売り場でルバーブを見かけるようになりました。今年はタイミングを逃さないうちに＆雨が降って涼しいうちに、パイ作り。

お高いルバーブはケチって2本しか買わなかったので、フィリングはルバーブ2に対しイチゴ3の割合です。ミニパイ型（直径12cm）で3個分できました。

ルバーブとイチゴを合わせて450gに対して、砂糖は112g（フルーツの25%、全体だと20%の分量）。とろみをつけるために、コーンスターチを使用していますが、ちょっと足りなかったので一部タピオカ粉で代用。これが功を奏したのか、生のフルーツをたっぷり入れたのに「つゆだく」にならずにすみました。

さっそく味見をしてみると・・・うん、甘さ控えめ、フルーツたっぷりで爽やかな酸味が美味しい！ 外で食べたことのあるルバーブパイは正直どれもイマイチだったので、あまり期待していなかったけど、自分で作ってみてよかったです。

ルバーブの値段が落ち着いたら、ルバーブだけのパイやジャムとかも作りたいところ。セールの神様、どうかよろしくお願いします！

ちなみに、余ったパイ生地は1つにまとめて、オープンパイに。シナモンシュガーをふったりんごをのせて焼いてみました。うん、りんごは定番だものね、美味しくないはずがありません。

どちらもバターたっぷりでカロリーもすごいと思うけど、食べて悔いなし。ダイエットは、このパイを食べ終わるまで延期ですな！←冬に増加した体重がまだ落ちてないのでヤバイのです、ほんとは（笑）。