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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


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キャラメルアップル入りのマドレーヌ

キャラメルアップル入りのマドレーヌ_b0253205_02240040.jpg

リンゴを消費したくて、マドレーヌを焼きました。

リンゴは旅先で手に入れたColandという種類のを3個。アップルフリッターのときは生のまま使いましたが、今回は軽くキャラメル煮にしたものを入れてみました。

そして、またしても作っている途中で、小麦粉(All Purpose)が40gしかないことに気が付き。おかしいなぁ、買い置きしてたと思ったのに。しょうがないので、強力粉と米粉を混ぜて代用。米粉も消費したかったからちょうどよかった!(強がりです(笑))。

リンゴの量が多くなってしまったので、12cmのタルト型を使ったのだけど、流しこんだら4つも出来てしまいました。大丈夫なのか?と不安になったけれど、焼き上がりはまずまず。





キャラメルアップル入りのマドレーヌ_b0253205_02245515.jpg

切るとこんなかんじ。ひさしぶりの実験系のオヤツとなりましたが、リンゴもたっぷり入ってて、キャラメルのほろ苦さとリンゴの甘さが美味しくて気に入りましたよ。

マドレーヌ自体は言われたらなんとなく米粉っぽい味もするものの、冷めてからもそれほど気にならず。小麦粉だけで作るよりも軽い感じにもなったし、悪くない配合だったのかも(アメリカのAll Purposeは日本でいう中力粉なので、焼き菓子は重めになるのです)。

作ってから思ったけど、アーモンドパウダー(プードル)を入れる手もあったなぁ。米粉入りのマドレーヌ、もう少し改良していきたいと思います~。

<覚書>小麦粉(中力粉)40g、強力粉50g、米粉50g、ベーキングパウダー大さじ1/2、溶かしバター130g、卵2個、砂糖120g+キャラメル用30g、リンゴ小さめ3個、塩ひとつまみ。180度で約20分。

↑ ベーキングパウダーを書き忘れてたので追記しました。


by kyokocat | 2015-11-22 02:29 | Sweets @ Home | Comments(4)
Commented by ニャンえもん at 2015-11-22 05:00 x
キャラメルアップルのマドレーヌ♪
コレはもぅ絶対美味しいハズだーっ!(≧∀≦)
それにしても…いつもながらザッとした(笑)作り方だなぁ♪(ゴメンkyoko師匠(笑))
そんな所、すんごくワタクシと似ているからものすごく親近感だったり(笑)
でもちゃんと美味しく出来てるからスゴいよね!
お料理上手な御方は応用力があるって事なのだ♪
…そんな訳でkyoko師匠、マドレーヌ、一個残しといて下さいな~うひひ( ´艸`)
Commented by pinochiko at 2015-11-22 08:22
美味しいに違いないですよね。写真も美しい!!
へへ、奇遇です。
昨日、クランベリーとホワイトチョコ(kyokoさんと行ったwhole foodsで買った!)のスコーンを焼いたのですが、
薄力粉が足りなくて、強力粉多めに、全粒粉、コーンフラワーまで足しちゃいました。
買い置きがあったと思ったのになぁ~。オカシイなぁ。
結局美味しく出来たので良かったです!(私もザッとしてる(笑))

日本で買った安めのホワイトチョコを使ったスコーンも焼いたのですが、
すごく変な味がするの。匂いも変。変な油の匂いがするの。
準チョコレートかと思って袋を見てもちゃんとチョコレートって書いてあるし・・・。
Whole foodsのはすごく美味しくできましたよ!

Commented by kyokocat at 2015-11-23 06:13
ニャンえもんさん、
うひひ、ざっと作るのは家庭料理の醍醐味です(笑)。
ニャンえもんさんみたいに売り物にするわけではないので、自分が美味しかったらなんでもいいのです。あはは。

まだマドレーヌ、1個残ってますよー。食べに来ますか?(笑)。
Commented by kyokocat at 2015-11-23 06:20
pinochikoさん、
買い置きしてたと思うのにないときのあのがっかり感!
でも、美味しく出来たなら結果オーライってやつですよね。ふふふ、
同じようなことをしている人がいて嬉しいです♪

えええ、変な味と匂いがするのってなんだろう?古かったわけじゃないですよね? そういえば、実は前回小包送った時に、こちらのホワイトチョコをいくつか入れようと思って買ったら、なんだか暑い日がつづいて溶けちゃって断念したのですよ。いくつか違うブランドのも合わせて、冬の間にまたぱんぱんにした(笑)小包で送るので試してみてくださいねー♪
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