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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


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Sandyとは姉妹。
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献立に困ったらコンパオチキン

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うちは普段から中華系のおかずが多いのですが「献立に困ったらコレ」なおかずがコンパオチキン。

玉ねぎ、人参、セロリ、ハラペーニョは冷蔵庫に、チキンも冷凍庫に常備しているので、しょっちゅう作っている気がするなぁ。本物のコンパオチキンはもっと肉々しいんだけど、中華ファーストフードで売っているような野菜たっぷりのが好きです。

これに軽く揚げたピーナッツをのせると更に美味しいです。が、今回はストックがなかったのでなしで。甘辛酸っぱい味付けでご飯が進みます♪

ちなみに、ハラペーニョはピーマンの代用品です。辛党にはハラペーニョが激おススメですよー(笑)。


by kyokocat | 2014-10-06 03:31 | Meal @ Home | Comments(8)
Commented by peko_tin at 2014-10-06 07:13
コンパオチキン、頂いたことないですがすごく美味しそうですね~~(〃∇〃)
これなら、気軽にお野菜をたっぷり摂れて、健康にも美容にも良さそう♡
残念ながら、我が南国ではハラペーニョを売っているのを見たことがありません・・・(T T)
でも物凄く食べたいので、今度ピーマンで作ってみたいと思いますぅ♪
Commented by surigon at 2014-10-06 10:57
これ、惣菜屋さんで売ってたのを何度か買ったことがあります。
そのお店はカシューナッツを使ってました。私も大好き!
Commented by tarohanaazuki at 2014-10-06 17:10
残り野菜とか、お肉の残りとかあったら、とりあえず「中華風」にしたら何とかなりますね(笑)
でもこのお料理は上出来すぎて、間に合わせとは言えないな♪
Commented by boris123 at 2014-10-06 22:13
彩りよくて美味しそうですねー
お肉も入って主役級のお惣菜。
私は、冷蔵庫の整理を兼ねて、しょっちゅうラタトゥイユ。
今日も、作りました。でも、野菜ばかりで地味ですわ。
これいいわ~(#^.^#)
Commented by kyokocat at 2014-10-08 13:03
peko_tinさん、
コンパオチキンはアメリカにある中華レストランならどこにでもあるんですよー。家で作ると野菜もたっぷり入れられるし、大概、常備してある野菜で作れるので頻度が高めです。
ハラペーニョじゃなくてもピーマンやパプリカで美味しく作れますよ。機会があったらぜひ~。
Commented by kyokocat at 2014-10-08 13:04
surigonさん、
そうそう、カシューナッツでも美味しいですよね!
日本のお惣菜屋さんにも並ぶようになったとは!私も好きなのでなんだか嬉しいです。
Commented by kyokocat at 2014-10-08 13:07
tarohanaazukiさん、
そうそう、中華って便利ですよね!ただの野菜炒めより格上に見えるのが不思議。
献立が決まらない奥の手としては、野菜とお肉をオイスターソースで炒めるという手もあります(笑)。
Commented by kyokocat at 2014-10-08 13:10
boris123さん、
ありがとうございます~。
野菜たっぷりなので、冷蔵庫の整理にもぴったりメニューだったりするんですよ(笑)。私もラタティユも美味しくて好きなんですが、ちゃちゃっと作れる中華系に偏ってしまいます。私も今度はラタティユを作ってみます~。
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