばってもらおう(笑)。

でも、こういうアメリカンな激甘ケーキって、たまに食べたくなるのですよね。ハミングバードケーキも、オリジナルのレシピ(1978)も見つけてしまったので、今度食べたくなったらオリジナルレシピで作ってみようと思う。
by kyokocat | 2014-04-25 03:14 | Sweets @ Home | Comments(6)
Commented by surigon at 2014-04-25 12:16
確かにコーヒーカップと比較すると、バカデカイ(笑)ですね~。
甘いと1切れで満足しちゃうから、これは平らげるのが大変そうです^^;
でも、時々甘~いケーキ食べたくなりますよね。
材料を読むとカロリーが高そうだけど、食べる時は気にしちゃ~ダメですね。
Commented by CarolineIngalls at 2014-04-25 15:23
私もかなりの甘党ですので、たまにやたら甘いお菓子が食べたくなります(笑)
甘いもの嫌いな人だと、目を真ん丸くしちゃうほどの甘さのものが・・(^_^;)
ハミングバードケーキ、アメリカ南部では有名なケーキなんですね。
とっても美味しそうです♪
Commented by Chacha at 2014-04-26 01:17 x
美味しそうに出来ましたね。
デコレーションも綺麗〜!
私のとはえらい違いだわ(汗)

激甘のアメリカンケーキも、それはそれで美味しいんですよね。
できあがった激甘のばかでかいケーキを
ほぼ一人で平らげちゃう私は、もはや夫以上に北米人かもしれません… 今日はレモンカスタードののっかったアーモンドケーキを焼きました♪  夫が留守だからこれは間違いなく自分一人でたいらげます。コワ。
Commented by kyokocat at 2014-04-27 02:45
surigonさん、
そうなのです。このケーキの型自体、ネットで買ったら思ったよりでかくて、あまり出番がないやつなんですよ(笑)。
今のところ、ちびちびと食べいるのですが、まだ半分残ってます。でも、おかげで濃いコーヒーがおいしい♪ そうそう、甘いものを食べるときはカロリーは度外視ですよ!(笑)。
Commented by kyokocat at 2014-04-27 02:47
CarolineIngallsさん、
美味しそうと言っていただけて嬉しいです。かなりの甘党なら、アメリカンなお菓子とかも、どんどんいけちゃいそうですね!私も甘いの好きなんですが、コーヒーがないと無理かも・・・(笑)。
Commented by kyokocat at 2014-04-27 02:51
Chachaさん、
えー、デコレーション、綺麗ですか?! でも、そう見えるなら嬉しいです。
そうそう、激甘でも食べたくなるときってありますよね。私も年々、その頻度が上がってきている気がします(笑)。アーモンドケーキ、美味しそう~。いかん、書いてるそばから食べたくなってきました。
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