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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


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自家製味噌の解禁 oishii

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1月に仕込んだ自家製みそを解禁しました。

ちょっと早い?と思ったけれど、いい色になっていたし、ちょうど味噌がきれたのでもういいかな、と(笑)。実はタイミングを失ってしまい、天地返しをやらなかったのだけど、いい感じに仕上がりました♪

というわけで、早速、お味噌汁にして味見。もうねー、「手前味噌」という言葉ができるのがわかるくらい美味しいです。味に深みがあるというか、あまり味噌にこだわりはない私でも違いはわかりますよ!

写真の3.5倍の量ができたので、(毎日味噌汁は飲まないので)1年分はあるかな?むふふ、嬉しいなぁ。来年もまた仕込まねば~。


by kyokocat | 2014-09-21 05:41 | Meal @ Home | Comments(14)
Commented by tarohanaazuki at 2014-09-21 07:55
あ〜〜、思い出しました!
私がこちらにお邪魔する様になって間もないくらいの記事だったのでよく覚えています。
こんなマメな人がいるんだなあと感心したものです(笑)
米だったんですね。
次は麦に挑戦かな?(笑)米麦の合わせ味噌って言うのも有りかも♪
って、自分でやれよ!!(爆笑)
Commented by pinochiko at 2014-09-21 08:33
うわ~い!できた、できた!
そうなのか、手前味噌って言葉の意味が分かるようになるのか。
私には一生分からないんだろうな。やる気なし、あはは。
とか言いながらやってみたい気もしちゃうねぇー。
自分で作ったお味噌だと、じっくり味わって丁寧に食べることができそうですね。
麦味噌も美味しいですよね。うちは麦か米と麦の合わせ味噌です。
九州の血が入っているとそうなっちゃうのですよ。
Commented by maami0920 at 2014-09-21 11:54
こんにちは!初めまして、まみといいます。
いつも可愛い猫ちゃんやおいしそうな写真が素敵だなぁと思ってイイネしていたのですが、お味噌まで手作りだなんて素敵すぎる!!とコメントせずにいられませんでした (*^^*)
手前味噌のくだりを読んで、無性に手作り味噌に心動かされました!おもーい腰が上がるかどうかは、また別の話ですが… 笑
自分で仕込んだ味噌は格別においしいんでしょうね♪
Commented by fariotyan at 2014-09-21 16:30
すご~~い!!
自分で作るお味噌美味しんだろうな~^
本当にいい色してますね^^この色のお味噌好きです!
Commented by massimoo at 2014-09-21 23:04
kyokoさんすごいなぁ・・・お味噌まで手作りなんて~~美味しいお味噌汁なんだろうな~~!結好大変そうなので作ろうともお思いませんでしたがこれ見てたら少し作りたくなってきました~!; )
Commented by miyanao117 at 2014-09-22 02:56
わ、できたんですねー。手作りのお味噌だったら、本当に美味しいでしょうねえ。これから、毎年、仕込みですね♪ Kyokoさん宅では、なんでも手作り!オーガニックでいいわー。
Commented by ニャンえもん at 2014-09-22 05:31 x
スッゴく良い色に仕上がってますねっ(≧∀≦)
kyoko師匠本当にすごいわ~!!!
こりゃあ『オーガニック・もぐもぐ』も開店出来るのでは?(笑)
嗚呼~このお味噌で豚汁作ったら美味しいだろうなぁ♪
kyoko師匠謹製お味噌で今冬の防寒対策はバッチリですね('-^*)
そうそう!pinochikoさんのおっしゃる通り、九州は麦味噌なんですよ♪
でもワタクシ、実は豆味噌派だったり( ̄m ̄*)
Commented by kyokocat at 2014-09-24 08:17
tarohanaazukiさん、
あはは!実はそんなにマメではないんですけど、一度やってみたかったんですよー。でも、美味しくできたので、これは毎年行事になるかもしれません。
麦みそも気になりますねぇ。大豆じゃなくて、いろんな豆で味噌を作っている人もいて、いろいろ試してみたくてしょうがないです(笑)。
Commented by kyokocat at 2014-09-24 08:22
pinochikoさん、
いやー、海外にいると味の基準がかなり落ちていると思うのですが、かなり美味しくて、自慢したくなる気持ちがわかりましたよ。
麦みそ、実は食べたことがないような気がします。食べてみたいなー・・・来年作るか?(笑)。
Commented by kyokocat at 2014-09-24 08:29
maami0920さん、
はじめまして、コメントありがとうございます~。
そして、いつもイイネをありがとうございます!

初めてにしては美味しくできたと思います(まさに手前味噌!)。
天地返しをやらなかったので、仕込んだあとは放置してたんですが、ちゃんとできるものですねぇ。大変なのは1度だけなので、オススメですよ!(あ、でも麹はミツワとかにあるのかしら?)

maami0920さんの作るオヤツがどれも美味しそうで、いつも楽しみにしています。時々登場するシカゴも、私も3年半くらい住んでいた場所ので、懐かしくて。また遊びに行きますね~。
Commented by kyokocat at 2014-09-24 08:31
fariotyanさん、
初めてにしては美味しくできましたよ!
普段はアメリカ産のオーガニック味噌を使っていたんですが、香りが全然違う~。思い切って作ってみてよかったです♪
Commented by kyokocat at 2014-09-24 08:32
massimooさん、
いやー、一度作ってみたかったんですよね~。
仕込みがちょっと大変かも、ですが、あとは寝て待て、なので、梅仕事とかと同じかな?massimooさんだったら美味しいのができそうですもの!もし機会があればぜひ。
Commented by kyokocat at 2014-09-24 08:34
miyanao117さん、
仕込んだ本人もほぼ忘れていたのですが、ちゃんと出来ていましたよ!
来年も仕込んだら、味比べをするのも面白いかも。来年もがんばります!
Commented by kyokocat at 2014-09-24 08:38
ニャンえもんさん、
むふふ、私もまさかこんな色になるとは思っていなかったので、嬉しかったですよ!豚汁、いいですねぇ!今度、作ってみることにします♪ 楽しみだなぁ(笑)。
お、ニャンえもんさんは豆味噌派ですか。麦でも豆でも美味しければOKですよね!
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