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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


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韓国風どんぶりランチと、なんちゃってカクテキ

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夕飯になんちゃってビビンバを作った翌日。残った具材で、なんちゃって韓国風のどんぶりを作りました。

葉物が欲しかったので、白菜を塩、ガーリックパウダー、ホットペッパーとごま油で炒めたのですが、それ以外は、ビビンバ用に甘辛に炒めた豚肉(残り物)と、なんちゃってカクテキ(大根キムチ)、生卵(P印の卵)をのせただけ。この上から自家製コチジャンをお湯でゆるくしたものをかけたら、お手軽どんぶりのできあがり~。

豚肉の甘辛さ、カクテキのピリ辛さ、白菜のシャキシャキさ、そして生卵のクリーミーさが加わって、韓国料理好きとしてはたまらない美味しさです。もやしのナムルなんかを添えて具の数を増やせば、立派な夕食メニューにも出来そうだし、これはリピ決定だなぁ。







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さて。どんぶりに使ったカクテキは、自家製ですが「なんちゃって」バージョンです。こちらのレシピを参考に、ナンプラーを使って味付けしてみました。

辛いのが好きなので、韓国唐辛子以外にも普通の唐辛子を追加したし、ちょっと甘みが足りなかったので、リンゴジャムも入れたりと、若干アレンジしましたが、こちらもお手軽なのにごはんが進む美味しいです。アミの塩辛を使って、来シーズンには本格的なキムチも作ってみたくなりましたよ~。




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買ってあった韓国大根が大物だったので、カクテキの他にもなますを少し(切れない包丁を使っていたのもあって、途中から面倒になり、千切りの幅が太くなっております(笑))。

大根ばっかり・・・と思ったけれど、味付けが全然違うので、一緒に食卓に並べても私的には問題なし。これが今シーズン最後の大根料理になりそうな予感がするので、大事に食べたいと思います♪


by kyokocat | 2016-03-03 02:25 | Meal @ Home | Comments(12)
Commented by tasukeai-maki at 2016-03-03 02:56
お料理がとてもお上手で、チャチャッとされているように
見えてどれも美味しく出来上がるのがこれまたすごいです。
羨ましいです。私はお料理が苦手で、せっかく頂いたお野菜も
萎れさせてしまう事も。。。
Commented by pinochiko at 2016-03-03 06:40
キムチまで作る日が来るか!
本当にkyokoさんってすごい。尊敬します!
Commented by ニャンえもん at 2016-03-03 07:54 x
なんと美味しそうなピビンバ…σ( ̄∇ ̄;)
そしてカクテキも美味しそう!
でもレシピよりもかなり真っ赤なのに笑っちゃったよあははは~(*´∀`)
Commented by tarohanaazuki at 2016-03-03 08:15
私は焼き肉屋さんに行った時の楽しみはカクテキなんだよ(笑)
辛いのは苦手だけど、カクテキはなぜか美味しい。
もうずいぶん焼き肉屋さんに行ってないけど、家で作ればわざわざ行かなくて済むわ!(笑)
大根もシーズン以外は食べないの?
日本ではほとんどの野菜が年中食べれるから、旬を忘れてしまってるよ。
ちゃんと旬のものを食べないとね。
Commented by riyo-009 at 2016-03-03 10:14
キムチ!!@@~
大根を大事に使ってるよね~~( ^o^)ノ
・・・なますなんて、作った事無いから、私。。。^^;
Commented by surigon at 2016-03-03 12:07
すんごく辛そうなカクテキ!
でも、美味しそうだわ~(辛いの好き)
大根が大物だと大根ばかりの献立になること、私もあります(笑)
Commented by kyokocat at 2016-03-04 04:56
tasukeai-makiさん、
ありがとうございます♪
これは白菜を炒めて他のものとのっけるだけなので10分もかかりませんが、普段は段取りが悪くて、時間がかかってたりします。まぁ、でもそういう風に見えるってことはいいことですね!←ポジティブ!(笑)。
Commented by kyokocat at 2016-03-04 05:01
pinochikoさん、
あはは、面倒くさがりなのに、食べることには努力?を惜しまないって、どんだけ食いしん坊なんだって感じですよね(笑)。

あ、でも、ウィチタには小さいながら韓国スーパーがあるので、必要な材料が手軽に手に入ってのもあるかも。あと、そのスーパーにも手作り?キムチが売ってるんですが、コーンシロップとか使ってて、(美味しいんだけど)ちょっとニセモノっぽいんですよね。なんちゃってカクテキが気にいったので、そのうち本格的なキムチにも挑戦してみます!
Commented by kyokocat at 2016-03-04 05:03
ニャンえもんさん、
ふふふ、美味しかったですよ。今度は夕食で、ビールと一緒にがっつり食べたいと思います(笑)。

ほんとだ、リンク先のより大分、赤いですね~。
でも、普通の唐辛子も入れたとはいえ、ほとんど韓国唐辛子ですのでご安心を(笑)。
Commented by kyokocat at 2016-03-04 05:08
tarohanaazukiさん、
あ、わかる気がします!焼き肉屋さんで食べるキムチって美味しいですよね。ウィチタの家庭的な韓国レストランでも2,3種類の自家製キムチを出してくれるのですが、そこのキムチがとても美味しくて、それ目当てにたまに食べに行きますよ。

シーズン以外も大根はお店に並んでいるんですが、しなびてるのが多い上に、すが入っちゃってて全然美味しくないんですよね。なので、もう旬にしか買わなくなりましたよ。ま、他のシーズンにもその時期の野菜のほうが美味しいし安いし(笑)。次のシーズンまで気長に待ちたいと思います~。
Commented by kyokocat at 2016-03-04 05:10
riyo-009さん、
いやぁ、大根は一応売っているんですが、鮮度が悪いものが多いので、あんまり買おうと思わなくて。たまに美味しそうな大根があると小躍りして買っちゃいます(笑)。

なます、甘酸っぱいのが結構好きなんですよ~。ちょっと面倒だけど、たまに作っちゃいますよ~。
Commented by kyokocat at 2016-03-04 05:15
surigonさん、
私も辛いのが好きなので、普通に辛い唐辛子も追加しちゃいました。
でも、真っ赤だけれど、ほとんど韓国唐辛子なので、そこまで辛くないですよ~。

そうそう、1本使いきろうと思うと、何種類かになっちゃいますよね。
でも、大根好きなので、それも嬉しいんですけどね。←日本みたいにいつも新鮮な大根が手に入らないのもあるかも(笑)。
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