ズッキーニが出回る季節になると食べたくなるのがズッキーニブレッド。

ブレッドとは名ばかりの甘いケーキです。そして、ズッキーニも入れるのにあまりズッキーニの味がしません（笑）。でも、これが美味しいのです。

作り方も混ぜて焼くだけなので超簡単。焼き時間は1時間ほどなので、トータルの時間はかかりますが、準備には30分もかかりません。というわけで、涼しい午前中のうちにオーブン稼働～。

粗熱が取れたら、早速スライスしました。ちょっとキメが荒くなっちゃったけど、ナイフを入れた瞬間からふんわりズッキーニの香りが～。今回はグラニュー糖が足りなくてライトブラウンシュガーも混ぜてみたんですが、いつにも増して甘さ控えめになりました（量が少なかったからかも）。ウォールナッツがごろごろ入ってるのも私的にはポイント高しです。

トッピングにはベジヌードルカッターで麺状にしたものを飾りにのせてみたけど、美しくない出来栄え・・・。もっとどーんとのせたほうがよかったのかもしれない。ま、でもスライスしちゃえばわかりませんから！（笑）。

今回はちょっと違うレシピで焼いてみたので、自分の備忘録も兼ねてレシピ掲載しますね。これでどのくらい甘いかわかるかな？ご参考までに。

材料（5x9インチのルーフ型1本分）:卵3個、砂糖（今回はグラニュー糖＋ライトブラウンシュガーを半々で使用）155g、オリーブオイル 1カップ(250ml)、ズッキーニ1本（245g）、小麦粉（All Purpose/中力粉）420g、塩 小さじ1、ベーキングソーダ－ 小さじ1、ベーキングパウダー 小さじ1/2、シナモン 小さじ1/2、ナツメグ 小さじ1/2、ウォールナッツ 75g

作り方：1.ズッキーニをチーズグレーターなどでおろしておく。2.小麦粉、塩、ベーキングソーダー、ベーキングパウダー、シナモン、ナツメグを合わせておく。3.卵をほぐし、オイル、砂糖、ズッキーニの順に混ぜる。4.2で合わせた粉類を合わせ、ウォールナッツを加える。5. 型に入れて175℃（350F）で約1時間焼く。

補足：私はパッチメントペーパーを型に敷いています。アメリカンな甘さのズッキーニブレッドにする場合は、砂糖の分量を2倍にしてください。オイルはサラダオイルでも可。スパイス好きの方は、シナモン、ナツメグを増量してください。