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アメリカ・カンザス州で、オット&猫3匹と楽しく田舎暮らし中。毎日の食事やオヤツ、DIYプロジェクト、ガーデニングなど手作りネタが多い生活ブログです。


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Whitney(♀)
雑種。19歳。
1998年10月生まれ。
Sandyとは姉妹。
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コーンビーフサンドイッチとキャベツの煮物

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昨日コーンビーフを仕込みまして。

仕込んだと言っても、すでにブライン液に漬けてあって調理するだけの状態になっている市販のブリスケット(牛肉)を使ったので、手抜きといえば手抜きです。付属のスパイスと一緒に茹でるのですが、室温30℃の中、弱火でコトコトと3時間・・・暑い・・・。夏に仕込むなら冷房オンは必要事項でした。←それでもまだ5月なので冷房は我慢した(笑)。

というわけで、翌日のランチにはコールドカットしたものをサンドイッチに。パンはライブレッドを使うのが定番ですが、今回はハニーオートブレッドで代用。モントリオールのSchwart's風に、マスタードをたっぷり塗ったパンにスライスしたコーンビーフをはさんだら出来上がり。





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お気に入りの激辛ハラペーニョピクルスも入れました。ふふふ。Schwart'sほどのコーンビーフは挟んでないけど、とろとろになった脂身が美味しい~。

右はコーンビーフと一緒に煮込んだ春キャベツ。レッドスキンポテトなんかも定番ですが、それはまた別の機会に。コーンビーフを茹でた茹で汁、捨てずに取っておこう(笑)。


***
コーンビーフサンドイッチつながりで、去年行ったモントリオール旅行をアップしていないことに気が付きました。いまさらだけど、備忘録として近い内にアップしようと思います。



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by kyokocat | 2018-05-16 04:56 | Meal @ Home | Trackback | Comments(2)
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Commented by cat-paws at 2018-05-16 12:20
わぁ!おいしそう♪
調理するだけだから手抜き?? 
いや、普通コーンビーフ自体、家で作りませんからっ!!^^;
缶詰の(肉を油で固めた様な)コーンビーフしか知らない私、手作りのは味が格別なんだろうなぁ!
旅行記も楽しみにしてます♪^^
Commented by tarohanaazuki at 2018-05-16 23:32
コンビーフを家庭で作るkyokoさんにびっくり!(笑)
出来ないものがあるのか?(笑)
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