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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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オットがなにより好き。

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Whitney(♀)
雑種。20歳(猫又!)。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
我が家の「隊長」。
食いしん坊で、
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自家製味噌2017

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2017年2月15日に仕込んだ味噌を開封。

ほったらかし 大事に寝かせて置いたおかげで、すんごいいい色になっていました~♪








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カビが心配だったけど、今年はほぼゼロ!(白いのは多分麹菌よね? 産膜酵母だそうです)。ちょっとなめてみたら、香りもよくって美味しい~。お湯で味噌を溶いただけの味噌汁で味見もしたのですが、かなりいけたので、出汁で作る味噌汁が楽しみになってきましたよ。




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ちなみに、ひよこ豆の味噌は先日使い切ったのですが、多分2014年に仕込んだ味噌(手前の)がまだ残っております。今度、お味噌汁の飲み比べをしてみよう。

ともあれ。これでようやく自家製コチュジャンも仕込めます。←うちは味噌よりもコチュジャンの出番のほうが多いのです。ふふふ。近いうちに、なんちゃってビビンバ作らなきゃ~。



by kyokocat | 2018-02-01 04:38 | Meal @ Home | Comments(3)
Commented by pinochiko at 2018-02-01 07:26
わぁわぁ!感動!
手前味噌、ここ以外でみたことないかも!
Commented by on_the_shore at 2018-02-01 10:11
自家製コチュジャンの作り方に物凄く興味あります!お待ちしています!
Commented by tarohanaazuki at 2018-02-01 17:26
良い色だねえ♪
寝かしてた間のワクワクも自分で作る楽しみの一つなんだね。
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