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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


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キムチ風浅漬けキュウリたっぷりのビビンバ

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冷蔵庫に残っていたものを利用してビビンバを作った。

残っていたものとはいえ、炒めた野菜と玉子焼き、そして牛肉と鶏肉が入った豪華版。その上に、キムチ風に浅漬したキュウリをたっぷり乗せて。食べるときにコチジャンをかけたら出来上がり。

このキムチ風のキュウリの浅漬けが、思いつきで作った割には美味しかった!辛いのが好きだから、どんどん食べられるのも嬉しい。これ冷やしうどんの具にしてもいいかも。次回作るときはちゃんとレシピ化しよう。

レシピ覚書。細切りしたキュウリを塩もみして水分を抜く。ホットペッパーパウダー、ガーリックパウダー、米酢、ナンプラー、砂糖を入れて混ぜる。
by kyokocat | 2014-08-08 07:06 | Meal @ Home | Comments(8)
Commented by tarohanaazuki at 2014-08-08 09:01
きゅうり祭りのメインになりそうなメニューですね♪
ぬか漬けばかりでそろそろ飽いて来たので、うちも真似してみよう。
冷やし中華にも普通に合いそうですね。
ナンプラー無いけど、醤油でいいね(笑)
Commented by sikinokioku at 2014-08-08 09:45
おいしそうだ!
うちも今、キュウリがいっぱいできて食べきれない状態。 ^^;
これいただきます! 私は冷やしうどんで♪ (笑)
Commented by Miyanao117 at 2014-08-08 12:02
こういうのいいアイデア!もちろん、Kyokoさんの庭で取れた、あの長いきゅうりをお家でつけたやつで作ったのでしょう?100%自宅で作られたものって、本当に豊かな生活ぶりですよねー。ビビンバ、食べたい!
Commented by surigon at 2014-08-08 13:49
美味しそう~^^
ちょっと食欲落ちてきてたんです~これ、マネしちゃいますね!
Commented by kyokocat at 2014-08-09 04:39
tarohanaazukiさん、
あははは、醤油でいいね、って言っちゃうばあばさん素敵☆(笑)。
でも、ナンプラーは旨味担当なので、醤油だとキムチっぽくならない恐れありです。もしあったら、かにみそとかさきイカとか入れてもいいと思います。・・・って、書いて、良く考えたら、キムチに混ぜ込んだり、日本だとキムチの素とかあるから、それを使えばいいのでは?と思い当たりました。こちらにも売っているけれど、日本の商品はやたら高価なので、私は自分で適当に作っちゃいますけどね(笑)。
Commented by kyokocat at 2014-08-09 04:41
sikinokiokuさん、
よかったらぜひ~。辛いキュウリ、美味しかったですよ~。
ああ、私も冷やしうどんが食べたくなってきた~!
Commented by kyokocat at 2014-08-09 04:42
Miyanao117さん、
そうそう、あの長いキュウリです。半分くらい余っていたのを細切りにして使ってみましたよ。あの食感がナムルやキムチ代わりにちょうどよかったです♪
Commented by kyokocat at 2014-08-09 04:43
surigonさん、
ぜひぜひ。辛いものって食欲が落ちてきた時にぴったりですよね。
私もまた作ろうと思ってます~。
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