Farmer's Marketでパティパンスクワッシュを買ったので、オーブン焼きにしました。

パティパンスクワッシュは、その形から日本ではUFOズッキーニとか円盤ズッキーニとか呼ばれているみたいです。どっちかというと身のしまったズッキーニのほうが好きだけど（スクワッシュは水分が多い）、このスクワッシュはスーパーでは見かけないので思わず買ってしまいました。

オーブン焼きにする場合、中をくり抜いてひき肉とかを詰めることが多いのですが、冷蔵庫にあるもので適当に。くり抜いた実と、ハラペーニョ、玉ねぎ、ハム、大麦入りご飯を炒めたものを詰めてみました。あとはオリーブオイルを少しかけて、オーブンに入れて25分くらい？焼いて完成。ご飯がいい具合にスクワッシュの水分を吸ってくれて、焼いたあとは中身が盛り上がってましたよ～。

この詰め物とは別に、オムライスに入れるようなケチャップ味のご飯に、残り物のコーンクリームコロッケとチーズをのせて軽くオーブン焼きしたものを添えてみました。なんかお子様ランチみたいな色合いだし、ご飯にご飯だけど細かいことは気にしない方向で（笑）。

切ると中身はこんな感じ。スクワッシュは甘くてトロトロ。ケチャップ味のご飯とも、コロッケとも相性がよくて、楽しいワンプレートご飯となりました♪ あ、でも、次回はちゃんと肉詰めのも作りたいと思います～。