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アメリカ・カンザス州で、アメリカ人のオット&猫2匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。週1まとめ買いも始めました。


by kyokocat

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Whitney(♀)
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1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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ニラ入り麻婆豆腐、コーンスープ、フェイク杏仁豆腐

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裏庭の菜園で勝手に育っているニラが青々してきたので、ニラ入り麻婆豆腐を作りました。

麻婆豆腐にはコチュジャンを入れて作っているのですが、間違えて味噌を入れてしまったので、あまり辛くない仕上がりに(味噌もコチュジャンも自家製味噌がベースで似たような色なのです)。

でも、全体的にあまり辛くないせいか、ニラの甘さがよく味わえました。麻婆豆腐とは別物でしたが、こういう料理もアリですね。








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辛さ控えめとはいえ、ちゃんと唐辛子も入れています。トッピングにもなっている唐辛子は、店内の表示の95%スペイン語というコテコテのメキシコ系スーパーで買った量り売りのもの。これがびっくりするほど香りが良いのです。

麻婆豆腐に入れる時に、軽く炒めてみたけどそれほど辛さが出なかったので、辛くないやつ?と思ってかじってみたら激辛だった・・・あはは、ドンマイドンマイ(笑)。でも、辛さは証明できたので、次回はもっとしっかり炒めようと思います。




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そして、付け合せのスープは、豚の骨で取った出汁をベースにしたコーン&卵スープ。シンプルだけど旨味たっぷりで、しみじみ美味しいです。こっちにニラを入れて、ニラスープにしてもよかったかも。




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デザートは杏仁豆腐もどき。アーモンドミルクに砂糖とアガーを入れて固めたなんちゃって版(しかもアガーがダマになってる)。缶詰のフルーツとシロップをかけていただきました。これも本物とはかなり違うけど、さっぱりしていて美味しいです。唐辛子を噛んでヒリヒリしていた口の中も、おかげで落ち着きました(笑)。



by kyokocat | 2018-05-02 02:05 | Meal @ Home | Comments(2)
Commented by tarohanaazuki at 2018-05-02 11:04
卵とニラは相性が良いよね〜♪
そういえばウチでは三日に一度は卵とニラの味噌汁を作ってるわ(笑)
芸が無さすぎる!(笑)
Commented by cat-paws at 2018-05-02 12:40
ははは! 辛口kyokoさんが辛いなんて相当だな!^^
唐辛子を齧ってみるってのも勇気あるなぁ!(笑)
この間TVで、庭に生えてた水仙を、ニラと間違えて食べて中毒おこした人がいるから気を付けて!って言ってたけど…。^^;
まぁ、間違えることは無いと思うけど気を付けてね!(笑)

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