半端な野菜を使って、なんちゃってビビンバを作りました。

具は、ブロッコリーのナムル、人参のナムル、自家製の即席キムチ、キャベツ・玉ねぎ・ピーマンの炒め物、きゅうりの浅漬け、甘辛炒めの豚肉、目玉焼き。これに、自家製コチュジャン（自家製味噌を使用）をたっぷりかけて、頂きました。

キムチが思ったより辛くてびっくりしてしまったのだけど（笑）、混ぜたらいい感じに辛くなりました。野菜もたっぷり食べられたし、お腹もいっぱい。なんちゃってだけど、やっぱりビビンバは美味しいですね～。

微妙に余った具は、ランチのチャーハンに活用。チキン、炒り卵、レタスを追加したし、キムチ抜きだからビビンバとはまた違うかん。ほんのりピリ辛＆ごま油風味で美味しかったです。

さ、冷蔵庫もすっきりしたし、今日こそ食材の買い出しに行ってこなくちゃ～。