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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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Whitney(♀)
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1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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トルティーヤプレス。手作りコーントルティーヤのソフトタコス&チキンエンチラーダ。

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あいかわらずキッチン用具が好きでちょこちょこと買っているのですが、今年最初に買ったキッチン用具はトルティーヤプレス(結婚記念日が名目だったので、買ったのは1月)。

使う頻度もそんなに高くないだろうし、アルミ製の安価なやつでいいかなーと思っていたのですが、レビューを読んでいたら「3枚作っただけで壊れた」などという書き込みがあったりしたので、丈夫なキャストアイロン製のものをWilliams Sonomaでオンライン購入。漬物石になりそうなくらいどっしり重くて頑丈です。








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というわけで、オットがコーントルティーヤを作ってくれました。作り方は簡単で、コーンフラワーに水を加えてよく練り、プレスで生地を伸ばしたら、スキレットで両面を焼いたら出来上がり。

せっかくなので、温かいうちに味見も兼ねて、タコスにして頂きました。具は切っただけレタスと、スパイスで炒めた豚肉に、チーズとサワークリームのみというシンプル版ですが、トルティーヤの風味が良くて美味しい~。




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そして、夜ご飯には、同じトルティーヤでチキンエンチラーダを作りましたよ。

チキンエンチラーダは、コーントルティーヤにトマトソース、チキン、チーズを巻いてキャセロール皿に並べ、上からソースとチーズをかけてオーブン焼きしたメキシコ料理。リフライドビーンズを副菜にするのが定番ですが、今回はひよこ豆ときゅうりのサラダを添えました。

ソースは、トマト缶をバーミキサーでペースト状にしたものに、炒めたハラペーニョ&玉ねぎ、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、パプリカパウダー、ホットレッドチリパウダー、塩、ドライデーツを入れて煮込んだもの。ピリ辛で美味しく出来ました♪

エンチラーダは今回初めて自分で作ってみたんですが、随分とあっさりめに仕上がってちょっとびっくり。実を言うと、これまでレストランで食べたことのあるエンチラーダはラード?たっぷりすぎて、胃もたれがひどく、あまり得意ではなかったのですよね。オットはちょっと物足りなかったみたいでチキンオイル(チキンをローストした時などに出る脂を固めたもの)を足してましたけど、私にはちょうどよかったです。

タコスもエンチラーダも美味しかったし、オットがまたコーントルティーヤを作ると張り切っているから、今後は食べる機会が増えそうですよ~。


ちなみに、コーントルティーヤを作るときはMasaという専用のコーンフラワーを使います(日本だったら、多分こういうの↑)。粒子が細かくてすごく軽いのが特徴で、多分これで作らないとトルティーヤプレスでうまく伸ばせないと思います。

小麦粉で作るフラワートルティーヤなども同様で、グルテンが強すぎるせい?かトルティーヤプレスでは薄くならず、結局麺棒で伸ばす羽目になるのでご注意ください。←トライしてみた(笑)。



by kyokocat | 2018-05-01 06:16 | Kitchen Items | Comments(1)
Commented by cat-paws at 2018-05-01 13:24
え、これってプレスするだけの物なの? これで焼くのかと思った!^^;
色々な料理に挑戦するkyokoさん尊敬しちゃうわ!^^
私はワッフルメーカーが欲しいのだけど、出番少ないかなぁ?といつも手に取っては諦めて帰ってきます。(笑)
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