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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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Whitney(♀)
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1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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シソの実の収穫と塩漬け作り

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シソの実を収穫しました。

去年は収穫しようと思ったら遅すぎて種が茶色になっていたので諦めたけれど、今年は一番上の花がまだ1つ付いているようなほぼベストな状態で収穫できました。






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というわけで、塩漬け作り~。ちまちまと茎から実(種)を外していきます。これだけで約50gでした。これを洗って塩水に半日くらい漬けて、塩6、7gをかけて冷蔵庫で2日ほど寝かせたら出来上がり。



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早速、おにぎりにしてみました。香りはそれほど強くないけど、ぷちぷち感があって美味しいです。

ただやっぱり香りが薄いのが気になって、作り方を変えて追加で30gほど作ってみたのですが、同じような仕上がりになってしまいました。まぁ、もう何年も勝手にこぼれ種で育っているやつだから、葉っぱも香りが薄いのですけどね。とりあえず、80gは作ったので、しばらくおにぎりを食べることが増えそうですよ~。


by kyokocat | 2015-10-04 02:10 | Meal @ Home | Comments(3)
Commented by chocottie at 2015-10-04 05:47
こんにちは。シソはそんな風に使えるんですねえ。わたしもやってみようかしら?
Commented by tarohanaazuki at 2015-10-04 08:43
へえ〜⁉︎
こんな風に作るの⁈
食べた事はあっても、作り方なんて考えた事もなかった(笑)
Commented by fariotyan at 2015-10-04 16:33
手間暇かけても
自家製に勝るものはないですね^^

それにしても・・ kyokocatさんはこんなこともさら~っと^^
尊敬しちゃいます♪
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