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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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Whitney(♀)
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1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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スタッフド・パティパンスクワッシュ

b0253205_06313696.jpg

先週末のFarmer's Marketで仕入れてきた最後の野菜。パティパンスクワッシュ(ズッキーニ)をオーブン焼きにしました。

中をくり抜いて詰め物をして焼くんですが、意外と器になってるスクワッシュの火が通りにくいので、今回は中をくり抜いたあとオリーブオイルをかけて、スクワッシュだけ先に15分ほど焼くことに。

焼いてる間に詰め物の準備。ご飯を使うこともあるけど、今回はくり抜いたスクワッシュ、人参、ケールの茎、牛ひき肉を炒めたものだけを詰めました。上にのせたチーズが焦げてミートソースっぽい色になってますが、トマトは入ってません(笑)。

詰め物用の炒め物が余ったので、ケチャップライスに活用。スクランブルエッグを添えてオムライス風にしました。サラダだけじゃ野菜が足りないと思ったので、冷凍のグリーンピース(電子レンジで温めただけ)も追加。

さてさて。気になるスクワッシュのお味はといえば、しっかり火が通ってトロトロ。甘くて美味しい!ケチャップライスや、グリーンピースとも相性が良く、蓋の部分も固いヘタ以外はしっかり完食♪ そろそろ夏も終わりな感じだけど、またFarmer's Marketで見つけたら買ってこなくては~。



by kyokocat | 2017-08-25 06:45 | Meal @ Home | Comments(3)
Commented by pinochiko at 2017-08-25 07:19
こういう手間の掛かる料理を最近全くしてないな。
kyokoさん、すごいなぁ。
夫にこういうのを是非作ってもらいたいものだわ!(笑)
Commented by tarohanaazuki at 2017-08-25 09:44
これを見て、そういえばかぼちゃの中身をくりぬいて詰め物をする料理があったなぁ?って思い出した。
アハハハ!↑pinochikoさん、自分で作る気なし!(笑)
私も仲間〜(笑)
Commented by minori0592 at 2017-08-26 21:14
こんばんわ(*^_^*)

美味しそうですね。
中をくり抜いて詰め物、料理はいいですね。
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