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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。食材の週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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Sandy (♀)
雑種。享年19歳。
1998年10月生まれ。
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虹の橋へ向かいました。
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Whitney(♀)
雑種。享年21歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
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虹の橋へ向かいました。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
なんでも食べる!

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2008年3月12日生まれ。
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紫キャベツのマリネ&ピクルス

紫キャベツのマリネ&ピクルス_b0253205_06035117.jpg

ひさしぶりに常備菜作り。とはいえ、食材は紫キャベツのみ。まるまる1玉を荒い千切りにし、塩でしんなりさせてから、マリネ&ピクルスに加工しました。





紫キャベツのマリネ&ピクルス_b0253205_06021655.jpg

マリネの方は、柑橘系の味がついた米酢(ミツカン)、オリーブオイル、砂糖、塩で味付け。昨晩早々にお酒のつまみにしたんですが、米酢の優しい酸味が美味しかったです。




紫キャベツのマリネ&ピクルス_b0253205_06020361.jpg

ピクルスも1晩でいい色になりましたよ。せっかくなので、お昼にハムとピクルスだけを挟んだサンドイッチにして味見。

こちらは普通の酢を使って、甘めに味付けしてあります。油類は入れてないので、マリネよりはあっさりめ。でも、甘酸っぱさが美味しい。色がきれいなので、サラダに添えても映えそうですよ~。



by kyokocat | 2017-10-25 06:31 | Meal @ Home | Comments(3)
Commented by minori0592 at 2017-10-25 07:05
おはようございます。

紫キャベツ、初めて見ました。
ピクルス美味しそうですね。
綺麗な紫色ですね。
Commented by riyo-009 at 2017-10-25 10:56
うっ!口の中が・・・^^;
お酢は体にいいからね~^^
このサンドイッチなら、罪悪感(^∀^)ないな~(^_^)b
Commented by tarohanaazuki at 2017-10-25 15:17
しば漬けかと思った!(笑)
そうそう!↑これならいくら食べても罪悪感を感じないね(笑)
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