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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


by kyokocat

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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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豚骨スープで、ラーメン&餃子

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豚骨で作ったスープで再びなんちゃってラーメンを作りました。

今回はしょうゆと合わせダシを足した和風です。前回にも増して激旨!スープが美味しい分、麺(パスタ)のなんちゃって感が際立ってしまったのが残念だったけど、思わず唸ってしますほど美味しかったです。

ラーメンは小さめにして、餃子も作りました。皮を作る時に思い立って油を少量入れてみたのですが、柔らかくて、伸びがよい皮ができました♪ 焼いたらなんだか平たくなってしまったけど、底はかつてないほどパリパリ!全体的に皮がいつもより薄かったので、もちもち感はあまりなく、でも、これはこれですんごい美味しかったです(底面の写真も撮ろうと思ってたのに、最初の数枚でカメラのバッテリーが切れました)。

そして餡には同じ豚骨スープを入れて。いつも餃子の餡を作るときはジューシーにするためにキャベツの水を切らないのですが、今回は豚骨スープ入りなのでキャベツ少なめで。小籠包ほどの肉汁ではなかったのですが、ジューシーな上に味も濃厚。本格的な中華料理屋さんの味がしましたよ!

いやはや。なんちゃってラーメンも餃子も美味しすぎたので、また骨付きのでっかい豚肉を買ってこなくては!食べる楽しみが増えるって食いしん坊には堪らないですねぇ(笑)。


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by kyokocat | 2015-07-19 00:43 | Meal @ Home | Comments(3)
Commented by tarohanaazuki at 2015-07-19 06:22
汗を流したごほうびが「美味しい」なんだよ♪
手っ取り早く食べるばかりの私は永遠にその満足感を知らないままです。
Commented by pinochiko at 2015-07-19 07:59
食べる楽しみ、にも増して、作る楽しみがkyokoさんには重要みたいですよね!
そういう手間を惜しまない人だけが見える世界があるんだろうなぁ~。
ウィチタでラーメン屋も現実味を帯びてきたかな?ふふふ。
Commented by ニャンえもん at 2015-07-20 14:49 x
kyoko師匠ってマジで料理研究家だよね!
本当に尊敬しちゃう(≧∀≦)
確実にオファー来そうなんだけどなぁ♪
この才能、このままなのは何とも勿体無いーっ!
「世界の奥さん手料理教室」みたいな番組、BSあたりが作ってくれないかしら?
しかもマイスターも番組に出られるレベルと来たもんだ( ´艸`)
それにしても餃子にラーメン!めちゃめちゃ美味しそうでヤバいっ♪
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