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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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アメリカ南部チックなディナープレート

アメリカ南部チックなディナープレート_b0253205_01360598.jpg

コテコテの南部料理、というわけではないけれど、なんとなく南部っぽい料理を並べた夕食です。

ごはんは、ハムとブラックアイドピーの煮物をご飯に混ぜただけの、ホッピンジョン風に。これにケールとハムの煮物と、ケイジャンスパイスで炒めたグリーンビーンズ(いんげん)とチキンを添えて、南部料理っぽいプレートにしてみました。

チキンは半解凍の胸肉を他の料理用にスライスしておいたものがあったので、思いつきでケイジャンスパイスをまぜた小麦粉をまぶして焼いてみたのですが、これがなんだか美味しくて気に入りました。フライドチキンのように派手さはないものの、衣がないのでカロリーも低め。薄めにスライスしてあったから、火の通りも早くちゃちゃっと作れるのもよかったです。これはリピ決定だなぁ。

プレートに並べた以外にも、作りおきのポテトサラダや、豆と一緒に煮込んだハムの塊などもあったので、なんだか妙に豪華?なご飯となりました。

ちなみに、ホッピンジョン(Hoppin' John)はお正月におせち料理として食べるのでも有名です。ブラックアイドピーは塩豚と一緒に煮込まれることが多いのですが、ハム(でっかい塊のをサイコロ状に切ったもの)やソーセージ、スモークしたホック(豚足の関節部分)を使う場合もあり。たまにこの煮物のことをホッピングジョンと書いている記事やレシピを見かけるけど、一般的にお米が入っているものがホッピンジョンです。

ホッピンジョンも、お米と一緒に炊き込んだり、別々に作ってあとで混ぜたり、いろんなバージョンがある家庭料理ですが、うちでは普通に煮物として食べるのが好きなので、出番は少なめ。ま、ご飯も一緒に食べるから、お腹に入れば似たようなものなんですけどね(笑)。


by kyokocat | 2016-05-20 01:55 | Meal @ Home | Comments(5)
Commented by pinochiko at 2016-05-20 06:51
ワンプレートって良いですよねぇ。楽しい!
鶏肉のケイジャンスパイス、やってみようと思います!
Commented by tarohanaazuki at 2016-05-20 07:29
ホッピンジョン?・・・小さいおじさんが跳んでるロゴのビールはなんて名前だっけ?

胸肉のスライスしたものはうちでもよく使うよ。
kyokoさんのこれとは比べものにならないくらい貧相だけど(笑)
Commented by chocottie at 2016-05-20 10:30
Hoppin' John…Hoppin' John…繰り返して唱えるとマザーグースの歌のようで陽気な気分になりますね。なぜHoppin' Johnなのでしょうか。料理の内容よりも、名称が気になります。いつもながら美味しそうなお料理。南部料理がよくわからないけど、アメリカは広大でしかも多様な文化だろうから、面白いですよね。
Commented by riyo-009 at 2016-05-20 18:39
オオオ~~コレ!
すごくオシャレな食事になってるよ~~^^
味わって食べたいわ~( ^o^)ノ ←妄想の世界に入りました。。www
Commented by ニャンえもん at 2016-05-21 02:19 x
ホッピングジョン、初めて聞くお料理に興味津々ですよーっ!お米を使うのが正しいレシピなのですね。勉強になるわぁ♪(作るかどうかはべつとして(笑))
うんうん、このチキンもスゴく美味しそう!
戴いたケイジャンスパイス、まだ残ってるから今度真似っこしてみよう(またか(笑))
そしてワンプレートも憧れる~っ(*´∀`)
でもヒゲマスターが嫌がるんですよね…
日本男子ってワンプレート嫌がる人、多いような気がする(^_^;)
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