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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


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ハミングバード・カップケーキ

ハミングバード・カップケーキ_b0253205_05293762.jpg

ハミングバード・カップケーキを焼きました。

ハミングバードケーキはパイナップルとバナナが入ったアメリカ南部のケーキで、クリームチーズを使ったフロストとピーカンナッツで飾るのが定番。いつもはバターを使う生地だけど、今回は油を使った甘さ控えめのレシピで、カップケーキ仕立てにしてみました。

フロストを絞って飾ると見た目もきれいなのですが、かなりの量を使う(=カロリーが高い)ことになるので今回はパス(笑)。ピーカンナッツの代わりにウォールナッツを少しのせて出来上がり。





ハミングバード・カップケーキ_b0253205_05342850.jpg

味見。ふふふ、ひさしぶりに食べたけど、バナナ&パイナップル+シナモンの組み合わせが美味しい。これ、ココナッツオイル入りでもきっと美味しいだろうなぁと思ったので、次回はココナッツオイル・バージョンで作ってみようと思います♪


by kyokocat | 2015-05-03 05:37 | Sweets @ Home | Comments(10)
Commented by pinochiko at 2015-05-03 08:57
バナナ、パイナップル、シナモン!美味しいこと間違いなしですね。
うん、絶対ココナッツオイルも合いますよね。
いやー、kyokoさんから知らない食べ物をたくさん教えてもらってるなぁ~。
Commented by tarohanaazuki at 2015-05-03 09:03
これ、一個食べただけじゃ収まらないでしょ?(笑)
ハミングバード♪やっぱり名前がおしゃれだ!
Commented by Faith at 2015-05-03 13:04 x
ハミングバード・ケーキ、私も大好き♡
フロスティングがヘビーで、少し残してたべるけど。。。
缶詰のパイナップルを使えば、バナナも安上がりだもんね♡

嗚呼、美味しそう。。。。
ブログ見ていてよだれがでました。。。汗
Commented by juni38 at 2015-05-04 07:27
う~む、美味しそう・・・
私、美味しそうばっかり言ってる(笑)
Commented by ニャンえもん at 2015-05-05 15:10 x
う~む、美味しそう…
あ!juniさんとカブッタ(笑)

ハミングバードって名前も素敵だなぁ♪
ねぇねぇkyoko師匠、ココナッツオイルバージョンを焼く前に連絡してもらえます?
馳せ参じますから!!!
Commented by kyokocat at 2015-05-07 12:02
pinochikoさん、
ふふふ、フルーツが入ってるケーキって美味しいですよね。
ハミングバードケーキは元々はカンザスの人が考案したという説があるんですよ。バナナもパイナップルもカンザス産ではないですが(笑)。
次回はココナッツオイルも入れてみます。また変わったオヤツがあったら紹介しますね~。
Commented by kyokocat at 2015-05-07 12:04
tarohanaazukiさん、
あ、ばれてる!はい、1個じゃ足りなかったです(笑)。
まぁ、でも今回は砂糖控えめバージョンだったし、細かいことは気にしないことにしましょう!(笑)。

ハミングバードケーキ、聞いただけでウキウキしちゃうようなかわいいネーミングですよね♪
Commented by kyokocat at 2015-05-07 12:07
Faithさん、
アメリカのレシピそのままだとケーキもフロスティングも激甘ですよねぇ。ま、最初は甘い!とかいいつつ、後半は慣れてしまうのですが・・・(笑)。

あれ?ハワイってパイナップルは安くないのですか?
こちらは多分メキシコ産とかなんですが、セールになると1個99セントとかなんですよ♪私、パイナップルが好きなので、このケーキも当然、好物だったりしますよー。
Commented by kyokocat at 2015-05-07 12:08
juni38さん、
あはは、でも、言ってもらえると嬉しいですよ♪
ご近所ならおすそ分けもできるのになぁ・・・。
Commented by kyokocat at 2015-05-07 12:09
ニャンえもんさん、
あはは、丸かぶりコメント、ありがとうございます(笑)。

了解です。でも、連絡したらぜーーーったい来てくださいよっ!ついでにマスターの淹れたコーヒーを持参してもらえると超ウレシイです(笑)。
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