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バターミルクを使ったフライドチキン&コーンブレッド

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満を持してフライドチキン。ビスケットを作った日からずっと食べたかったのです(笑)。

今回は珍しく丸ごと1羽をさばきました。普段はあって2種類とかなのに、ウイングもあれば、胸肉も、もも肉もあってお得感満載。

さばいたお肉は塩&バターミルクに漬けておき、揚げる直前に小麦粉、ガーリックパウダー、パプリカパウダー、塩を混ぜたものをまぶして、スキレットでじっくり揚げていきます。








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ちょっと衣がはげちゃったけれど、まずまずの揚がり具合。ウイングなんて骨をひっぱったらするりと抜けるほどの柔らかさです。お味もガーリックが効いていて言うことなし!




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ビスケットは当然とっくになくなっているので、主食にバターミルク入りのコーンブレッドも焼きました。

前回、日本のレシピで作ったら物足りなかったので、今回はアメリカンなレシピ(=甘い)で。ちょっとバターミルクが少なくて固め&ゴツゴツした焼き上がりですが、甘くて美味しい。やっぱりコーンブレッドはアメリカンなのが一番好きだなぁ。




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翌日。余ったフライドチキン(胸肉)をトースターで温めて、紫キャベツのマリネと玉ねぎスライスと一緒に自家製食パンでサンドイッチ。ああ、フライドチキンが肉厚で美味しいなぁ。パサツキもなく、残り物だとは全く感じず。こんなことならもっと余分に揚げておくのだった。

ともあれ。フライドチキン欲も満たされたことだし、今夜の夕食からは、しばらくカロリー低めを心がけていきたいと思います(笑)。



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by kyokocat | 2018-02-21 05:46 | Meal @ Home | Trackback | Comments(4)
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Commented by pinochiko at 2018-02-21 07:16
あぁ!これもウィチタにいったらリクエストします!!
コーンブレッド、本場のが食べてみたい!
Commented by kyokocat at 2018-02-22 11:50
pinochikoさん、
了解!っって、フライドチキンかと思ったら、コーンブレッドのほうでしたか!(笑)。ふふふ、ビスケットにコーンブレッド。炭水化物祭りになりそうな予感!
Commented by ニャンえもん at 2018-02-24 19:20 x
ヤベー真打ち登場ーっ(*≧∀≦*)
はぁ~もぅめっちゃ美味しそうでヤバい!!!
これとコーンブレッドのセットって南部料理最強なんじゃないかしらん(*´艸`)
お手伝いするから絶対絶対絶対(←しつこい)食べさせてねkyoko師匠~♪
Commented by kyokocat at 2018-02-25 11:01
ニャンえもんさん、
あはは、フライドチキンは真打ちなの?
たしかに南部のフライドチキンはすっごく美味しいですねぇ(ウィチタはかろうじて南部ではありませんが(笑))。ニューオリンズで食べた激ウマ・フライドチキンが私の理想なのですが、それと比べるとまだまだですねぇ。美味しいのが作れるよう精進します!
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